Amap du chaudron d'or

Cette semaine, on a atteint des records de température et certains légumes en ont souffert en dépit des arrosages réguliers. Beaucoup de tomates ont pris des coups de soleil et ont cuit et certains céleris branche ont été en partie brulés. Cela n’aura pas de conséquences graves car ils vont se régénérer. La baisse des températures et les 7 mm d’eau qui sont tombés jeudi matin ont fait du bien aux plantes et à mon organisme. Cette semaine j’ai préparé des plants de légumes pour l’automne : chicorée, fenouil, mâche, laitue, blette, …
Dans le panier de cette semaine, vous trouverez une nouveauté : le piment « végétarien ». C’est un piment de Guyane qui ne pique pas. Vous pouvez croquer dedans en toute confiance et j’espère que vous serez agréablement surpris par son parfum puissant. Comme chaque année, j’ai cultivé du maïs doux, il est différent de celui que l’ont peut voir dans les champs qui est cultivé pour son amidon. C’est en revanche celui que l’on trouve en boite de conserve. Le maïs doux est très consommé en Afrique, en Asie et en Amérique latine. Vous pouvez le faire cuire à l’eau 10 min ou le faire griller au barbecue. J’ai un franc succès avec cette plante auprès des enfants.

Cette année j’ai eu tendance à resserrer les espaces entre les légumes, car j’entretiens de moins en moins les cultures avec le tracteur. Les courges, physalis, céleris, maïs… sont plantés assez denses (mais pas trop) pour que les adventices ne se développent pas trop. Ces cultures étant assez proches les unes des autres, ça facilite le travail d’irrigation. Ma réserve d’eau est assez haute pour la saison car je n’ai pas arrosé du tout au printemps. En ce moment, j’arrose entre 20 h et 8 h du matin tous les 5 ou 6 jours.
Cette semaine dans vos paniers il y a des tétragones, appelés aussi « épinards de Nouvelle Zélande », même s’ils ne sont pas de la même famille botanique. Les tétragones sont à cuisiner comme les épinards, c’est un légume estival pas trop connu. Ma grand-mère nous en cuisinait souvent, ils se ressemaient tout seuls dans son jardin. Cette année, ils sont issus de mes propres semences de l’an passé.

Comme je ne sais parler que de la pluie et du beau temps, cette semaine je vais vous parler du beau temps. A cause des fortes chaleurs j’adapte mes journées de travail. De 6h à 9h je peux travailler sous serres (je les laisse ouvertes jour et nuit), puis de 9h à 11h, un peu de travail en plein champ. Ensuite je me repose jusqu’à 19h, où je peux retourner faire quelques cueillettes.
En ce moment j’arrose deux fois par semaine, tard le soir et tôt le matin ; ma réserve d’eau est assez conséquente pour une fin juillet. Les conséquences des fortes chaleurs au jardin se font ressentir essentiellement sur les tomates : certaines ont des « coups de soleil » : la peau est marquée, et d’autres sont cuites : le cul de la tomate est très mou et l’intérieur est liquide : celles-ci sont vouées à faire des sauces.
J’espère vous parler de la pluie la semaine prochaine, mais j’en doute !