Pâtes au sésame tomates basilic
Cuire des pâtes, ajouter des morceaux de tomates crues, du basilic et saupoudrer de sésame grillé . Servir avec un peu de crème fraîche ou de l’huile d’olive.
Recette de Silène
Amap du chaudron d'or
Les choses bougent
Les choses bougent et s’emballent au jardin. Les légumes comme les adventices font des pousses exceptionnelles, à tel point que j’ai dû passer la tondeuse parmi les pieds de tomates qui étaient envahis de millet, mais ne dites rien à mes collègues ! Les courges, pommes de terre et céleris seront plus abondants que l’an passé, contrairement aux carottes et betteraves.
Pour ce qui est des légumes à ratatouille, les courgettes sont en plein boum. Vous avez cette semaine les premières tomates que vous retrouverez de façon hebdomadaire, jusqu’à fin octobre. Les premiers poivrons sont programmés pour la semaine prochaine. Je vous demande encore un peu de patience pour les aubergines qui commencent juste à pointer le bout de leur nez.
La tourte aux légumes d’Agnès
Préparez ou achetez votre pâte brisée ou feuilletée, prévoyez deux disques à la dimension de votre moule.
Dans une poêle, faites dorer une à deux courgettes coupées en rondelles avec de l’ail et de l’estragon, lorsque vos courgettes sont bien colorées, ajoutez deux à trois tomates coupées en dés et laissez réduire, salez et poivrez.
Préparez à part un appareil à quiche : battez trois à quatre oeufs, deux belles cuillères à soupe de crème fraîche entière ou de fromage blanc, assaisonnez à votre goût. Vous pouvez y ajouter du fromage râpé ou mieux, du fromage de chèvre.
Présentez votre premier disque de pâte sur votre moule, déposez-y vos légumes lorsqu’ils ont suffisamment réduit et versez votre appareil à quiche dessus.
Disposez le deuxième disque de pâte comme un couvercle et refermez les bords en pinçant ensemble ceux des deux disques de pâte. Pratiquez un trou de la taille d’une pièce d’un euro au centre du couvercle.
Mettez au four 25 à 30 minutes à 200°C. Vous pouvez, si vous le souhaitez, à l’aide d’un pinceau badigeonner votre tourte de jaune d’oeuf pour la faire dorer en fin de cuisson.
Servez chaud ou froid accompagné d’une salade.
Bon appétit.
Buse et pommes frites
Nouvelles du poulailler
C’est une buse qui a attaqué les poules. On l’a surprise il y a quelques jours, au sol les deux pattes sur une poule. Le coq avait donné l’alarme. Nous sommes arrivés à temps. La poule était intacte juste très sonnée.
Depuis nous avons placé un épouvantail avec une radio coincée dans le pull. Ce dispositif semble fonctionner.
Nouvelles du jardin
Beaucoup de légumes poussent à vue d’œil. Enfin. Je commence à généraliser l’arrosage à tout le jardin. Les fortes chaleurs et le vent ont beaucoup asséché le sol.
J’ai arraché cette semaine, les premières pommes de terre d’extérieur, j’en suis assez content. Elles sont saines et nombreuses. Nous les avons goutées en frites elles ont été approuvées par les enfants.
Toasts aux concombres (2)
Couper des rondelles assez épaisses de concombre. Mélanger du fromage frais avec de la moutarde. Garnir les rondelles et servir pour l’apéritif.
recette d’Hélène
Premier arrosage
Le 14 juillet est une date fatidique pour les jardiniers. En effet, beaucoup de choses doivent être faites avant cette échéance. Notamment les semis de carottes, betteraves, haricots, et la plantation des poireaux. J’ai commencé cette semaine à planter environ 5000 poireaux et j’en ai autant à repiquer. Le problème c’est que je manque de place, il va falloir que je prépare du terrain très rapidement. Et une chose incroyable, je crois que je vais mettre en route l’arrosage de plein champ pour la première fois cette année.
Ne désespérez pas elles arrivent !
Cake à la courgette
Mélanger 130 g de farine complète et 70 g de farine d’avoine, un sachet de levure, une cuillère à café de bicarbonate, une cuillère à café de 4 épices, une cuillère à café de muscade, 3 œufs, une courgette râpée, 70g de fromage râpé, 80g de cerneaux de noix, 15 cl d’huile d’olive, du sel du poivre.
Mettre dans un moule à cake saupoudrer de graines de courges et enfourner à 180 °C.
Recette de Lili
La Nouvelle République parle de l’AMAP
Un jardinier de famille pour soixante » amapiens « ,
L’article signé Jean-Jacques Boissonneau paru sur le site de « La Nouvelle République » aujourd’hui est accompagné d’une jolie photo.
[…]
A Adriers, Jean Charry produit des légumes bio qu’il vient vendre le vendredi à des familles poitevines avec qui il a passé contrat pour l’année. Rendez-vous.
Une petite dizaine de personnes s’affaire à peser les pommes de terre ou à rechercher les fèves, les carottes, les courgettes et les oignons blancs qui vont remplir leur panier. Ce vendredi, Jean Charry propose également de la salade et du persil.
« Ceux qui viennent ont passé contrat avec mois en février. Ils s’engagent à me prendre un panier par semaine de légumes bio de saison toute l’année. En contrepartie, je ne leur fournis que des productions de mon exploitation et je leur en garantis l’exclusivité. »
Le panier à 15,60 €
Jean Charry se présente comme « le jardinier de famille » des adhérents de l’AMAP du Chaudron d’Or (1). A Adriers, il exploite dix hectares, dont deux sont réservés à la production de légumes. Il propose aussi des œufs et du miel. « Le projet est né en 2004. J’ai travaillé chez un maraîcher, je suis retourné à l’école et le hasard a voulu que je rencontre quelques personnes désireuses de s’approvisionner en direct chez un agriculteur bio. »
En avril 2010 est née l’AMAP du Chaudron d’Or qui s’est étoffée jusqu’à compter 60 adhérents. Un peu moins aujourd’hui. « Il faudrait six familles supplémentaires de manière à m’assurer un revenu satisfaisant, explique Jean Charry. Mes comptes sont ouverts à tous les amapiens. Tous savent combien je gagne. Les prix des légumes sont fixés pour me permettre de vivre de mon travail. »
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L’article complet est à lire ici : http://www.lanouvellerepublique.fr/Vienne/Actualite/Economie-social/n/Contenus/Articles/2013/07/01/Un-jardinier-de-famille-pour-soixante-amapiens-1531588