Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
– Râper le chou-rave.
– Ajouter une pomme épluchée coupée en morceaux.
– Faire une vinaigrette un peu relevée et mélanger.
– Laisser reposer au frigo.
– On peut ajouter du fromage poivrot de Grégoire et/ou des lardons.
Le chou-rave a le goût de choux en plus sucré, il se cuisine cru (râpé) ou cuit en dés sauté ou vapeur…
recette de Françoise
– Faire rissoler 1 oignon et des courgettes dans de l’huile d’olive
– Couvrir avec de l’eau (1l pour 1 kg de courgettes)
– Saler ou ajouter 1 ou 2 cubes de bouillon de bœuf
– Cuire 20 min à l’autocuiseur
– Ajouter 4 à 6 parts de « Vache qui rit » avant de passer au mixeur.
– On peut ajouter 1 pomme de terre, du persil, de l’ail avant de mettre à cuire.
recette de Guy
Faire cuire des pommes de terre à la vapeur.
Faire griller des sardines.
Servir avec de l’oignon nouveau haché cru, de la salade, et du fromage blanc.
recette de Sylvain
– 1 lapin
– 250g chair à saucisse
– 1 oignon
– 6 gousses d’ail
– 1 bouquet de persil
– 1 tomate
– 50g de poitrine fumée
– sel poivre
Hacher tous les ingrédients + (foie et rognons du lapin)
Mettre la farce à l’intérieur du lapin et fermer celui ci à l’aide de ficelle à rôti.
Le placer sur la broche (au four ou Barbecue)
Cuire de 1h30 à 2h selon la température (four 150° à 180°)
Si cuisson BARBECUE
VOICI UNE SAUCE : Mélanger Ketchup/ Moutarde/ Huile d’Olive/ Thym/ Laurier/ Beurre fondu, arroser régulièrement le lapin.
recette de Marie-Odile
Épluchez et coupez les navets en deux. Et faites les cuire à couvert 5 minutes.
Dans une casserole faire réduire de moitié 30cl de vin blanc.
Pendant ce temps faites caraméliser 50g de sucre avec une goutte d’eau.
Hors du feu ajouter une goutte de vinaigre et 2 cuillères à soupe de jus d’orange.
Remettre à chauffer avec le vin et ajouter 50 g de beurre et les navets.
Retourner les navets régulièrement pour qu’ils prennent une couleur bien dorée.
Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte, déposer les navets au sirop et recouvrir d’une pâte feuilletée. Piquez-la avec une fourchette.
Cuire 25 minutes à four chaud (210 th 7).
Faites rissoler du jambon de parme coupé en lanières et déposez-les sur la tarte tiède et démoulée.
recette de Melvin
En parfaite anglaise, Elisabeth notre voisine cuisine les pommes de terres dans de la « bouillante eau » additionnée de menthe ciselée et de sel. C’est d’après elle « delicious » ! (nous n’avons pas essayé la recette).
Recette d’Elisabeth
Faire cuire l’oseille dans de l’eau bouillante salée et la laisser égoutter 2 heures dans une passoire. Battre 2 œufs avec de la crème fraiche ou du fromage frais de chèvre. Cuire le tout dans une poêle (salez poivrez). Cela peut se manger chaud comme froid.
recette de Mamie Jo
Acheter des feuilles de briques (au rayon frais avec les pâtes à tartes). Cuire des épinards dans de l’eau bouillante. Dans une poêle largement huilée, déposer très rapidement la feuille de brique, un œuf et des épinards, du chèvre frais, des pignons de pin. Rabattre la brique pour obtenir un demi-cercle (c’est l’étape la plus délicate, car à la cuisson les briques se recroquevillent). Servir avec une salade verte.
Recette de Maïlys