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Eté pluvieux

On continue sur la lancée de l’été pluvieux avec encore 20 mm cette semaine. Ça n’empêche pas les tomates sous serre d’être assez saines et en pleine production. Je joue un peu au chat et à la souris avec la pluie et le soleil. Quand il fait soleil, il faut que les serres soient ouvertes afin d’éviter le trop chaud et assainir l’ambiance. Quand il y a de grosses averses, je les ferme pour ne pas avoir de grandes quantités d’eau qui entrent sur les bords et créer une ambiance trop humide favorable au mildiou. Les poivrons sous serre sont aussi bien réussis. Cette semaine vous avez des piments doux des Landes. Ils ne piquent pas. En Espagne, ils les cuisinent entiers dans une poêle avec de l’huile d’olive. C’est servi chaud ou froid avec du gros sel dessus.

Jean

Soupe au yaourt et concombre

Éplucher et épépiner 2 concombres.  En mixer 1,5 avec 3 yaourts nature et le jus d’un citron. Saler, poivrer. Ciseler une botte de menthe. Découper en cubes le 1/2 concombre restant et mélanger le tout. Saupoudrer de grains de sésame et servir bien frais.

recette de Béné

Carottes et chourave à la crème

Peler 4 carottes et un chourave.  Les découper en bâtonnets. Les chauffer dans une poêle avec de l’huile et faire revenir les légumes.

Assaisonner avec un peu de curry et de sel selon votre goût. Mettre un peu d’eau et couvrir.

Cuire à feu doux pendant une vingtaine de min.

En fin de cuisson rajouter quelques cuillères de crème et faire mijoter 4 à 5 min

Déguster.

recette de Christine

Présence des producteurs

  • Chaque semaine
  • Stéphane La ferme du Chant du bois : fromages de chèvres, lait, yaourts
  • Valentin Les passants : pains et brioches. (pause estivale, retour le 20 août)
  • Aurélia La ferme des Branjardières : œufs bio
  • Amélie de la Gaieté fruitée : fraises (aussi souvent que possible) selon production
  • Tous les quinze jours 
  • Rémi et Catherine Huile d’Olivio : huile d’olive et olives d’Italie le 6 août et le 20 août
  • Chaque mois
  • SCOP EKITRADE, commerce équitable, produits bio, deuxième vendredi du mois, le 13 août 
  • Vincent Grollier, viande de veau, viande de bœuf, dernier vendredi du mois
  • Annie Miel et goûter d’antan : miel, pâte à tartiner le 27 août
  • Mathieu Pâtes d’ici et de là : pâtes, farines le 27 août

Pour vos commandes, voir la rubrique Les producteurs associés

 

 

Sacré mildiou

Comme chaque été depuis quelques années, je blanchis mes serres à l’arrivée des premières chaleurs. C’est-à-dire que j’applique un produit à base de chaux sur l’extérieur de la bâche de serre. Ça crée de l’ombre, il y fait moins chaud et ça évite les coups de soleil sur certains légumes comme les poivrons. Dans la journée en plein soleil il fait alors plus chaud dehors que dans les serres.

Parlons du temps maintenant. Les pluies diluviennes de ce mois de juillet ont eu raison des tomates extérieures qui ont succombé au mildiou.  Toutes les tomates que vous aurez proviennent des serres où c’est moi qui gère le climat !

Jean

Légumes gratinés

Découper 2 tomates, 2 pommes de terre, 2 aubergines, 2 courgettes et 2 poivrons en morceaux de taille égale. 

Les mettre dans un saladier. Ajouter un peu de sel, 2 cuillères à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Mélanger et laisser mariner. 

Préparer 100 gr de chapelure. Ajouter 50 g de parmesan, du poivre et de l’origan. 

Mélanger aux légumes.

Étaler sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé et cuire pendant 30 mn dans le four préchauffé à 200°. 

Cette recette permet d’utiliser ce qui remplit notre panier en ce moment, ça change de la ratatouille et c’est très bon.

recette de Christine

La mare

Malgré 30 mm de pluie ce week-end, j’ai enfin pu rentrer dans mon petit champ.

Le grand étant encore une mare.

J’ai donc semé des carottes et des céleris.

J’ai même pu préparer du terrain pour planter des choux, et semer des haricots et d’autres carottes la semaine prochaine.

Ce printemps, les choux raves ont bien marché. Ce sont les derniers, cette semaine.

Certains ont des formes bizarres car ils se sont éclatés lors de leur pousse. Ils restent sains et tout à fait comestibles.

Jean