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Prochaine distribution 17 avril

Je suis en train de vider le jardin des derniers légumes d’hiver. Vous avez les derniers panais, topines et certainement les derniers poireaux. A ce propos les poireaux commencent à monter. Vous pourriez trouver au centre du poireau une tige creuse assez rigide. C’est comestible mais coriace. Jetez-la.
Au jardin, les échalotes et quelques pommes de terre sous paille sont plantés. Il reste les oignons et je compte sur la BIP pour un coup de main. Les tomates, aubergines et poivrons sont repiqués en godets en attendant la plantation dans 15 jours, sous serre.
La prochaine distribution sera le 17 avril.

Jean

Brigade d’Intervention potagère (BIP)

Comme nous vous l’avons annoncé en Assemblée générale, la fin de l’année 2025 a vu la création de la BIP : Brigade d’Intervention Potagère. Son rôle : apporter de manière régulière de l’aide à Jean pour le travail aux champs. Sa fréquence d’intervention : chaque premier mardi du mois (7 avril / 5 mai / 2 juin / 7 juillet / 4 août / etc). Modifiable selon les besoins et contraintes de Jean. Chacune et chacun peut s’y joindre selon ses envies et disponibilités, ce n’est pas réservé aux retraités !

Notre premier chantier se déroulera le mardi 7 avril. Un covoiturage sera organisé à partir du lieu habituel de distribution : rdv à 8h30 dernier délai pour un début de chantier à 9h30. Si vous êtes disponible et volontaire, faites-vous connaître rapidement auprès de Jean 06 77 25 73 80. Nous avons besoin de nous compter pour le repas et pour organiser le covoiturage. Si vous n’êtes disponible que le matin ou l’après-midi, pas de problème, il suffit de nous le signaler.

Au programme : gros chantier de plantation d’oignons et désherbage. Apportez vos gants si besoin : attention, gants fins, pour la plantation (ou vos petits doigts nus). Il va faire beau, chapeau ou casquette peuvent être utiles.

Pleurotes panées

250 gr de pleurotes / 12 brins de ciboulette fraîche / 2 branches de persil frais / 2 œufs / 2 c à s d’huile ou beurre / 6 c à s de chapelure / 1 citron / sel poivre

Ciseler le persil et la ciboulette. Mélanger les herbes avec la chapelure, le sel et le poivre
Battre les œufs dans un bol.
Plonger une à une les pleurotes dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
Faire dorer les pleurotes à la poêle dans l’huile 2 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles
soient bien croustillantes.
Accompagner avec une sauce à base de yaourt, oignons verts, coriandre et jus de citron

Pancakes aux oignons verts et feta

yaourt nature / 1 œuf / sel / levure chimique / farine / feta / oignons nouveaux / huile d’olive

Mélanger vivement le yaourt, l’œuf et le sel, ajouter la levure et la farine
Émietter la feta dans cette pâte.
Couper les tiges vertes des oignons en petits morceaux. Les ajouter à la pâte en mélangeant bien.
Couvrir et laisser reposer 20 min environ.
Faire chauffer une poêle avec de l’huile. Quand elle est bien chaude, baisser un peu le feu et déposer de petites quantités de pâte (une cuillère à soupe environ).
Faire cuire pendant quelques minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servir tels quels ou accompagnés de crème fraîche ou de yaourt à la grecque (ou, pourquoi pas, yaourt de lait de chèvre)

Prochaine distribution vendredi 3 avril

Un producteur de tofu du Poitou viendra présenter ses produits.

Pour donner un coup de main à Jean au jardin, la BIP (Brigade d’Intervention Potagère) se rendra aux champs le mardi 7 avril (et le premier mardi de chaque mois , désormais). Chacun peut y participer s’il est disponible. Détails à venir

Premiers semis

Enfin les sols du jardin commencent à sécher par endroit, ce qui me permet de gratter la terre pour préparer les premiers semis et plantations. Les premiers tomates / aubergines et poivrons sont levés, je vais les repiquer en godets la semaine prochaine.
En plein champ, j’ai semé fèves / mange-tout et petits pois. Les serres quant à elles se remplissent petit à petit. Je vais avoir beaucoup de plants à y mettre les 2 prochaines semaines. Tout ça pour vous dire que l’activité s’intensifie en ce moment.

Jean

Cake à l’ail des ours

Farine 250 g / ail des ours 55 g / lait 10 cl / huile d’olive 10 cl / parmesan 50 g / œufs / 3 poudre de noisettes 30 g / pignons de pin 40 g / levure 1 sachet /sel, poivre

Rincer puis essorer l’ail des ours avant de le hacher finement. Faire dorer les pignons quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Réserver puis torréfier la poudre de noisette dans la même poêle. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile. Saler, poivrer.
Ajouter ensuite la farine, la poudre de noisette et la levure. Mélanger sans trop insister.
Ajouter l’ail des ours, le parmesan, les pignons et la levure. Mélanger juste ce qu’il faut pour tout bien incorporer. Saler et poivrer de nouveau. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire environ 45 minutes au four, à 180°C. Vérifier la cuisson en enfonçant une baguette en bois au centre, elle doit ressortir sèche

Pesto à l’ail des ours / amandes

ail des ours 40 g / amandes (ou noisettes) 25 g / huile d’olive 40 g / parmesan 20 g / sel, poivre

Laver, sécher et couper finement les feuilles d’ail des ours, ajouter les amandes, l’huile.
Passer au mixer (ça marche très bien au mortier aussi). Incorporer le parmesan, goûter (le parmesan sale déjà pas mal), saler si besoin et poivrer