Amap du chaudron d'or

Cette semaine, j’ai continué à faire des semis pour l’hiver et l’automne. Les engrais verts semés il y a deux semaines ont très bien levé. J’étais aussi dans le ramassage des pommes en vue de faire du jus. Cela fait 15 ans que je plante des arbres et des fruitiers et, sans mauvais jeu de mots, mon travail porte ses fruits ! C’est super.
Dans les paniers, cette semaine, il y a des mini-concombres et des piments biquinios (en forme de goutte) qui ne piquent pas. Vous pouvez les manger comme ça, nature, ou les transformer en pickles.
Vous avez aussi de la Lady Godiva qui est une courge à graines. La chair est comestible mais sans trop de goût. En revanche, les graines sont délicieuses. Tant que la courge ne s’abîme pas, les graines sont à l’abri et saines. Il faut ouvrir la courge pour extraire les graines. Elles sont comestibles telles quelles, mais je vous conseille de les toaster au four ou à la poêle. Une fois toastées, elles se gardent dans un bocal fermé hermétiquement.

Jean

• Chaque semaine
• La ferme du Chant du bois : fromages de chèvre, yaourts, lait
• Les passants : pains et brioches
• La ferme des Branjardières : œufs
• Tous les quinze jours 
• Olio di Olivio : huile d’olive, tomates séchées, olives d’Italie, 13 octobre
• Chaque mois
• Ekitrade : produits du commerce équitable
• Miel et goûter d’antan : miel, pain d’épice, nutamiel, 27 octobre
• Vincent Grolier : bœuf et veau (dernier vendredi du mois),
• De temps à autre
• Ferme de la Fayauderie : volailles, agneau, produits laitiers, le 6 octobre
• La Gaieté fruitée : petits fruits, confitures, pâtes de fruits
• Graine de Macha : champignons
• La belette : bières blondes, brunes, ambrées
• Ferme de Boiscoutant : farines et lentilles
• Agrumes : il y aura cette année 3 commandes groupées (mi-décembre, fin janvier et fin mars/début avril)

Pour vos commandes, voir la rubrique Les producteurs associés

Cette semaine a été marquée par des orages violents (vents forts et trombes d’eau), il est tombé plus d’eau en 3 jours que la totalité des précipitations depuis mi-juin. Les prés ont reverdi et les légumes ont poussé. Depuis fin juin, j’arrosais au goutte-à-goutte le jardin mais les légumes étaient en souffrance : les poireaux, céleris, rutabagas avaient les feuilles qui séchaient, et ne poussaient pas fort. L’arrosage naturel n’a pas d’égal.

Cette semaine j’ai fait de la place dans les serres et ma mère a arraché les tomates sous serre. J’ai planté laitues, choux-raves, chicorées et semé des radis sous les serres. Ce sont donc les dernières tomates rouges cette semaine dans vos paniers. La saison avait mal commencé avec beaucoup de tomates sous serre touchées par la nécrose apicale appelée aussi cul noir. Puis la saison s’est très bien finie avec moins de tomates malades et une belle production pour celles qui étaient dehors. Vous avez dans les paniers de cette semaine des tomates vertes. Il y a plusieurs recettes sur le site de l’amap. Des recettes sucrées ou salées. Vous pouvez aussi les garder telles quelles, elles finiront par mûrir mais elles seront certainement moins goûteuses que celles de pleine saison.

La courge jaune en forme de ballon de rugby dans vos paniers est une spaghetti végétal ou courge spaghetti. Elle ne se cuisine pas comme un potiron ou une butternut, mais sert à faire des spaghettis. Le tout est de ne pas la faire trop cuire. On peut la cuire au four, à l’eau ou à la vapeur. Ensuite il faut la couper dans le sens de la longueur puis après avoir enlevé les graines avec une fourchette vous pouvez gratter les spaghettis.

Jean

Enfin on a eu un peu de pluie (10 mm) dans la nuit de lundi à mardi. En plus les températures ont baissé, on respire et ça fait du bien. Lundi après-midi, en attendant la pluie, j’ai semé un mélange d’engrais vert partout où les terrains étaient nus. J’ai semé moutarde, trèfle incarnat, pois, seigle et vesce. L’objectif est de couvrir le sol cet hiver pour éviter les lessivages, puis à la sortie du printemps j’incorporerai ces cultures au sol pour un apport en matière organique.

Dans les paniers, cette semaine, il y a des feuilles de patates douces, il faut couper la tige et les cuisiner comme des épinards. La première année ou j’ai amené des patates douces à l’Amap, je me suis fait réprimander par deux adhérentes, une ivoirienne et une chinoise car j’avais jeté les feuilles. Pour elles, c’est ce qu’il y a de meilleur dans la patate douce, les tubercules c’est juste bon à nourrir les cochons ! Vu que j’ai peur de me faire enguirlander je commence par vous donner les feuilles avant de vous distribuer les racines.

Dimanche dernier, c’était le forum des associations à Poitiers. L’amap avait un stand, et vous avez été nombreuses et nombreux à passer. C’est génial, j’ai passé la journée en bonne compagnie et je me sens soutenu. Merci à toutes et à tous. Cerise sur le gâteau on a trouvé les adhérents manquants.

Jean

Dimanche 10 septembre, c’est la Fête des associations au parc de Blossac à Poitiers. Notre AMAP y participe, venez nous y rejoindre, Village « Environnement », emplacement E15.