Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Cuire à la poêle dans de l’huile des rondelles de courgettes assez fines. Préparer de la pâte à crêpes. Disposer dans une poêle quelques rondelles de courgettes sans les superposer puis couler la pâte de façon à ce qu’elle comble les trous laissés par les courgettes.
Servir avec une pincée de sel.
Recette de Manoah
C’est le début des haricots verts. A ce stade ils sont délicieux, on en mange depuis 4 jours, moi ça ne me réjouit qu’à moitié car des haricots verts je vais en bouffer ! Il faut les ramasser tous les deux jours durant 10 à 15 jours. Côtés ravageurs, on est assez épargnés par les doryphores ce qui assure une production d’aubergines cette année.
Par contre il y a des piérides (chenilles ) dans les choux. J’arrive à les contenir grâce au bacillus (une bactérie pulvérisée sur les chenilles qui les empêche de se nourrir).
Shatzie et Olympe sont parties en vacances la semaine dernière, elles ont participé à l’équirando (150 km en 5 jours pour gagner Lignières dans le cher). Au retour Shatzie a travaillé au jardin complètement sereine et dispo. La séance a été géniale.
Cuire des pâtes, ajouter des morceaux de tomates crues, du basilic et saupoudrer de sésame grillé . Servir avec un peu de crème fraîche ou de l’huile d’olive.
Recette de Silène
Les choses bougent et s’emballent au jardin. Les légumes comme les adventices font des pousses exceptionnelles, à tel point que j’ai dû passer la tondeuse parmi les pieds de tomates qui étaient envahis de millet, mais ne dites rien à mes collègues ! Les courges, pommes de terre et céleris seront plus abondants que l’an passé, contrairement aux carottes et betteraves.
Pour ce qui est des légumes à ratatouille, les courgettes sont en plein boum. Vous avez cette semaine les premières tomates que vous retrouverez de façon hebdomadaire, jusqu’à fin octobre. Les premiers poivrons sont programmés pour la semaine prochaine. Je vous demande encore un peu de patience pour les aubergines qui commencent juste à pointer le bout de leur nez.
Préparez ou achetez votre pâte brisée ou feuilletée, prévoyez deux disques à la dimension de votre moule.
Dans une poêle, faites dorer une à deux courgettes coupées en rondelles avec de l’ail et de l’estragon, lorsque vos courgettes sont bien colorées, ajoutez deux à trois tomates coupées en dés et laissez réduire, salez et poivrez.
Préparez à part un appareil à quiche : battez trois à quatre oeufs, deux belles cuillères à soupe de crème fraîche entière ou de fromage blanc, assaisonnez à votre goût. Vous pouvez y ajouter du fromage râpé ou mieux, du fromage de chèvre.
Présentez votre premier disque de pâte sur votre moule, déposez-y vos légumes lorsqu’ils ont suffisamment réduit et versez votre appareil à quiche dessus.
Disposez le deuxième disque de pâte comme un couvercle et refermez les bords en pinçant ensemble ceux des deux disques de pâte. Pratiquez un trou de la taille d’une pièce d’un euro au centre du couvercle.
Mettez au four 25 à 30 minutes à 200°C. Vous pouvez, si vous le souhaitez, à l’aide d’un pinceau badigeonner votre tourte de jaune d’oeuf pour la faire dorer en fin de cuisson.
Servez chaud ou froid accompagné d’une salade.
Bon appétit.
C’est une buse qui a attaqué les poules. On l’a surprise il y a quelques jours, au sol les deux pattes sur une poule. Le coq avait donné l’alarme. Nous sommes arrivés à temps. La poule était intacte juste très sonnée.
Depuis nous avons placé un épouvantail avec une radio coincée dans le pull. Ce dispositif semble fonctionner.
Beaucoup de légumes poussent à vue d’œil. Enfin. Je commence à généraliser l’arrosage à tout le jardin. Les fortes chaleurs et le vent ont beaucoup asséché le sol.
J’ai arraché cette semaine, les premières pommes de terre d’extérieur, j’en suis assez content. Elles sont saines et nombreuses. Nous les avons goutées en frites elles ont été approuvées par les enfants.
Couper des rondelles assez épaisses de concombre. Mélanger du fromage frais avec de la moutarde. Garnir les rondelles et servir pour l’apéritif.
recette d’Hélène
Le 14 juillet est une date fatidique pour les jardiniers. En effet, beaucoup de choses doivent être faites avant cette échéance. Notamment les semis de carottes, betteraves, haricots, et la plantation des poireaux. J’ai commencé cette semaine à planter environ 5000 poireaux et j’en ai autant à repiquer. Le problème c’est que je manque de place, il va falloir que je prépare du terrain très rapidement. Et une chose incroyable, je crois que je vais mettre en route l’arrosage de plein champ pour la première fois cette année.
Ne désespérez pas elles arrivent !