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Tartelettes betterave-noisette

Pas de betteraves annoncées pour aujourd’hui, mais il vous en reste peut-être une ou deux en train de se racornir dans le frigo…

Faire cuire les betteraves au four à 180° dans un papier d’alu ou autre pendant une heure environ selon la taille. Faire une pâte brisée et la répartir dans plusieurs moules à tartelette (moyens ou minis).

Couper la betterave en tranches fines. Garnir les fonds de tartelettes avec de la pâte de noisette, couvrir avec les tranches de betteraves et râper dessus du fromage de chèvre ou de brebis.

Passer au four 25 à 30 min.

A déguster à l’apéro !

A retrouver aussi sur le site, la recette de « Vieux légumes en croûte » …

recette de Chantal

La fin des courges

Panier 33                          

Pluviométrie de la semaine : 20 mm

Cette semaine, c’est la fin des courges, vous en avez dans les paniers depuis la mi-août. Si depuis deux semaines je vous mets des  » parts » de courge c’est que je les trie dès qu’elles ont un point de pourriture.

Cette année, je n’ai pas eu de courge spaghetti (oubli lors du semis).

J’ai fait plus de 15 variétés : carat, musquée de Provence, potimarron vert d’Hokkaido, Jack be little, patidou, sucrine du Berry, butternut….

Ma préférée est le patidou et vous ?

Vous voulez quoi l’année prochaine ? Tout est possible (à condition que je n’oublie pas de les semer).

Depuis début septembre il y a toujours eu des poireaux dans les paniers. Il en reste au champ mais je fais une petite pause. Il commence à y avoir de plus en plus de vers dans les fûts. Cela me demande beaucoup de travail de nettoyage (tri de feuilles véreuses) pour vous les proposer.

Je vais attendre quelques semaines qu’ils se refassent la chique avant de vous les distribuer.

Lotion démaquillante – soin du visage

50% d’hydrolat (eau de plante à la rose par exemple) / 50% d’huile (cameline, olive, amande douce, avocat, jojoba…)

Verser les 2 ingrédients dans un flacon vaporisateur. Mélanger et c’est prêt !

Secouer à chaque utilisation car le mélange se biphase vite.

Inutile de rincer votre visage si vous voulez conserver la propriété des huiles toute la nuit.

En ce moment, je me démaquille sans difficulté à l’huile de cameline.

recette de tata Véro

Les nouvelles du Chant du bois

A fin septembre nous étions partis sur une année plutôt sèche avec 465 mm d’eau depuis le 1er janvier. Mais octobre, novembre et début décembre ont été des mois copieux. Encore un petit effort, quelques 28 petits mm et nous serons à 1000 mm sur l’année. 10 mètres d’eau/m² sur 365 jours !

Réponse au jeu Q 1 : La différence de pluviométrie entre la ferme de Jean et la mienne entre le 15 juin et 31 août = 88 mm – 44 mm, soit 44 mm 😓. C’est Christine (67) qui a trouvé la bonne combinaison.

Q 2 : Trouver 2 prénoms commençant par la lettre P, pour les chevrettes nées en 2019. Les gagnantes sont Hélène (270) avec PATATRA et Bénédicte (27) avec PIPISTRELLE.

PS: vous avez remarqué, qu’il fallait la présence d’un 7 dans votre numéro d’adhérent à l’AMAP (lol)

Q 3 : pas de dessin 😖 ! Les pampilles sont une excroissance de peau présente parfois sous le cou des chèvres.

Les échographies ont été faites lundi dernier. Les 20 jeunes chevrettes de l’année 2019 sont toutes pleines. Bravo à Olligan (20/20). Pour les 21 chèvres mariées à Mimosa, seulement 1 n’est peut-être pas pleine, ou bien c’est trop jeune pour le voir. Avec Higgy Pop, seulement 2 chèvres ne présentent pas de cotylédons sur 28 et une a avorté. Félicitations à ces messieurs. Avec une moyenne de 1,67 chevreaux nés /chèvre en moyenne, combien y aura-t-il de chevreaux à naître en 2020 ?

Belles fêtes à tous.

Stéphane

Tout baigne

J’ai enfin pu planter l’ail, en fait les trois quarts, la pluie m’a arrêté avant la fin. J’ai fait quelques semis de mâches et jeudi j’ai récolté sous la pluie. Je me suis pris 20 mm sur la tête, j’avais les cheveux défrisés. Au jardin c’est bien plus calme en ce moment il faut que j’assure les récoltes qui prennent du temps et je n’ai que peu de semis et de désherbage à faire alors tout baigne.

Hachis parmentier de lentilles

Faire tremper 1 heure les lentilles (280 g), les cuire 1/2 heure avec 1 oignon piqué de clous de girofle et 1 ou 2 feuilles de laurier.

Faire revenir quelques minutes à l’huile d’olive 1 oignon émincé, 1 carotte râpée et un blanc de poireau émincé. Ajouter les lentilles, sel, poivre, 1 feuille de laurier. Faire mijoter 1 min, ajouter un bocal de sauce tomate et faire mijoter à couvert à feu doux 20 min.

Faire une purée avec 1 kg de pommes de terre et 500 g de carottes, ajouter un peu de margarine, de lait végétal, noix de muscade et sel.

Verser les lentilles dans le fond d’un plat à four, répartir la purée, saupoudrer de chapelure.

Enfourner à 220° pendant 1/4 h puis quelques minutes sous le grill.

recette de Laurence

Betteraves en saumure

Pour conserver les radis japonais je vous avais suggéré de les mettre en saumure (2g de sel pour un litre d’eau). Ça bonifie aussi les nutriments du légume.

Pour les betteraves, je préfère les râper, les mélanger à 2% de leur poids en sel, les mettre dans un pot fermé avec un poids sur les betteraves pour qu’elles baignent bien dans leur jus.

24 h à température ambiante, un peu d’huile de nos sympathiques producteurs et miam ! Je n’ai jamais cherché à les conserver plus longtemps même si ça pourrait ensuite rester des semaines comme ça à la cave.

Tonton Nico

 

Wasabi et gelées

La semaine dernière je vous ai parlé de feuilles de chou spécial qui pique comme le wasabi et j’ai oublié de vous le mettre. Du coup, vous l’avez cette semaine.

Cette semaine il y a eu les premières gelées qui n’ont fait aucun dégât sur les légumes, accompagnées de deux superbes journées.

J’en ai profité pour ouvrir mes serres en grand pour essayer de faire sécher.

Ça a très bien marché. Plus vite que je l’avais espéré. J’ai même pu préparer enfin le terrain pour la plantation de mon ail. C’est bien car il ne faut pas que je traîne à le planter maintenant.