Faire revenir 2 poivrons coupés en lamelles dans l’huile d’olive avec 1 courgette coupée en fine lamelles. (On peut mettre aussi une aubergine si l’on veut).
Dans un bol mélanger 2 œufs, 200 ml de crème liquide, du basilic frais ciselé, un peu d’herbes de Provence et 2 gousses d’ail écrasées. Saler, poivrer. Mettre les légumes sur la pâte, verser le mélange dessus, émietter 100 g de fromage de chèvre sur la tarte. Mettre au four 30 minutes, th 200°.
Recette préférée de Zélie