A vos recettes

120g de nouilles de riz (ou autres…) / 1 courgette / 150 g de petits pois écossés / 100ml de lait de coco / 1 bonne pincée de curry / 1 gousse d’ail

Laver et couper les courgettes en demi-lunes.
Faire chauffer un flet d’huile d’olive dans une poêle, sur feu vif. Ajouter les courgettes, le curry et l’ail râpé. Les faire revenir 4 ou 5 min en remuant.
Assaisonner d’herbes de Provence ou de thym.
Baisser le feu, ajouter les petits pois et le lait de coco. Saler, poivrer et mélanger puis laisser 5 à 6 min.
Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les nouilles puis les égoutter.
Les ajouter dans la poêle avec les légumes et mélanger. Assaisonner à votre goût.

350 g betterave cuite / 60 g feta / 2 càs estragon / 2 càs graines de sésame / 45 ml huile d’olive / 4 càs vinaigre de vin
Peler les betteraves. Les couper finement à l’aide d’un couteau tranchant ou d’une mandoline. Disposer les fines tranches de betteraves comme un carpaccio sur une assiette.
Mélanger l’estragon fraîchement haché, l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Assaisonner avec du poivre et du sel. Arroser les betteraves avec la vinaigrette, puis émietter la feta et saupoudrer de graines de sésame.

350 g de fleurettes de brocoli coupées finement / 200 g carottes râpées / 300 g pois chiches rincés et égouttés / 40 g amandes effilées, grillées à sec / 30 g cranberries séchées / 1 oignon frais émincé
Vinaigrette : 3 càs tahin / 30 ml jus de citron / 1 gousses d’ail écrasée / 1 càs miel / 1 càc curry / 0,5 cm gingembre râpé / 1/2 càc curcuma
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, arroser de vinaigrette et servir !

Ciselez les fanes lavées. Dans un faitout huilé, faites revenir les fanes avec 1 échalote et 1 gousse d’ail émincées. Versez un peu d’eau, laissez cuire 10 minutes, couvrez. Versez 20 cl de crème fraîche. Laissez cuire quelques minutes en plus. La sauce est prête.
Mélangez les pâtes avec la préparation. saupoudrez de parmesan.

recette de Bénédicte

Épluchez 1 botte de carottes nouvelles. Lavez-les. Si elles n’ont pas toutes le même diamètre, fendez les plus grosses en deux dans le sens de la longueur. Déposez-les sur une plaque de cuisson allant au four. Ajoutez 2 C. à S. d’huile d’olive que vous répartissez sur les carottes et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 35 min de cuisson. Quand les carottes sont cuites, réservez-les dans le four éteint (porte ouverte pour ne pas qu’elles continuent de cuire).

Lavez et séchez 1 botte de persil. Pelez et dégermez 3 gousses d’ail. Mettez- les dans le bol du robot et versez 7 C.à S. d’huile, 40 ml d’eau, 1 C.à S. de mélasse de grenade ou de vinaigre balsamique, 1 C.à.C. de cumin, 1/2 C.à C. de piment d’Espelette et de paprika, du sel. Mixez.

Mettez ensuite les carottes dans une poêle. Ajoutez 3 C.à S. de sauce et faites chauffer 2 à 3 min. Ajoutez des grains de sésame et de grenades (si vous en avez), mélangez, laissez chauffer une minute et servez ! C’est très bon !

recette de Bénédicte

250 g de farine / 180 g de lait / 120 g de fèves préalablement blanchies et décortiquées / 3 oignons / 50 g d’huile d’olive / 50 g d’eau / 30 g de sucre / 10 g de levure chimique / 1 pincée de sel

Émincer finement les oignons puis les faire revenir dans une poêle huilée sur feu moyen.
Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter l’eau, puis laisser cuire 1 min supplémentaire avant de rajouter le sucre. Laisser caraméliser jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur bien ambrée.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le lait puis l’huile en remuant avec un fouet.
Ajouter les oignons caramélisés ainsi que les fèves et mélanger à la cuillère.
Graisser un moule à cake et verser la préparation. Enfourner 45 min.
Démouler et laisser refroidir avant de trancher.

500 g de fèves / 300 g de tagliatelles (ou un autre type de pâtes) / 200 g de champignons / 15 cl de bouillon de légumes / 15 cl de crème / 1/2 citron jaune / 1 càs de sauce soja / ciboulette, oignon vert

Faire revenir quelques minutes les champignons avec un peu de sel, dans une poêle chaude huilée, puis réserver.
Écosser les fèves puis les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 4 minutes.
Les plonger ensuite dans un bain d’eau glaciale pour préserver la couleur verte.
Enlever la peau et réserver.
Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes avec la crème et le jus de citron.
Ajouter les champignons, la sauce soja et laisser mijoter quelques minutes.
Faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur le paquet (en enlevant 1 minute de cuisson).

500 g de haricots blancs cuits et égouttés / 500 g d’épinards / 2 gousses d’ail / 1 oignon /1 citron (jus et zeste) / citron confit (optionnel)
Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle huilée.
Ajouter les épinards lorsque les oignons sont translucides. Couvrir et cuire quelques minutes.
Mixer le tout avec l’ail et 130 ml d’eau environ.
Dans la poêle, mettre les haricots blancs, la sauce aux épinards ainsi que les zestes de citron, le jus et le citron confit émincé. Réchauffer et servir.