Archives par auteur: lms

Omelette au chou de Chine

1 c à s d’huile neutre (tournesol, colza,…) / sauce soja / 4 œufs / 2 oignons blancs (ou autres) / 1 chou chinois

Laver le chou, retirer les éventuelles feuilles abîmées… puis le trancher en deux dans la longueur. Emincer finement chaque moitié en lamelles de 1 cm environ.
Éplucher puis émincer les oignons. Dans un wok, ou à défaut une grande poêle, verser l’huile et faire revenir rapidement les oignons – il ne faut pas les dorer, ils doivent juste devenir translucides.
Ajouter les lanières de chou et remuer. Verser un petit verre d’eau, poivrer et saler avec la sauce soja (allez-y petit à petit). Couvrir et laisser mijoter à feu fort – 5 minutes.
Oter le couvercle et rassembler les légumes au centre, afin que l’eau s’évapore… à feu vif.
Battre les oeufs en omelette, verser sur le chou et mélanger de manière vive – 1 à 2 minutes.

Des semis

Cette semaine j’ai fait beaucoup de semis. De la mâche, épinards, laitue, chicorée, fenouil, radis… J’ai aussi semé les engrais verts. Les radis et navets que vous avez désherbés lors du ramassage de patates ont bien grossi . J’ai aussi mis un gros coup d’arrachage d’adventices dans les serres. Les poivrons et aubergines entrent en pleine production enfin.

Jean

Tranches de chou-pomme au four

1 ou 2 choux-pommes / huile d’olive / épices (paprika ou autres) / poivre / sel

Couper le chou en tranches assez épaisses (3 cm environ) et les disposer sur un plat ou une plaque.
Verser sur chaque tranche un peu d’huile d’olive et la répartir au pinceau.
Saupoudrer de poivre, sel et épices, bien faire pénétrer à la fourchette ou au pinceau, remettre un peu d’huile si besoin.
Enfourner à 200° pendant 35 à 40 min environ.

Gratin parmentier au chou-pomme

1 ou 2 choux selon la taille / 500g de pommes de terre / 2,5 l de bouillon de légumes / 1 dl de crème / muscade / fromage râpé de votre choix
Couper le chou en tranches pas trop épaisses (3mm) et les pommes de terre en tranches également, les répartir dans un plat à gratin en alternant les couches.
Faire chauffer le bouillon, rajouter la crème et l’assaisonnement puis verser le tout sur les légumes. Saupoudrer de fromage râpé. Mette au four à 200° environ 1h.

Le dimanche des patates

Dimanche dernier c’était le ramassage de patates. Vous avez été nombreux à venir. Par contre les pommes de terre étaient beaucoup moins nombreuses. Je pense que j’ai fait la pire récolte depuis 15 ans. Après la plantation, il est tombé énormément de pluie et les plants de pommes de terre sont restés dans l’eau. Un quart a pourri avant même de lever. Ensuite, au cours de la saison, une fois de plus l’excès d’eau a favorisé le mildiou et d’autres pieds ont pourri. Malgré tout on n’a pas perdu notre temps, j’en ai profité pour faire désherber aux amapiens présents une planche de radis d’hiver et de navets. Je vous remercie tous. L’année prochaine, c’est sûr, il y aura plus de patates. La météo était idéale pour les chantiers du matin et pour partager une fois de plus du bon manger et des bonnes bouteilles. On en a bien profité !

Jean

Soupe de tomates

1 litre de bouillon de légumes / 700 à 800 g de tomates / 1 gros oignon / 2 morceaux de sucre / 1 cuill. à café d’origan / 2 cuill. à soupe de farine / sel
Faire revenir l’oignon haché dans un peu de margarine.
Ajouter la farine, laisser roussir un peu, ajouter les tomates coupées en quartiers, le bouillon, le sucre, le sel et l’origan.
Laisser cuire 3/4 d’heure et c’est prêt.

recette proposée par Laurence pour les soirées fraîches … ou non

Dimanche 25 août, récolte de pommes de terre

Le ramassage annuel des pommes de terre aura lieu le dimanche 25 août, rendez-vous chez Jean à 9h30 au lieu-dit « Chez Polet » commune d’Adriers*.

Pensez dès maintenant à réserver votre journée : si nous sommes nombreux, c’est très rapide. C’est un moment sympathique qui se passe dans la bonne humeur et le pique-nique qui marque la fin de notre labeur est toujours gargantuesque. A ne rater sous aucun prétexte ! Les enfants sont les bienvenus.

Covoiturage : rendez-vous à 8h15 sur le lieu de distribution

Bonne nouvelle

La bonne nouvelle, c’est les 20 mm de pluie qui sont tombés samedi dernier. Ça a fait du bien aux légumes et ça va faciliter le ramassage des patates. Le sol était tellement sec que je n’arrivais pas à faire entrer l’arracheuse à patates dans le sol. La récolte de pommes de terre, dimanche, ne s’annonce pas forcément extraordinaire mais j’ai besoin de vous. Rendez vous à 9h30 au jardin et ensuite, à midi, on partage le repas !

Jean