Dans un saladier mélanger 120 g de farine (blé, petit épeautre ou mélangé), 30 g de flocons d’avoine, 120 g de mélange de graines (courge, tournesol, noix, lin, pavot… perso, je prends le mélange pour pain à la Biocoop), 1 c à c de levure chimique, 1 c à c de sel épicé.
Ajouter 135 g d’eau et 40 g d’huile d’olive. Mélanger pour obtenir une pâte très collante et laisser reposer en gros 15 min.
Verser sur une feuille de papier cuisson, recouvrir d’une seconde feuille et étaler finement la préparation au rouleau.
Pré-découper en traçant un quadrillage.
Enfourner 15 min dans le four préchauffé à 180° ; surveiller, ils doivent être croustillants, mais pas brûlés.
Laisser refroidir et découper les crackers qui se conservent très bien dans une boîte hermétique.