Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Pour le dessus : mélanger de la farine de maïs (attention pas de la fécule), du beurre, un peu de sel jusqu’à obtenir une pâte sèche qui s’effrite.
Couper le potimarron non épluché en dés et ôter les graines.
Placer dans le fond d’un plat, ajouter un peu de lait (ou de la crème) ajouter la pâte à crumble et cuire à four doux.
recette d’Emilion
Faire blondir 2 oignons dans l’huile d’olive, ajoutez 800 g de courgettes coupées en dés, salez, poivrez puis arrosez avec 3/4 de bouillon de volaille. Laissez cuire 20 minutes à feu doux. Dans un bol mélangez 2 jaunes d’œufs, le jus d’un citron et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez à la soupe mixée. Laissez refroidir et mettez au frigo une nuit.
recette de Béné
Puisque c’est d’actualité (ramassage des patates samedi prochain !), une petite recette de pommes de terre pour motiver tout le monde.
500 g de pommes de terre à chair ferme / un bouquet d’herbes mélangées (estragon, persil, ciboulette, basilic, cerfeuil,…) / huile d’olive ou autre / sel, poivre. Mélanger les herbes hachées et les pdt pelées et râpées, sel et poivre. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et déposer des petits tas de la préparation. Aplatir un peu la surface et laisser cuire 10 min de chaque côté. A manger avec une salade verte.
recette de Chantal
Couper en fines lamelles 2 aubergines, 2 courgettes et 3 tomates. Les disposer en alternant (debout) dans un plat à gratin. Faire un mélange haché d’ail, d’oignons, de persil (ou de basilic) à verser sur les légumes. Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et passer au four environ 1h th6 (180°).
recette de Béné
2 grosses courgettes ou 4 petites / 3 boules de mozzarella / 2 paquets de tranches de bacon / 200g de riz / 500 mL de bouillon de poule / huile d’olive / sel et poivre.
Couper les courgettes en 2, et faire des entailles régulières.
Disposer le riz au fond d’un plat à gratin, y déposer les courgettes. Placer des tranches de mozzarella et de bacon dans les entailles en les alternant. Sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Verser le bouillon sur le riz puis couvrir d’un papier d’alu. Enfourner dans un four préchauffé à 180° (Th 5/6) pendant 40 min. Au bout de 25 min, enlever la feuille d’alu pour laisser gratiner. Servir chaud. On peut remplacer la mozzarella par de l’emmental, du comté,… et le bacon par du lard.
Recette d’Olympe
Faire revenir 2 poivrons coupés en lamelles dans l’huile d’olive avec 1 courgette coupée en fine lamelles. (On peut mettre aussi une aubergine si l’on veut).
Dans un bol mélanger 2 œufs, 200 ml de crème liquide, du basilic frais ciselé, un peu d’herbes de Provence et 2 gousses d’ail écrasées. Saler, poivrer. Mettre les légumes sur la pâte, verser le mélange dessus, émietter 100 g de fromage de chèvre sur la tarte. Mettre au four 30 minutes, th 200°.
Recette préférée de Zélie
Cuire de bonnes pâtes au bronze, ajouter de l’ail haché et des morceaux de tomates crues. On peut compléter d’un peu de crème fraîche et bien sûr quelques feuilles de basilic. Râper un vieux bout de fromage sur le tout.
Le basilic peut se garder quelques jours avec la tige dans un verre d’eau ; il supporte aussi très bien la congélation en congelant les feuilles à plat. On peut aussi le conserver sous forme de pesto.
Faire griller légèrement 150g de pignons de pin à la poêle. Les mixer avec 150g de parmesan. Ajouter ensuite le basilic, 5 ou 6 gousses d’ail, mixer à nouveau. Ajouter bien de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Le pesto est prêt.
Recette de Zaza