A vos recettes

Crumble de choux de Bruxelles à la noisette

– 500 gr de choux de bruxelles
– 100gr de poudre de noisette
– 2 cas d’huile de noisette
– Facultatif : parmesan et levure malté.

Parer les choux et les cuire à vapeur douce. Préchauffer le four en position grille. Préparer la pâte à crumble : mélanger l’huile avec la poudre de noisette et éventuellement le parmesan ou la levure, sel et poivre. Disposer les choux dans un plat à gratin et saupoudrer de la préparation aux noisettes. Placer sous le grill chaud pour 5 à 10 minutes.

Recette de Thibault

Choux de Bruxelles gratinés à l’ail

Faire cuire les choux de Bruxelles (environ 1 Kg) à la vapeur. Mélanger la chapelure, l’ail haché (3 gousses) et de l’huile (3 cuillères à soupe). Préchauffer le four en position grill à 230°. Couper les choux en 2 dans leur épaisseur et les disposer dans un plat un gratin face coupée vers le haut. Saupoudrer de chapelure à l’ail.

Recette de Floriane

Salade tunisienne de carottes

Faire cuire à l’eau des rondelles de carottes. Lorsqu’elles sont cuites et égouttées, ajouter de l’harissa, de l’ail, du carvi en poudre, et de l’huile d’olive.

Le céleri rave peut se faire râpé, en frite, en purée avec des pommes de terre ou sauté préalablement cuit à la vapeur.

Si vous avez des recettes avec des légumes d’hiver, faites les nous passer sur papier ou par mail à :
mailys.clausse@laposte.net

Recette d’Alifa

Aligot

Faire une purée de pommes de terre, saler et poivrer. Ajouter de la crème fraîche épaisse, une gousse d’ail écrasée et de la tomme fraîche de Grégoire coupée en lamelle.

Mélanger le tout avec une cuillère en bois. Servir avec une salade.
(pour 1kg de pommes de terre, on met environ 400 g de tomme fraîche).

Si vous avez des recettes avec des légumes d’hiver, faites les nous passer sur papier ou par mail à :
mailys.clausse@laposte.net

Recette de Marion

Muffins à la citrouille

– 250 g de citrouille
– 250 g de sucre
– 20cl d’huile
– 2 œufs
– 200g de farine
– 1 sachet de levure
– ½ cuillère à café de cannelle moulue
– 1 pincée de noix de muscade râpée
– 1 pincée de sel
– 12 moules à muffins

Dans un saladier, écraser à la fourchette la citrouille préalablement cuite en gros dés à l’eau bouillante. Jeter le sucre et l’huile dans la purée de citrouille. Touiller, touiller.

Casser les œufs dans le saladier et touiller encore. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, la cannelle, la noix de muscade, et le sel.

Verser ce mélange dans la purée puis tourner et retourner la pâte jusqu’à ce quelle soit lisse.

Verser 3 cuillères à soupe de pâte dans chaque petit moule.
Cuire 25 minutes au four à 200°c.

Recette de Sandra

Galette aux trois légumes

Râpez des carottes, des panais et des pommes de terre. Mélangez l’ensemble avec un peu de farine et faites griller des « rostis » (des petites galettes d’1 cm d’épaisseur et de 5 cm de diamètre) dans une poêle avec de l’huile.

Mangez avec de la mâche !

Recette d’Alex