Amap du chaudron d'or

1 oignon / 2 gousses d’ail / 12 feuilles de lasagnes / sel et poivre / 1 petite butternut épluchée et coupée en cubes / 300g de champignons émincés / 500g de Béchamel / 150 g
de fromage râpé / 2 càs d’huile d’olive pour la cuisson des légumes / 1 branche de thym / du persil

Préparer la courge et la cuire à la poêle avec 1 c d’huile à feu moyen pendant 10 à 15 min .
Elle doit être tendre et légèrement dorée. Ajouter sel, poivre et thym.
De même pour les champignons , les préparer. Dans la poêle, mettre une c d’huile et faire revenir un oignon et l’ail pendant 2 à 3 min.
Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson.
Faire votre Béchamel.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un plat à gratin mettre une fine couche de Béchamel puis une couche de lasagnes, une couche de courge suivie d’une couche de champignons.
Recouvrir de béchamel et recommencer l’opération. Terminer par une couche de lasagnes recouverte de Béchamel et saupoudrer avec le fromage râpé.

recette de Christine

Des topinambours (si vous n’en avez plus, remplacez par autre chose : pommes de terre, carottes, navet, …) et des patates douces, à peu près en quantité égale. Les couper en rondelles fines, les faire précuire dans de l’eau salée. Les égoutter et le mettre dans un plat à gratin. Verser dessus un mélange œufs/crème (ou fromage blanc)/lait en ajoutant sel, poivre, noix de muscade et gousse d’ail hachée.
Recouvrir de fromage râpé.
Cuire au four.

Pour 1 petit bol :1 belle patate douce orange, 1 petite gousse d’ail , 1 c à café bombée de tahini (purée de sésame), 1/2 c à café de cumin , 1 c à soupe de jus de citron , 1 c à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

Faire cuire la patate douce à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre,environ 15 à 20 minutes.
La peler et la placer dans un bol.
Ajouter tous les autres ingrédients : citron, ail haché, huile d’olive, cumin, tahini, sel et poivre.
Mixer, goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement.
Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Déguster avec des légumes crus ou du bon pain frais

Utile quand on oublie un radis au frigo et qu’il commence à ramollir.

Râper le radis.
Mélanger 1 càs de vinaigre doux avec 2 càs de crème fraîche liquide, 2 cac de moutarde,ajouter du poivre 5 baies si vous avez ou poivre noir, du sel.
Décorer avec des graines de pavot.
Doubler les doses si besoin.

(par Bénédicte)