Archives par auteur: lms

Epinards et pinard

Cette semaine, les dernières carottes ont été rentrées en silo. Elles sont belles (en toute objectivité !) avec très peu d’attaques de vers de la mouche de la carotte.

Les poireaux quant à eux sont assez atteints par les vers. Cela semble être le cas dans toute la région. Il aurait fallu mettre un filet anti-insectes pour éviter que la mouche du poireau ponde. C’est certainement ce que je ferai l’année prochaine.

La déception de la semaine, ce sont les épinards qui se font dégommer les uns après les autres par les taupins et les limaces. Il y a plus d’1/6 ème des plants qui ont succombé cette semaine.

C’est la semaine du Beaujolpif. Que les taupins et les limaces confondent
épinards et pinard, qui l’eut cru ? Bref tous ces vers, ils me soûlent !

La courge Jack be little

La courge Jack be little est une courge portion qui a une saveur très fine. On la fait cuire à la vapeur avec un trou dans la peau au niveau du pédoncule. La cuisson est délicate car il ne faut pas qu’elles éclatent (faire cuire moins que trop ! Jean propose 4 minutes à l’autocuiseur). Si toutefois vous avez fait trop cuire vos courges et qu’elles ont fendu, rattrapez vous en faisant un gratin avec la chair car farcies, elles perdront la garniture et seront alors trop sèches. Si vous réussissez la cuisson de la courge (même si elles sont encore fermes, c’est pas grave, elles vont encore cuire au four) la recette suivante sera alors un jeu d’enfant.

La recette de Maïlys

Après avoir réussi la cuisson, ouvrir chaque courge autour du pédoncule et épépinez-la avec une petite cuillère. Puis garnir les petites courges de crème fraiche, gruyère, noix de muscade et d’un peu de lait. Passer au four et servir.
La présentation de ces petites citrouilles est vraiment séduisante.

Vous pouvez aussi essayer toute autre recette de farce à légume.

Les chouchous du jardin

Au mois de mars, je me suis mélangé les pinceaux dans mes graines. J’ai interverti cardons et artichauts. J’ai donc planté plus de 50 pieds de cardons et 10 pieds d’artichauts alors que je voulais l’inverse. Je souhaitais juste faire un essai avec les cardons pour voir si cela valait le coup d’en cultiver pour les paniers car je ne connaissais pas ce légume. Vous êtes donc tous des testeurs, faites moi part de votre avis ! En revanche, j’ai pu cette année découvrir que les 10 pieds d’artichauts se plaisaient beaucoup dans le jardin. Dès l’année prochaine je ferai un semis conséquent !

Je vous parle souvent des ravageurs de cultures mais il y a aussi tous les autres inoffensifs pour mon jardin voire auxiliaires ! Je ne fais rien de particulier pour les accueillir (pose de nichoirs ou perchoirs). Je me contente de préserver et entretenir leur habitat. En effet, l’environnement du « champ de légumes » est assez bien préservé (haie, mouillère, diversité végétale importante…). Les auxiliaires sont très nombreux au jardin. Il y a beaucoup d’insectes (coccinelles, hyménoptères parasitoïdes, staphylins…) mais les plus remarquables sont les batraciens, les oiseaux, les mammifères et les reptiles. Je passe sur les oiseaux insectivores qui sont nombreux. Je peux surprendre de temps à autre un héron en train de muloter. Mes trois chouchous que je croise souvent sont le hérisson, le lézard vert et la reinette arboricole qui est de toute beauté. Un auxiliaire ça fait quoi ?

Le légume de tomoko

Il y a dans vos paniers des oignons Ishikura (du japon de « chez Polet »). C’est un légume que je teste et il m’a séduit. Son utilisation en cuisine est la même que celle de la ciboule. Ciselé dans une salade verte, ou sur une soupe, ou encore dan une omelette. Avec des carottes râpées, et un émincé de choux dans des nouilles chinoises, dans des œufs cocotte ou même dans une pâte à pain que vous diviserez en 6 boules.

recette de Jean

Gratin de cardons

Eplucher les cardons (les côtes) et les couper en tronçons de 3-4 cm. Les faire cuire au moins 35 minutes à l’autocuiseur (c’est très long à cuire). Préparer de la sauce béchamel. La faire couler sur les cardons, ajouter un peu de fromage râpé et faire gratiner.

recette de Michel

Distibution avancée

Attention, le vendredi 11 novembre étant férié, cette distribution devrait s’effectuer la veille, soit le jeudi 10 novembre mêmes horaires, même lieu. Cette information vous sera confirmée dès que possible par courriel et dans la prochaine feuille de choux !

Distribution avancée

Attention, le vendredi 11 novembre étant férié, cette distribution devrait s’effectuer la veille, soit le jeudi 10 novembre mêmes horaires, même lieu. Cette information vous sera confirmée dès que possible par courriel et dans la prochaine feuille de choux !

Abeilles et campagnols

Je commence à rentrer mes légumes racine pour qu’ils ne gèlent pas et qu’ils ne se fassent pas manger par les campagnols. Je les stocke en silo (sable humide) dans un bâtiment. Seuls les panais restent en terre. Ils perdraient trop en qualité à être stockés. De plus ils résistent au gel mais pas aux campagnols à qui je préférerais faire manger les pissenlits par la racine.

Les nouvelles du rucher. J’ai fini les dernières interventions sur les ruches avant la visite de printemps (avril). J’ai placé des grilles anti-rongeurs (encore eux !) à l’entrée des ruches car ils ont parfois l’habitude de venir y passer l’hiver au chaud et au sec. La grille a des petits trous qui laissent passer les abeilles mais pas les animaux d’une taille supérieure. Les abeilles font leurs dernières sorties sur le lierre et sur mon engrais vert. Les prochaines sorties seront sur le noisetier en février prochain.