Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Mélanger 130 g de farine complète et 70 g de farine d’avoine, un sachet de levure, une cuillère à café de bicarbonate, une cuillère à café de 4 épices, une cuillère à café de muscade, 3 œufs, une courgette râpée, 70g de fromage râpé, 80g de cerneaux de noix, 15 cl d’huile d’olive, du sel du poivre.
Mettre dans un moule à cake saupoudrer de graines de courges et enfourner à 180 °C.
Recette de Lili
Cuire 300 g de fèves épluchées (gousse plus première peau) à l’eau bouillante pendant 10 minutes. Faire blanchir 150 g de lardons 2 minutes à l’eau. Battre 2 œufs et 2 jaunes, 25 cl de crème liquide, 30 g de parmesan râpé, du sel et du poivre.
Mélanger l’ensemble et cuire dans des cassolettes à 200 ° C pendant 25 min.
Recette de Marie-Dominique
Le jardin se rempli petit à petit de légumes. Les pommes de terre sont enfin toutes plantées. Les semis successifs de carottes, panais et haricots sont assez bien réussis. Les courges et les choux ont bien repris après les plantations. Les premières courgettes apparaissent ainsi que les concombres et les tomates.
Les aubergines et les poivrons grandissent difficilement car il leur manque de la chaleur.
C’est le plein boum au jardin. Il faut semer, planter, désherber, buter… Pour le moment ça va, je reste maître des adventices mais c’est une lutte de tous les jours. Pour cela, j’ai comme outil une herse étrille derrière le tracteur, une bineuse derrière la jument, une houe maraîchère, une binette devant le maraîcher, et ma main ! Une belle panoplie d’outils alors que d’autres font le même boulot avec un simple pulvérisateur !
La visite de printemps (mi avril) a été désastreuse. J’ai perdu une petite moitié de colonies d’abeilles. Je ne m’explique pas leur mort. J’ai donc axé le printemps apicole sur l’élevage de nouvelles colonies. A ce jour, j’ai réussi à remonter le cheptel tel qu’il était en septembre dernier. Il n’y aura pas de miel au printemps mais je compte sur elles pour la récolte estivale.
En ce qui concerne les parrainages, je vous informerai le moment venu.
Il y a 15 jours, une poule a été attaquée et mangée dans le parc du poulailler (il s’agit très probablement d’une martre car elle a tué et mangé l’animal sur place).
Les poules ont été très stressées par cet incident et la ponte a été fortement réduite les jours qui ont suivi. (Chute de plus de 50 % du jour au lendemain). J’ai sécurisé le parc mais elles gardent le « cul bouché ».
Retirer le pédoncule sur les gousses (partie dure avec des « feuilles vertes ») puis faire sauter dans l’huile, à feu doux les gousses sans les ouvrir avec un oignon haché.
Ne pas trop les cuire, arrêter la cuisson lorsqu’ils commencent à devenir fondants.
Servir avec une saucisse ou un œuf au plat.
recette de Coralie
En ce moment, c’est compliqué, rien ne pousse. Ce sont les températures basses qui provoquent un retard dans la croissance des plantes. Il y a un peu plus de quinze jours de retard sous serre comme en plein champ. Il va donc se passer encore quelques semaines avant que je puisse vous fournir des légumes de façon régulière. Et en plus du froid, il y a aussi la pluie ! Cela fait plusieurs semaines que les sols sont détrempés. Je ne peux pas biner, semer, planter. Certains légumes souffrent : les épinards et les betteraves sont noyés. Seules les carottes, les choux et les échalotes tirent leur épingle du champ ! J’attends avec impatience le retour d’un meilleur temps et des conditions de travail plus sereines car si ça continue tout va tomber à l’eau !
Une petite anecdote de la ferme : une poule de l’élevage de pondeuse a été retrouvée avec une patte cassée. Nous avons donc essayé de lui faire une attelle. Cela a très bien marché, après un mois de convalescence, la cocotte a de nouveau récupéré ses deux pattes !
Éplucher les fèves en enlevant d’abord la gousse puis la fine peau sur chaque grain.
Manger avec une tartine de beurre salée. C’est un peu long à préparer mais délicieux !
recette de Floriane
Jean nous livrera le prochain panier de légumes le vendredi 31 mai,
à la MDE de 17h15 à 18h45 comme d’habitude!
Nous ne sommes pas encore en pleine saison mais les livraisons devraient
prochainement devenir hebdomadaires…tout dépend de la météo :-\ !!!
Je fais feu de tout bois. C’est la saison qui veut ça. Les légumes distribués viennent principalement de la culture sous abris (serres). Les légumes de plein champ tardent un peu à venir cette année. Les échalotes, les oignons et les choux sont prometteurs contrairement aux choux raves et aux épinards qui souffrent d’hydromorphie (trop d’eau). Côté ravageurs ce sont les doryphores qui pointent leurs mandibules sur les aubergines sous la serre. L’année dernière ils ont fait beaucoup de dégâts sur ce légume. Je me tiens prêt à placer un filet anti insectes.