Le challenge du maraîcher bio d’Adriers
Un article de la Nouvelle République paru le 18 mars 2023
Jean Charry est maraîcher bio à Adriers. Il s’est fixé comme objectif de développer l’Amap du Chaudron d’Or autour d’Adriers.
Amap du chaudron d'or
Par tous les états
Depuis deux semaines je suis passé par tous les états : trop froid puis trop chaud, bien trop sec et bien trop humide (81 mm en 6 jours). En tout cas, les végétaux poussent. Le seul problème, ce sont les oignons rouges qui ont été plantés dans une zone où l’eau stagne. L’eau est toujours présente et le risque que tout pourrisse est grand. Par contre les oignons blancs, jaunes et les échalotes, plantés dans une zone plus drainante eux se portent bien. Cette plantation faite la semaine dernière était un gros chantier et Juliette a bien donné. Cette semaine elle était en vacances, elle les a bien méritées. J’ai passé cette semaine avec Lionel, stagiaire du CFPPA de Montmorillon. On a fait des semis, plantations, récoltes et je l’ai initié au greffage de fruitiers. Il a dû en faire une bonne quarantaine.
Je vais vous livrer le 39ième panier de la saison le 31 mars.
Je n’ai pas encore fait le plein d’amapiens pour la saison prochaine, n’hésitez pas à en parler autour de vous.
Jean
Salade de pâtes, olives au fenouil
300g de pâtes (fusillis, macaronis,…) / 2 bulbes de fenouil / 3 càs de tapenade / un peu d’aneth (ou les feuilles du fenouil) / 2 càs d’huile d’olive
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée et les égoutter.
Couper aux ciseaux les fenouils en très fines lamelles.
Mélanger l’ensemble des ingrédients et déguster immédiatement.
Tartines grillées aux blettes
4 tranches de pain (de Valentin!) / 300g de blettes / 3 càs de moutarde en graines / 150g de Comté râpé ou autre
Four préchauffé à 180°. Émincer les blettes et les faire cuire 5 min à l’eau bouillante salée. Égoutter et mélanger avec la moutarde et le Comté. Saler et poivrer. Répartir sur le pain et enfourner 15 min.
A déguster avec une salade.
Nouvelles du champ
Ça fait un un mois qu’on ne s’est pas vus, j’en ai profité pour prendre 10 jours de vacances en famille. Et ça fait du bien ! J’ai aussi eu le temps de planter des arbres, de tailler les fruitiers, de faire des clôtures… divers chantiers d’hiver. Pendant mes vacances, c’est Juliette qui est restée sur la ferme. Elle en a profité pour faire tout un tas de semis et préparer les terrains sous les serres. Elle en a aussi profité pour faire la fête chez son patron…
La semaine dernière, nous avons semé les « légumes ratatouille » qui sont au chaud dans la serre d’un ami horticulteur. Depuis un mois, à cause du froid et du manque d’eau la végétation n’a presque pas bougé, l’herbe des prés ne pousse pas, les légumes non plus sauf sous les serres, les arbres n’ont pas débourré et ça c’est tant mieux !
Je vous tiendrai au courant de la date de la prochaine distribution qui aura lieu dans 2 ou 3 semaines.
Jean
Poireaux vinaigrette au sésame
2 poireaux / 3 càs d’huile de sésame / 2 càs de lait de coco / 1 càs de graines de sésame / 1 càc de vinaigre de cidre
Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur et les laver à grande eau.
Les faire cuire 30 min à l’eau bouillante salée.
Mélanger l’huile et les graines de sésame avec le lait de coco et le vinaigre de cidre.
Égoutter les poireaux, saler et déguster tiède avec la vinaigrette au sésame.
Salade Mizuna
Le mizuna peut être consommé en salade, avec des navets nouveaux et/ ou des radis coupés en fines rondelles, des oignons blancs, des échalotes… On peut y ajouter des pignons de pin (ou des noisettes, des noix) préalablement passé brièvement à la poêle pour les griller un peu. Servir avec une vinaigrette.
Distribution vendredi 3 mars
Jean nous livrera le 37e panier de légumes de la saison le vendredi 3 mars.
Une permanence sera assurée pour celles et ceux qui renouvellent et ne l’ont pas encore formaliser. N’oubliez pas votre chéquier.
Commande de café rebelle et zapatiste avant fin mars.
Les producteurs présents à la distribution du 3 mars
– Stéphane, fromages de chèvre
– Annie, Miel et goûter d’antan
– Les pâtes d’ici de là
– Rémy et Catherine, huile d’olive
– Les passants, pain, brioche
– Enzo, œufs
– Ferme de Dana, huiles de colza et de tournesol
– Ekitrade, commerce équitable, produits bio
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