A vos recettes

Hachis parmentier de lentilles

Faire tremper 1 heure les lentilles (280 g), les cuire 1/2 heure avec 1 oignon piqué de clous de girofle et 1 ou 2 feuilles de laurier.

Faire revenir quelques minutes à l’huile d’olive 1 oignon émincé, 1 carotte râpée et un blanc de poireau émincé. Ajouter les lentilles, sel, poivre, 1 feuille de laurier. Faire mijoter 1 min, ajouter un bocal de sauce tomate et faire mijoter à couvert à feu doux 20 min.

Faire une purée avec 1 kg de pommes de terre et 500 g de carottes, ajouter un peu de margarine, de lait végétal, noix de muscade et sel.

Verser les lentilles dans le fond d’un plat à four, répartir la purée, saupoudrer de chapelure.

Enfourner à 220° pendant 1/4 h puis quelques minutes sous le grill.

recette de Laurence

Crème au citron

Il vous reste peut-être encore des citrons de la dernière livraison d’agrumes. Cette crème peut être utilisée pour garnir un gâteau roulé ou un gâteau au yaourt (on peut alors mettre le 3ième zeste râpé dans la pâte).

3 œufs / 3 citrons / 100g de sucre / 40g de beurre

Dans une casserole, mélanger 3 jus et 2 zestes râpés. Ajouter le sucre et bien mélanger. Casser les œufs un par un en remuant constamment. Faire cuire en remuant doucement jusqu’à ce que la crème s’épaississe (environ 10 minutes). Enlever du feu et incorporer 40g de beurre. Bien mélanger.

Banana pancake

Avec 4 bananes de Sicile, environ 140 g de miettes de thon et 2 beaux œufs

(Certains ajoutent un oignon)

Mélanger. Jeter une poignée du mélange dans une poêle huilée, l’écraser à la spatule, saler d’un côté, poivrer de l’autre, servir avec du guacamole par exemple

recette de Nicolas

Le mestouret (prononcer mestourette)

C’est une recette du Tarn, proposée par Laurence, la gagnante de la courge géante de cette année.

Cuire 1,3 kg de courge à la vapeur. Mélanger à :

250 g de farine de maïs / 50 g de farine de blé / 250 g de sucre en poudre / 1 sachet de sucre vanillé / 4 œufs / 1 pincée de sel / un peu de rhum.

Mettre dans un plat à gratin beurré, cuire environ 1 heure à 200°.

Gratin de fanes de radis

Laver les fanes, enlever les tiges et les faire cuire à la vapeur, j’ai rajouté le poireau du panier.

Dans une poêle, faire revenir un oignon, ajouter des lardons, j’ai aussi mis du paprika. Faire une béchamel et faire fondre du fromage à la fin. J’ai mis du chèvre de Stéphane. Poivrez.

Dans un plat à gratin mettre les fanes et le poireau, les lardons et couvrir de béchamel. Passez au four 20 mn environ.

(Ne pas rajouter de sel si vous mettez des lardons et du fromage de chèvre).

recette de Béné

Navets rôtis

1 kg de petits navets (Kabu ou autres) / 5 càs d’huile d’olive / 4 càs d’herbes aromatiques (thym, origan, romarin…) / une càc de paprika / sel / poivre

Laver et peler les navets et les couper en quartiers. Les faire cuire 3 min dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les sécher sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

Mettre les quartiers dans un grand sac de congélation avec l’huile d’olive, les herbes aromatiques, le paprika, le sel et le poivre. Fermer le sac et remuer doucement de façon à bien enrober les navets

Répartir le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les navets soient dorés et croustillants.

Servir bien chaud

recette de Béné

Gratin de potimarron à la purée de sésame

1 potimarron de 600 à 800g / 2 pommes de terre / 2 œufs / 100g de fromage râpé / beurre / sel / 1 càs de crème fraîche / 1 càs de purée de sésame

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Après 10 min de cuisson, y ajouter le potimarron coupé en gros dés. Ecraser le tout à la fourchette ou au presse-purée.

Ajouter les œufs, la crème fraîche, la purée de sésame, le sel et le fromage râpé.

Cuire à four chaud pendant 10 min dans un plat à gratin bien beurré.

Escalopes de poulet au chou et aux coings

Pour deux personnes : deux escalopes de poulet / un petit chou ou chou chinois (en fonction des offres de Jean) / un oignon / un ou deux coings / du curry / du bouillon de légumes / du vinaigre balsamique.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon, les lanières de poulet plus le chou émincé. Ajouter le curry et le bouillon de légumes. Faire cuire un peu plus de cinq minutes jusqu’à ce que le chou et le coing soient cuits Ajouter un filet de vinaigre balsamique.

recette de Michelle