Tagliatelles de courgettes à la carbonara

A l’aide d’un économe, d’une mandoline ou à défaut d’un long couteau couper 1 ou 2 courgettes en lanières fines.
Porter à ébullition de l’eau saler et plonger y les lanières de courgette 2 à 3 minutes (elles doivent rester al dente).
Egoutter et passer sous l’eau froide.
Émincer un oignon le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter des lardons fumés.
Préparation : battre 3 œufs avec de la crème fraiche, 1 cuillère à soupe de parmesan, saler, poivrer.
Ajouter les lanières de courgette dans la poêle, puis la préparation, laisser mijoter quelques instants. Servir avec du parmesan.