Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
La semaine dernière il y avait la super bourriche à la MDE. Le poids de la courge est de 13 Kg pile. Modou a donc gagné la courge pour faire de la soupe pendant 2 semaines.
Claude a loupé le gros lot à 300 g près et François à 400 g. Quant à Camille à 20 Kg près elle avait le poids exact !!
L’ensemble des estimations va de 6 à 33 Kg !
Eplucher le potiron et râper la pulpe grossièrement.
Faire de même avec 100 g de pommes de terre.
Mélanger les deux légumes avec 3 œufs battus.
Saler et poivrer.
Faire cuire dans une poêle à blinis.
Faire dorer les deux faces.
On peut aussi y ajouter des dés de jambon ou des lardons.
recette de Mariette
Les Jack Be Little sont de courges portions au goût de châtaigne. Généralement on les sert une par personne avec un petit quelque chose dedans. Attention à la cuisson, si c’est trop cuit ça se transforme en purée et vous perdez l’effet « je frime avec mes petites courges ».
Il faut laver les Jack be, enlever le chapeau et évider les graines. Puis les faire cuire à la vapeur. Vous trouverez toutes sortes de temps de cuisson sur les sites de cuisine. On vous conseille 5 minutes après le chuchotement de la soupape. Si elles ne sont pas assez cuites, elles finiront de cuire au four avec la farce.
Pour la garniture chacun son truc Mailys c’est comté, crème fraiche, muscade, pour Silene, œufs, épinards, pour Manoah, oignon, chèvre, lardons, et pour moi, miel, crème fraiche, chèvre, noix.
Cette semaine, j’ai accueilli deux stagiaires du CFPPA de Montmorillon. Il y a eu pas mal de boulot de fait ! Semis de mâche, radis, salades, navets, plantation d’épinards, ail et salades. Nous avons aussi récolté les carottes pour les soustraire aux campagnols et les stocker dans du sable pour l’hiver, et surtout nous avons récolté et mis à forcer le reste des endives qui seront prêtes dans 8 à 10 semaines.
Pour préparer les choux de Bruxelles, couper la base du chou puis enlever les 3-4 premières feuilles. Ils peuvent être cuits àla vapeur ou à l’eau. On peut les faire en gratin avec de la béchamel ou sautés avec des petits légumes. (Les puristes les feront revenir dans le saindoux). Il y a de bonnes recettes sur le site de l’AMAP.
Ça y est je commence à pouvoir souffler. Ce n’est plus la course contre les mauvaises herbes, les semis à faire à l’heure, les plantations à la pelle. J’attends même les gelées avec impatience pour assainir. J’ai des chenilles sur mes fanes de carottes et des pucerons sur le choux kale. Un bon coup de froid les arrêterait.
Cette semaine, j’ai renoncé à vous mettre les choux kale car vous auriez eu beaucoup de difficultés à nettoyer les feuilles avec des pucerons.
Il y a au moins un chevreuil qui se promène dans le jardin. Il a jeté son dévolu sur les endives ! Cela n’a pas de conséquence car il mange les feuilles que je vais par la suite couper pour forcer les endives.
C’est la pleine période des mues chez les poules. Certaines sont hideuses et bien sûr elles pondent moins car la réfection du plumage est couteux en énergie. Et comme dirait Bruno : Les poules muent.
– Mélangez 110g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 œuf, 1 càs de lait, 5 cl de lait, 100g de chèvre frais, sel, poivre.
– Ajoutez une grosse betterave cuite et râpée (250g)
– Versez dans des petits moules et cuire 30 min à 180° ; dans le cas d’un grand moule, augmentez le temps de cuisson.
– Tout moelleux et une couleur très sympathique !
Cette année j’ai donc testé les patates douces. On consomme le tubercule mais les feuilles se mangent aussi. C’est une plante de la famille des convolvulacées comme le liseron et du genre Ipomea comme les ipomées, jolies plantes ornementales. D’ailleurs la « planche » de patates douces était très esthétique rien que ça me pousse à recommencer.
A la mi-juin, j’ai planté un peu plus de deux plants par adhérent (environ 130). J’ai acheté les plants tout faits. 100% des plants ont pris. Je les ai entretenus (désherbage) jusqu’à la mi-aout puis les plantes ont recouvert totalement le sol (tige de plus de 4 mètres). De la mi-août jusqu’au début octobre, j’ai essayé de contenir la végétation pour qu’elle ne recouvre pas ses voisins. La floraison a eu lieu en septembre. J’ai commencé à les ramasser vers début octobre. J’ai pu vous en ramener trois fois.
Les patates douces n’ont jamais été malades. Il y a les campagnols qui les ont trouvées à leur gout. Je pense qu’ils en ont mangé un quart. Je compte en refaire l’année prochaine mais à partir de mes propres plants. J’essaie au moins quatre techniques de multiplication. Dont une qui m’a été inspirée par mon fils qui a réussi à faire reprendre des bouts de racines dans son jardin sous la serre. A croire que la relève est déjà assurée.