Épluchez et coupez les navets en deux. Et faites les cuire à couvert 5 minutes.
Dans une casserole faire réduire de moitié 30cl de vin blanc.
Pendant ce temps faites caraméliser 50g de sucre avec une goutte d’eau.
Hors du feu ajouter une goutte de vinaigre et 2 cuillères à soupe de jus d’orange.
Remettre à chauffer avec le vin et ajouter 50 g de beurre et les navets.
Retourner les navets régulièrement pour qu’ils prennent une couleur bien dorée.
Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte, déposer les navets au sirop et recouvrir d’une pâte feuilletée. Piquez-la avec une fourchette.
Cuire 25 minutes à four chaud (210 th 7).
Faites rissoler du jambon de parme coupé en lanières et déposez-les sur la tarte tiède et démoulée.
recette de Melvin