Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Pique-nique de l’AMAP, chez Jean (au lieu-dit Chez Polet, commune d’Adriers) le dimanche 9 juillet. Réservez votre journée, c’est convivial, super pour les enfants, vous irez voir pousser vos légumes et rencontrerez des gens sympas !
Cette semaine on a encore travaillé à 2 avec Juliette. Elle s’est occupée pendant plus d’une journée de la taille des tomates sous serre qui ont quasiment toutes des fruits formés. Pendant ce temps-là, je me suis occupé des foins et j’ai mis l’irrigation en place. J’augmente la surface irriguée en gouttes à gouttes au dépend de celle irriguée en aspersion. Les premiers arrosages en plein champ ont commencé samedi dernier. Sinon nous avons continué les désherbages sous serre et en plein champ ainsi que quelques semis ( maïs, laitue, fenouil…).
Cette année les floraisons de tout genre ont été abondantes et longues dans le temps. Ça a été remarquable pour les acacias, églantiers, poiriers, pêchers, sureaux… A ce propos, je vous ai glissé des ombelles de sureau dans votre panier; c’est une fleur qui parfume énormément. Vous pouvez en faire des beignets, j’ai une bonne recette de pâte à beignets assez légère. Il faut mélanger 150g de farine avec 2 jaunes d’œufs, 25cl de lait et enfin les 2 blancs en neige. Les fleurs de sureau aromatisent aussi les vinaigres : il suffit de laisser les fleurs quelques semaines dans le vinaigre. Un grand classique avec la fleur de sureau, c’est la limonade. Je crois qu’il y a autant de façons de faire que de maisons. Moi, pour 7L d’eau, je mets une bonne vingtaine de fleurs de sureau, 1 kg de sucre et 4 citrons pressés puis coupés en 4. Je remue le tout pour dissoudre le sucre et je place le mélange dans une jarre en grès et laisse 24h en plein soleil. Ensuite je le mets en bouteille et 3 semaines après c’est prêt.
Jean
Peler et râper un chou rave.
Le mélanger à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, un jus de citron, sel, poivre et 1 cuillère à soupe de câpres.
Et sinon, le chou-rave, c’est aussi en apéro ou en entrée : pain aux noix de Valentin + une tranche de chou-rave de Jean + un morceau de fromage de chèvre de Stéphane. C’est simple, c’est bon, pourquoi s’en priver ?
Cette semaine c’est encore moi, Juliette qui rédige la feuille de chou. Jean n’est pas à l’apéro cette fois-ci, mais est dans les papiers avec un stagiaire qui vient de passer sa dernière semaine de stage ici.
Cette semaine nous avons passé une grosse partie de notre temps à alterner plantation et désherbage, surtout en extérieur, sans oublier les récoltes. Nous avons planté une grosse partie de nos courges sous paille (ou non) et avons désherbé plusieurs planches de carottes et betteraves à la main. C’est un chantier qui est très long et délicat mais une fois terminé cela apporte une certaine satisfaction et les planches font plaisir à voir ! Vous avez dans les paniers pour la 2ème et dernière fois des pois mange-tout, nous avons donc encore une fois passé un long moment sur cette récolte, mais cette fois-ci Jean n’a pas fait semblant de travailler et était bien de la partie !
La chaleur à l’air d’être au rendez-vous, la nature reprend donc le dessus et tout est parti à pousser. Comme les tomates, qui viennent juste d’être taillées et tuteurées mais je pense que Jean m’a d’ores et déjà de nouveau réservé ce chantier pour la semaine prochaine !
Juliette
Laver les blettes, les couper en 2 ou 3 (côtes et feuilles).
Les poser dans le panier de la cocotte avec un oignon coupé en 4, du cumin, du gingembre, du sel et du poivre et mélanger le tout. Faire cuire 7 à 8 minutes à la vapeur.
Servir tout de suite avec un morceau de beurre à fondre dessus.
recette de Laurence
Faire cuire 300 g de pâtes, égoutter. Faire cuire une poche d’épinards 5 min dans une grande quantité d’eau bouillante salée, égoutter.
Dans une grande casserole, faire revenir de l’ail vert dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter 200 g de lardons, faire revenir, ajouter les épinards, 350 ml de lait, 150 g de Saint Nectaire en petits morceaux, du thym, de l’origan.
Laisser cuire 5 min en mélangeant.
Verser les pâtes dans un plat à gratin, puis la préparation aux épinards, bien mélanger le tout.
Répartir 150 g de Saint-Nectaire en lamelles dessus. Cuire 10 min à 180°.
recette de Laurence
Pour vos commandes, voir la rubrique Les producteurs associés
Cette semaine, pour la première fois, c’est moi Juliette (l’apprentie de Jean qu’on ne présente plus) qui écris la feuille de chou. Jean m’a abandonnée devant l’écran d’ordinateur pendant que lui était parti se prélasser au soleil pour l’apéro…
Cette semaine, j’ai passé une bonne partie de mes journées à tailler, désherber et tuteurer toutes les tomates plantées sous serre. La semaine dernière j’étais en cours, Jean attendait mon retour avec impatience puisqu’il ne peut plus toucher aux tomates à cause d’une réaction allergique et qu’elles commençaient déjà à se casser la figure!
J’ai passé 2 jours avec un stagiaire, nous avons planté plus de 300 pieds de tomates en plein champ, sous paille. Comme chaque année, nous ne toucherons plus à ces tomates jusqu’à la récolte : pas de tuteurage, pas de taille… Comme dirait Jean » ça passe ou ça casse ». Nous avons également fait la 1ère récolte de pois mange-tout. Jean nous a aidés à en ramasser une poignée, histoire de dire qu’il a participé, sinon nous y avons passé beaucoup de temps, c’est une des récoltes les plus longues et fastidieuses, mais avec un peu de musique ça se fait bien. Comme ce sont les premiers, ils sont très tendres et n’ont aucun fil. Juste revenus dans du beurre pendant 5 à 10 minutes (quand ils deviennent translucides) et vous pourrez vous régaler !
Juliette
Il nous reste encore quelques adhérents à trouver, de moins en moins… Merci de continuer à en parler autour de vous, à distribuer des flyers, à partager la page Facebook… Il est également possible d’acheter un panier supplémentaire à Jean en le prévenant avant le jeudi à midi.