Amap du chaudron d'or

Les nouvelles du Chant du bois

Les nouvelles des chèvres, ce sera pour la semaine prochaine fois, mais Stéphane vous rappelle qu’il organise sa fête annuelle le vendredi 26 août, chez lui à Marçay.

15h : animations sur la ferme (balade au champ avec les chèvres, visite de la ferme, promenade en calèche,…)

16h30 : marché de producteurs

20h30 : bal trad.

Infos au 06 17 09 40 92

Pourpier et pâtisson

Le pourpier (ressemblant à une plante grasse) est souvent considéré comme une adventice dans nos contrées alors que c’est une plante qui est ailleurs cultivée pour l’alimentation. Le pourpier de vos paniers n’a pas été cultivé mais a poussé spontanément dans le jardin dans les parties les plus arrosées. On mange de préférence les feuilles, pas la tige. Il se mange cru en salade composée ou cuit dans une omelette.

Les pâtissons cette année sont orange, c’est dû à la variété. Le pâtisson peut être mangé cru dans une salade composée, émincé en julienne ou cuit, en purée avec des pommes de terre, sauté avec de l’ail et des fines herbes ou encore farci.

Tian

Émincez tous vos légumes de saison (poivrons, tomates, courgettes, pâtissons) en tranches, ainsi que quelques autres (oignons, aubergines si vous en avez). Au fond d’un plat à gratin disposez une couche d’oignons, puis ajoutez par étages les autres légumes, des plus secs au plus « mouillés » ; le pâtisson, l’aubergine, les courgettes, les poivrons puis les tomates.

Pensez à assaisonner régulièrement, sel, poivre, fines herbes, au fur et à mesure de la disposition dans votre plat. Terminez par un filet d’huile d’olive.

Enfournez une quarantaine de minutes à 200°C. Au besoin, couvrez de papier d’aluminium en fin de cuisson.

Le tian est une base qui peut-être agrémentée de mozzarella ou bien de fromage de chèvre, ça ne gâche rien.

recette de Kévin

Les nouvelles d’Ekitrade

Ekitrade a déménagé depuis quelques semaines. Nous sommes maintenant au 5 boulevard JEANNE D’ARC au niveau de la Porte de Paris. Nos locaux sont plus grands, plus lumineux et plus accessibles (les 30 premières minutes de stationnement sont gratuites sur le boulevard). Nous en avons profité pour rajouter de nouveaux produits à notre gamme de produits équitables et créer une partie dédiée aux produits exotiques. Nous n’avons pas oublié les cosmétiques et les produits locaux.

Nos horaires ont changé et on pense embaucher une troisième personne au mois d’octobre.

Il fait beau, le magasin est lumineux ; on se réjouit d’avoir quitté nos anciens locaux. Si vous avez un peu de temps, n’hésitez pas à nous rendre une petite visite.

par Abla

Anciennes variétés

Enfin un peu de pluie. Bon, il n’est tombé que 5 mm mais sur mes parties de champ déjà irriguées ce sera bénéfique. Par contre sur les zones où je n’arrose pas il n’y a pas eu assez d’eau pour qu’elle puisse pénétrer dans le sol.

Cette semaine j’ai fait la récolte des oignons en vue de leur conservation. La récolte est mauvaise car une bonne moitié a pourri dans le sol lors des épisodes pluvieux. Je pense que c’est ce qui a le moins bien marché cette année.

En revanche, les tomates sont sur leur meilleure année depuis le début de l’AMAP. C’est étrange car il y a eu beaucoup de mildiou dans les jardins. Le mien a été épargné. Je ne sais pas comment l’expliquer, peut-être parce que cette année j’ai beaucoup de nouvelles « anciennes variétés », et aussi pour la première fois je les ai cultivées avec un goutte à goutte et un paillage épais. Je referai cette méthode l’année prochaine. Je n’ai pas encore commencé à récolter les tomates de plein champ, elles sont aussi prometteuses malgré quelques petites attaques de mildiou.

Courgettes farcies végétariennes

Creuser 3 ou 4 courgettes rondes ou longues. Garder la chair coupée en dés. Faire revenir un oignon, de l’ail, 2 ou 3 tomates en morceaux, la chair des courgettes, des raisins secs, des herbes (persil, herbes de Provence,…), sel, poivre et un peu de curry. Ajoutez du riz déjà cuit et du fromage râpé.

Farcir les courgettes et passez au four 20 à 30 minutes.

recette de Béné

Pain de courgettes

Peler 3 ou 4 belles courgettes, les couper en petits dés et les faire revenir dans l’huile avec de l’ail, du persil, du basilic, du sel et du poivre. Battre 4 œufs + crème fraîche (un petit pot) + 3 ou 4 biscottes en chapelure. Mélanger le tout et verser dans un moule à cake beurré, tapissé de rondelles de courgettes. Four moyen : 45 minutes.

Recette de Béné

Coup de pompe

Il n’a pas plu depuis plus d’un mois, les prairies se sont transformées en paillasson. Je maintiens le jardin vert grâce à l’irrigation. Bon, un mois sans pluie, c’est la sécheresse ici mais cela ferait bien rire mes amis du Cameroun qui endurent parfois jusqu’à 6 mois sans une goutte. Je me dépêche de désherber juste après les arrosages car la terre est redevenue meuble et je peux arracher les mauvaises herbes avec la racine. J’ai donc cette semaine désherbé plusieurs rangs de carottes.

Ma pompe a eu un coup de pompe et je lui aurais bien mis un coup de pompe ! Pour commencer un condensateur a explosé, la crépine qui filtre l’eau de la mare, a rendu l’âme et les ragondins m’ont bouffé un tuyau. Mais bon, en courant de tous côtés, le jardin n’a pas eu le temps de souffrir car la pompe était de nouveau opérationnelle 12 heures après. Ouf !

Pas de nouvelles d’un producteur cette semaine, mais une deuxième recette, offerte par Bénédicte. Si, à votre tour, vous voulez nous proposer des recettes à partager avec tous les adhérents, merci de les envoyer à jeancharry@gmail.com ou Chantal bergerfaye@wanadoo.fr