A vos recettes

Si vous arrivez à rentrer la courge spaghetti dans une cocotte minute, faites juste un trou et faites cuire à la vapeur 10 minutes. Sinon coupez-la dans sa largeur et faites cuire de la même manière mais moins longtemps.

Puis si cela n’a pas été fait, coupez la courge dans sa largeur, enlevez les pépins et tirez les fils avec une fourchette. Vous pouvez ensuite faire revenir vos « spaghettis » dans un jus de viande ou avec une sauce comme pour des pâtes (bolognaise).

recette de Maïlys

Battre 4 œufs entiers et 230 g de sucre jusqu’à blanchiment.

Incorporer 300 g (au minimum) de purée de potiron (cuite), 20 g de levure et 300 g farine.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Incorporer 230 g de beurre fondu à la pâte à madeleines.

Verser dans les alvéoles à madeleines beurrées et farinées et cuire 8 à 12 min à 200° (ther. 6/7)

Vous pouvez aussi utiliser des petits moules à muffins ou tartelettes pour changer de forme. Le résultat est tout aussi bon.

recette de Françoise

Coupez la sucrine en forme de grosses frites (genre potatoes).

Mélangez-les (dans un sac congélateur ou saladier) avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du paprika, cannelle, gingembre, sel, poivre.

Faites cuire 30 minutes au four à 200 °C.

recette de Claire

Préparer ou acheter une pâte brisée ; pour ma part je fais une pâte brisée à la farine complète (200 g de farine, un peu d’huile, une pincée de sel, un peu d’eau tiède. Faire une boule de pâte en malaxant rapidement, entourer de film plastique et mettre au frigo, sortir 10mn avant de l’étaler).

Faire cuire le potimarron dans un bouillon de légume puis l’écraser en purée. Ajouter un peu de crème, de la noix de muscade, sel poivre.

Sur la pâte émietter du thon, couvrir de purée puis de gruyère et enfourner.

Très bon avec une petite salade de roquette et de mâche.

A essayer, un peu de moutarde sur le fond de la pâte avant le thon pour ceux qui aiment les plats plus relevés.

recette de Bénédicte

La courge Jack be little est une courge portion qui a une saveur très fine. On la fait cuire à la vapeur avec un trou dans la peau au niveau du pédoncule. La cuisson est délicate car il ne faut pas qu’elles éclatent (faire cuire moins que trop ! Jean propose 4 minutes à l’autocuiseur). Si toutefois vous avez fait trop cuire vos courges et qu’elles ont fendu, rattrapez vous en faisant un gratin avec la chair car farcies, elles perdront la garniture et seront alors trop sèches. Si vous réussissez la cuisson de la courge (même si elles sont encore fermes, c’est pas grave, elles vont encore cuire au four) la recette suivante sera alors un jeu d’enfant.

La recette de Maïlys

Après avoir réussi la cuisson, ouvrir chaque courge autour du pédoncule et épépinez-la avec une petite cuillère. Puis garnir les petites courges de crème fraiche, gruyère, noix de muscade et d’un peu de lait. Passer au four et servir.
La présentation de ces petites citrouilles est vraiment séduisante.

Vous pouvez aussi essayer toute autre recette de farce à légume.