Pommes de terre saumon
Faire cuire les pommes de terres à la vapeur, ajouter des oignons verts émincés et du persil. Servir avec du hareng fumé ou du saumon et du fromage frais.
recette de Maud
Archives par auteur: lms
Binage, buttage, désherbage… plantage !
C’est la grosse période d’activité au jardin, je passe pratiquement une journée par semaine à faire des plants (salades, bettes, aubergines, poivrons…) Je passe une autre journée à planter (choux, tomates sous serre, salade, roquette…) Une journée à semer et entretenir les semis (carottes betteraves, panais, petits pois…) Je consacre aussi du temps à l’entretien des cultures (binage, buttage, désherbage…) Tout ça pour dire que c’est la pleine activité.
Coté ravageurs, je suis pour le moment épargné par les altises, par contre les criocères du lys apprécient mes liliacées (ail, échalottes, oignons ) mais leur présence est encore tolérable.
Cette semaine, pour la première fois nous avons planté les pommes de terre avec l’aide des chevaux. Environ 200 Kg de semences ont été plantés en 3h30. Les conditions agronomiques ont été idéales.
Cette plantation a nécessité un peu de monde : la jument Olympe, la mule Shatzie, Maïlys et Joanie (actuellement en stage). Heureusement que toutes ces filles ne m’ont pas planté ce jour là
Verrines de radis
Il faut une botte de radis.
– Réserver 4 radis.
– Découper les autres en petits dés et les cuire 30 minutes dans 25 cl de crème fraiche épaisse et 25 cl de lait. En fin de cuisson ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs préalablement délayée dans un peu de lait de cuisson.
– Saler et mixer l’ensemble.
– Placer dans les verrines laisser refroidir et placer au moins une heure au frais.
– Pour le service, ajouter sur la verrine, une cuillère à café de saumon fumé émincé (ou des œufs de saumon), du radis cru émincé.
– Servir avec un gressin ou un triangle de pâte feuilleté assaisonné au cumin et doré au four.
Recette de Nini
Pique-nique à la ferme
Jean CHARRY, notre jardinier de famille, nous invite à un pique-nique au milieu des légumes : le dimanche 23 juin 2013 au lieu dit « chez Polet » à Adriers.
Au programme :
– Visite guidée du potager : rendez-vous à 11h30 chez Jean C’est l’occasion de venir voir pousser vos légumes !
– Pique-nique amapien : Chacun apporte un plat (salé ou sucré) que nous mettrons en commun. L’apéro est offert par l’amap.
– ballades en calèche pour petits et grands : pour une petite virée dans la verte campagne… alors là, le top ! Et il parait même que certains musiciens seront parmi nous pour régaler nos oreilles… D’ailleurs si vous êtes un amapien-musicien, n’hésitez pas à apporter votre instrument.
Déjeuner-grillades
Vincent Grollier, notre producteur de viande bovine, nous invite tous à la ferme !
Au programme, un déjeuner-grillades au milieu des vaches en pâture : le samedi 25 mai 2013, rendez-vous à midi à la ferme de la Séguignière à Savigny l’Evescault.
– Au menu : grillades d’entrecôtes/steak ou dégustation de bœuf bourguignon, au choix.
– L’apéro sera offert par l’amap et nous allons solliciter nos autres producteurs pour compléter ce menu, l’idée étant de découvrir leurs produits.
– Afin d’organiser au mieux ce déjeuner sur l’herbe, nous vous demandons si vous êtes intéressés, de bien vouloir vous inscrire vendredi prochain en venant chercher votre panier ou par téléphone pour ceux qui ne prennent pas de panier.
– La participation financière sera de 5 euros maximum par personne (reversée aux producteurs).
La saison commence
Alors que « certaine » programme ses vacances, moi ma saison commence. Je sème et je plante à tout va. Mon semis de poireaux est réussi, les pommes de terre sous les serres sont sorties et les épinards sont prometteurs. Par contre, les semis de petits pois et fèves sont mi-figue mi-raisin. Et l’ail n’a pas trop la pêche. J’ai effectué cette semaine un nouveau semis de petits pois, fèves et mange tout. J’ai également été livré en fumier. Une vingtaine de tonnes a été épandu sur le terrain avec une double dose au futur emplacement des pommes de terre. Tout ça pour dire que j’ai un emploi du temps bien rythmé.
Soupe de poireaux, pommes de terre
Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir dans la cocotte, ajouter des pommes de terre en dés. Couvrir d’eau, salez et poivrez. Servir la soupe sans la mixer, juste écrasée légèrement avec le presse purée. Elle est délicieuse avec un peu de fromage de chèvre.
Recette de Manoah
Liquidation totale
Après dix mois de livraison sans interruption, je fais une liquidation totale avant les légumes nouveaux. La saison 3 s’achèvera avec 3 paniers courant avril et mai. Il y aura donc des légumes nouveaux (les meilleurs) : salade, radis, navets, petits pois, pommes de terre nouvelles…). Cette interruption dans la livraison n’est pas synonyme de vacances pour moi car c’est le moment de mettre en place beaucoup de légumes pour la saison nouvelle.