Amap du chaudron d'or

une pâte brisée / le jus de 4 oranges / le jus de 2 citrons / le zeste d’une orange et d’un citron / 4 œufs / 4 cuillères à soupe de sucre en poudre / une cuillère à soupe de rhum

Faire cuire à blanc la pâte brisée pendant 10 minutes.
Presser les oranges et les citrons.
Préparer une crème avec 4 œufs battus en omelette, le sucre, le rhum et le zeste.
Ajouter les jus des oranges et des citrons.
Verser la préparation sur la pâte.

recette d’Elisabeth

3 ou 4 poireaux en fonction de la grosseur / un petit pot de cancoillotte / du jambon en cubes / thym, sel, poivre

Préparer le poireau en le coupant en rondelles et le cuire dans unepoêle avec de l’huile d’olive.
Étaler la moitié du poireau ,parsemer de thym ,sel ,poivre à votre goût puis de cubes de jambon et recommencer une seconde couche identique
Terminer en versant le pot de cancoillotte.
Cuire au four 180° pendant 15 à 20 minutes.

recette de Christine

500 g de radis noir / 250 g de pommes de terre / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 1 c.s. d’huile d’olive / 1 bouillon de volaille / 750 ml d’eau / 40 g de fromage à tartiner (facultatif) / 1 c.s. de crème de soja (ou autre) / 1 pincée de noix de muscade / 1 c.s. de graines de chia
Peler et couper en cubes les radis et les pommes de terre. Couper l’oignon pelé en quatre.
Faire cuire tout ensemble en ajoutant l’eau et le bouillon de volaille. Mixer l’ensemble.
Ajouter l’huile d’olive, la crème, le fromage et la muscade.
Servir en parsemant de quelques graines de chia.

3 fenouils, 4 carottes, j’ai rajouté quelques navets qui me restaient, 1 oignon.

Faire revenir tous les légumes, ajouter des graines ou de la poudre de cumin, couvrir d’eau (environ 1 litre), 1 cube de bouillon et du poivre. Laissez cuire 30 à 45 min.
Passer au moulin à légumes (cela enlève les filaments du fenouil).

recette de Bénédicte

4 poireaux / 8 tranches de jambon Serrano / 80 cl de bouillon de légumes / 100 g de Beaufort – Béchamel : 40 cl de lait / 20 g de beurre / 20 g de farine / 4 pincées de noix de muscade / sel / poivre

Nettoyer les poireaux puis les couper en deux. Les mettre dans une grande casserole avec le bouillon de légumes et les laisser cuire pendant 20 minutes. Les égoutter.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et verser le lait en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Saler et poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade, amener le tout à ébullition et laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce. Retirer du feu dès que ça commence à s’épaissir.
Ajouter 50 g de Beaufort râpé dans la sauce Béchamel et mélanger soigneusement.
Enrouler chaque tranche de jambon autour d’un morceau de poireau.
Répéter l’opération avec le reste du jambon et des morceaux de poireaux.
Verser la moitié de la sauce Béchamel dans un plat à gratin.
Déposer les poireaux au jambon par-dessus. Ajouter le reste de la sauce et saupoudrer l’ensemble avec les 50 g restants de Beaufort râpé.
Mettre le plat à gratin dans un four préchauffé à 180°C pour une cuisson de 20 minutes. Déguster chaud.