Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Le pique-nique annuel de l’amap aura lieu chez Jean, au lieu-dit « Chez Polet » commune d’Adriers, le dimanche 5 juillet : venez passer une journée agréable et conviviale à la ferme, au frais et entourés de verdure (repas partagé, chacun apporte quelque chose et l’amap s’occupe des boissons).
Prochaine BIP (brigade d’intervention potagère), le mardi 7 juillet.
Covoiturage possible depuis le lieu de distribution.
La canicule a fait beaucoup de mal cette semaine au jardin. Les victimes sont les haricots verts qui étaient en pleines fleurs et ils ont cuit sur place malgré l’arrosage. Les céleris et choux brocolis se sont transformés en chips. Les pommes de terre sont toutes cuites. Lundi, avec la traditionnelle équipe de retraités alias « les vieux fourneaux », les plants de poireaux ont été préparés. Le plant de cette année était de qualité et en quantité. Dans l’euphorie on a eu la mauvaise idée d’en planter 2600.
Le soir-même, plus des trois-quarts étaient cuits. Je les ai recoupés sous la partie cuite le surlendemain pour qu’ils puissent repartir. Ils ont été plantés dans un sol relativement frais, arrosé au goutte à goutte et le poireau est réputé pour être coriace. Malgré tout ça la chaleur extrême les a vraiment secoués. On pourra faire le bilan la semaine prochaine. Il me reste environ 3000 plants à mettre ce week-end. Ces canicules auront forcément un impact sur la production.
Tout n’est pas négatif, les cucurbitacées en général se portent bien car à l’ombre. Les aubergines n’ont jamais été aussi belles et les tomates qui n’en finissent pas de mûrir sont saines.
Jean
2 à 3 courgettes / 1 oignon / 2 brin de thym frais/ 2 brins de basilic / 5 cl d’huile d’olive / 2 cl de vinaigre balsamique / 1 citron / 1 càc de curcuma / 10 cl d’eau / sel et poivre
Rincer et couper les courgettes et l’oignon. Laver et effeuiller le basilic et le thym. Réserver quelques feuilles et quelques rondelles d’oignon. Mixer tous les ingrédients et placer le gaspacho au frais 1h.
Servir frais avec quelque gouttes d’huile d’olive, et les feuilles et rondelles réservées.
1 ou 2 concombre(s) selon la taille / 2 càs d’huile neutre / 2 gousses d’ail / 1càc de curcuma / 1 càc de gingembre / 1 càc de coriandre / 1 càc de piment d’Espelette / 1 boîte de lait de coco / basilic / 200 g de riz Basmati / 4 càs de petits pois / 1 citron
Couper le concombre en dés. Éplucher et hacher l’ail. Dans une sauteuse, faire revenir le concombre à feu vif, ajouter les épices et l’ail puis continuer à feu moyen.
Ajouter zeste et jus d’1/2 citron.
Ajouter le lait de coco et faire cuire le tout jusqu’à ce que le concombre soit tendre et le lait de coco épaissi en crème.
Faire cuire le riz. L’égoutter et le remettre dans la casserole avec les petits pois,mélanger, couvrir et laisser reposer 10 min.
Ajouter le basilic pour la dernière minute de cuisson du curry. Servir le curry de concombre avec le riz.
Chaque semaine
La ferme du chant du bois : fromages, yaourts, lait de chèvre
La ferme des Branjardières : œufs bio
La gaieté fruitée : petits fruits bio, gelées, confitures, raffinés
Tous les 15 jours
Olio di Olivio: huile d’olive et olives d’Italie, le 17 et le 31 juillet, le 14 août
Chaque mois
Ekitrade : produits du commerce équitable (3e vendredi du mois)
Vincent Grolier : bœuf et veau bio (dernier vendredi du mois)
De temps à autre
Autour des plantes : tisanes, aromates, cosmétiques, le 3 juillet
Brasserie du val de Sèvres : bières La belette
L’autre rive : vin de Chinon,
La Fayauderie : volaille, agneau, fromage
La ferme d’Henryette : pleurotes, velouté, jus de tomates
Et d’autres encore…
Pour les produits et les commandes, voir la rubrique Producteurs associés
Je vais encore vous parler de la pluie et du beau temps ! Ce n’est pas que je n’ai rien à vous raconter, mais la météo est ma seule patronne. En fonction du temps, mes journées sont totalement différentes. D’ailleurs le terme « beau temps », ça se discute. Du coup, avec cette deuxième vague de chaleur précoce, lundi j’ai blanchi les serres. C’est-à-dire que j’ai pulvérisé sur l’extérieur des bâches une sorte de peinture pour créer de l’ombrage. Ça marche super bien. En plein après-midi il fait moins chaud sous les serres que dehors.
En plein champ, les légumes souffrent de la chaleur et du manque d’eau. J’avais anticipé la semaine dernière en arrosant. J’ai pris le parti de ne pas arroser les patates car cela me demanderait trop d’eau et ma réserve est très limitée. Cette année, j’ai fait pas mal de pommes de terre sous paille et elles ont l’air de bien résister au sec et chaud. On verra ça lors du ramassage de pommes de terre fixé le dernier week-end d’août (donc le dimanche 30 août).
Jean
1 ou 2 concombre(s) selon la taille / 200g de fromage blanc ou de yaourt / pas mal de menthe fraîche / sel / eau / piment d’Espelette
Effeuiller la menthe en conservant quelques sommités pour la décoration, puis concasser grossièrement les feuilles. Conserver une partie du concombre pour la décoration et éplucher le reste. Couper le concombre en tranches puis en dés.
Réunir dans un blender le concombre, la menthe, le sel et le piment d’Espelette avec un fond d’eau et mixer. Ajouter le fromage blanc et mixer à nouveau rapidement . Réserver au frais 15 min.
Faire quelques brochettes de concombre pour la décoration : tailler le concombre en cubes et piquer sur des brochettes avec quelques feuilles de menthe.
Dresser dans des verrines la soupe de concombre froide et décorer avec les brochettes.
Ça fait deux semaines que je n’ai pas donné les nouvelles du champ. On s’est quitté sur la semaine de fortes températures, fin mai, et une nouvelle est à venir apparemment. Entre deux, il y a beaucoup de travail qui a été fait et j’ai Eliza en stage de Première bac pro pour m’épauler. Il y a 10 jours, la Bip est intervenue sur la taille des tomates et quelques plantations. Merci à eux.
J’ai aussi fait beaucoup de plantations, notamment les cucurbitacées. C’était un sacré chantier. Pas mal de binage et surtout des arrosages avec beaucoup de goutte à goutte. L’ail est quasiment tout récolté. Je suis content de la production. Il n’est pas encore sec, donc il s’épluche très facilement et est très doux.
Jean