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Canicule

Jusqu’à présent, j’arrive assez bien à maintenir le sol humide, mais cette petite canicule a quand même fait souffrir les plantes.

Les dégâts sont limités. La chaleur a fait couler les fleurs de haricots verts, et ce n’est pas pour me déplaire à vrai dire j’en avais raz la choucroute.

Les haricots grains (rognons de coq cette année) eux ont été moins touchés. C’est sans doute grâce à leur emplacement à l’ombre. Ils sont prometteurs.

Les courgettes de plein champ, ont pris cher aussi. Mais celles sous serre promettent pour l’arrière saison.

Malgré la chaleur le jardin reste bien vert mais les canicules ne m’emballent toujours pas et j’assure mes arrières ….en arrosant bien.

Concombre farci

Cuire 175 g de lentilles avec de l’ail.

Hacher deux tomates, 1 oignon, 100g de cerneaux de noix, et ajouter 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à soupe de vinaigre, et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Mélanger avec les lentilles.

Garnir les concombres évidés et servir bien frais en entrée.

Recette de Silène

Tuyau

Cette semaine entre deux ramassages de haricots verts, j’ai fait des plantations : chicorée, laitue, choux de chine, choux rave… Avec la chaleur de ces jours et celle des jours à venir, il faut bien arroser pour la reprise du plant. Il faut être toujours derrière. J’ai encore trouvé le « tuyau » pour faire pousser les légumes sans eau.

Velouté glacé à la courgette

Pelez et émincez 2 gros oignons.

Découpez 800g de courgettes en dés sans les éplucher.

Préparez 1 bouillon de volaille dans ¾ de litre d’eau chaude.

Dans une cocotte faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les dés de courgettes, salez et poivrez puis ajoutez le bouillon. Laissez cuire à feu doux, à couvert, 20 minutes.

Dans un bol mélangez le jus d’un citron avec 2 jaunes d’œufs et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Quand la soupe est cuite, mixez puis ajoutez la préparation toujours en mixant.

Laissez refroidir et mettre au frigo.

Servir très frais avec de la coriandre et de la ciboulette.

recette de Bénédicte

Maïs doux

Éplucher le maïs, le faire cuire ¼ d’heure dans de l’eau bouillante salée.

Servir chaud avec une noisette de beurre dessus.

Le maïs doux peut être passé au barbecue ou à la poêle toujours avec du beurre.

Vous pouvez aussi défaire les grains en coupant longitudinalement le maïs pour une salade de riz par exemple.

recette de Maé

Le maïs d’Adriers

Le maïs doux cette année est tout petit. Je lui ai pourtant apporté tous les soins requis. Je pourrais mettre ça sur le dos de la météo comme d’hab. Mais au regard du peu de maïs cultivé par mes voisins l’explication est peut être là : « le maïs ne vient pas bien à Adriers ».

Astuce : conserver le basilic frais

Mixer le basilic dans un robot (lame acier), ajouter progressivement de l’huile d’olive pour obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans un bac à glaçon et congeler.

Le lendemain démouler les cubes, les mettre dans un sac congélation.

Vous pourrez les utiliser cet hiver pour vos sauces et plats.