A vos recettes

3 œufs / 50cl de crème fraîche / poivre et muscade / sel / 200g de tétragones / 3 tomates / ½ poivron / 2 poireaux (facultatif) / fromage de chèvre
Préparer une pâte brisée. Préchauffer le four à 210° (7).
Faire cuire les tétragones (comme des épinards) et bien les égoutter. Les couper grossièrement. Faire revenir dans de l’huile d’olive le poivron, le poireau et les tomates coupées en gros morceaux, ajouter sel et herbes.
Répartir les tétragones sur la pâte, verser dessus les œufs battus avec la crème fraîche, sel, poivre et muscade puis rajouter par-dessus les légumes poêlés. Placer des morceaux de fromage de chèvre sur toute la surface et enfourner.
A manger avec une salade verte

Recette testée le week-end dernier…
Faire cuire 500 g de fraises avec 250 g de sucre (je n’en ai mis que 200 g) pendant 10 min.
Ajouter 2 g d’agar agar et recuire 2 à 3 min.
Laisser refroidir.
Battre 3 blancs d’œufs avec une pincée de sel.
Mixer la compotée de fraises avec soit 2 yaourts veloutés soit 250 g fromage blanc.
Verser sur les blancs d’œufs et mélanger délicatement.
Mettre en barquette et au congélateur.
Déguster cette délicieuse mousse de fruits (adaptable avec d’autres fruits).

recette de Christine

Prendre du dos de cabillaud ou autre poisson blanc, le badigeonner de moutarde puis le mettre dans un plat allant au four. Rajouter autour tomates, courgettes, aubergines, petits champignons de Paris (facultatif), un peu de piment d’Espelette (facultatif aussi), recouvrir de crème fraîche et mettre au four 15 à 20 minutes, thermostat 180.

recette de Michelle

Préchauffer le four à 180 °.
Rincer et sécher 8 abricots.
Les couper en deux.
Dans un saladier battre 2 œufs avec 40 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 80 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
Dans un plat à gratin intercaler les 8 tranches de brioche et les morceaux d’abricots.
Verser le mélange du saladier sur la brioche et laisser imbiber 30 min
Parsemer de cassonade et amandes effilées.
Enfourner 20 mn.

recette de Christine