Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Une petite recette de topinambours crus en salade. Très bonne et beaucoup plus digeste que cuit. Pour réconcilier les amapiens avec les topis.
Épluchez les topinambours, puis rincez-les. Coupez-les en fines lamelles.Dans un saladier, versez les tranches de topinambours, le jus d’un citron, et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez mariner une dizaine de minutes.
Pilez des noisettes.
Ajoutez-les à la salade, salez, poivrez et servez aussitôt.
recette de Louis-Marie
J’ai décidé de déclarer la guerre au Dioxyde de Titane (un perturbateur endocrinien, le E171), il y en a partout ! surtout dans les cosmétiques.
Impossible de me poudrer le nez sans trouver le E171 dans une poudre compacte du commerce.
Alors, l’alternative c’est de la fabriquer, comme ça au moins, on sait ce qu’il y a dedans !
Mélanger :
-50% d’argile rose
-50% de fécule de maïs naturelle ou de la poudre d’arrow-root bio
Rajouter un tout petit peu de cacao bio pour la couleur (c’est l’exercice le plus délicat, trouver la bonne couleur et ne pas avoir trop « bonne mine »).
Verser le tout dans un pot en verre et utiliser une houppette pour saupoudrer avec parcimonie cette poudre parfumée au cacao sur le bout de votre nez. Succès assuré !
recette de tata Véro
Boulangerie Les passants
33 rue Prosper-Augouard
86000 POITIERS
Valentin, Maximilien, Malo et Florence se sont associés pour monter une boulangerie-pâtisserie en Scop qui nous propose du pain et de brioches (farine bio) chaque semaine.
Contact :
Produits et tarifs ci-dessous :
Panier 35 / Pluviométrie de la semaine : 3 mm
Cette période de fêtes a été assez productive car le temps a été enfin clément. Ça a permis aux serres de sécher. J’en ai profité pour planter de la mâche, des laitues variées et de la cornette.
En revanche, à l’extérieur des serres c’est encore trop inondé pour terminer ma plantation d’ail.
Vous avez des gros radis raves appelés bleus d’automne. Ils présentent mal mais sont d’assez bon gabarit. Une fois enlevé le 1/3 inférieur (souvent attaqué par les vers) le reste est délicieux. Nous les coupons en rondelles et nous les servons en toasts avec du pâté par exemple. Ce radis s’appelle bleu mais il est plutôt violet.
Ma résolution 2019 était de noter quotidiennement la pluviométrie. J’ai donc pu vous mettre la pluviométrie de la semaine sur la feuille de choux. C’était peut-être inintéressant mais nous avons pu comparer nos chiffres avec Stéphane.
Du coup en ce début d’année je suis en mesure de vous donner la pluviométrie de l’année 2019 : elle est de 854 mm, dont 400 mm en octobre-novembre-décembre.
Une année avec un printemps et un été sec.
Il faut faire fondre du beurre avec un peu d’huile d’olive (pour que ça ne colle pas) ensuite vous mettez quelques feuilles de sauge et un zeste de citron. Au premier bouillon vous éteignez. On peut le servir sur des pâtes.
Faire chauffer 1 cuillère d’huile et 15g de beurre dans une casserole et faite revenir 1 oignon (rouge si vous avez), 2 gousses d’ail hachées, et l’équivalent de 3 panais coupés en cubes, pendant 5mn. Les légumes doivent être ramollis mais pas dorés.
Ajouter 2 cuillères à café de Garam Masala et une ½ cuillère à café de piment doux. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine en remuant puis 850 ml à 1L de bouillon de légumes, l’écorce râpée et le jus d’un citron. Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 min. Prélever une partie des légumes, mixer le reste pour obtenir une purée homogène. Rajouter les légumes mis de côté. Saler, poivrer si besoin. Décorer avec de l’écorce de citron râpé.
(Pour 50 g environ de Garam masala : 4 c. à s. de graines de coriandre, 2 c. à s. de graines de cumin, 1 c. à s. de grains de poivre noir, 1 c. à s. de clous de girofle, 4 c. à s. de graines de cardamome, 4 bâtons de cannelle, 1 noix muscade, réduits en poudre)
recette de Bénédicte
Vous trouverez ci-joint le contrat d’engagement pour la saison 11 (2020 / 2021).
La livraison se fera entre le 6 et 9 janvier 2020 au 790, rue sainte croix à Mignaloux–Beauvoir.
Christine ne sera pas disponible et nous demande donc de lui préciser nos disponibilités, même sur un temps assez court, pour organiser cette livraison,