Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
En fait, j’ai testé une variante de potée vendéenne.
– un ou deux choux de chine (émincer les feuilles et les branches)
– des carottes coupées en dés
– quelques pommes de terres coupées en morceaux
– un gros oignon émincé
Faire revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive.
Saler, poivrer et rajouter un peu d’eau.
Laisser cuire le tout (prévoir 30 min à l’autocuiseur).
Servir les légumes bien fondants avec des saucisses grillées, c’est top !
recette de Véro
Enfin la pluie est arrivée. Il est tombé 100 mm d’eau en trois jours et demi et maintenant le «beau temps » revient, c’est le panard pour le jardin.
Les légumes feuilles ont bien apprécié cette pluie, ils sont prometteurs pour les prochaines distributions.
Vous aurez de grosses liasses de choux, et les épinards sentent vraiment le mieux et sont verdoyants.
Éplucher et évider les navets, les placer à touche-touche dans une cocotte en fonte.
Mettre tout autour les morceaux « de l’évidement ».
Pour la farce, mélanger de la pomme de terre râpée, des oignons émincés, quelques lardons et de la crème fraîche pour les gourmands.
Ajouter un fond d’eau et faire cuire à feu doux.
Recette de Nathalie
Malgré le manque d’eau, rien n’a trop souffert du sec, sauf les courges et les haricots secs placés en bordure du champ, qui bénéficient de moins d’eau.
J’ai dû arroser régulièrement et la réserve d’eau est au plus bas, mais à cette époque de l’année, je n’ai plus grand chose à craindre. De plus, en maraîchage, les saisons sèches sont synonymes de légumes sains. Je n’ai aucune maladie et aucun ravageur dans le jardin, sauf quelques perdrix qui picorent les laitues.
Malheureusement leurs jours sont comptés : la chasse a ré-ouvert il y a deux semaines.
Tout ça pour dire que malgré le manque d’eau je ne m’en sors pas trop mal. Je ne suis plus un perdreau de l’an- né de la dernière pluie.
Il nous reste toujours quelques paniers de légumes à attribuer, et nous avons besoin de votre aide pour permettre à Jean d’atteindre sa vitesse de croisière !!
En attendant, si comme moi vous êtes un légumivore (du latin vorare « dévorer ») Jean peut vous fournir des paniers supplémentaires. N’hésitez pas à vous manifester si vous voulez faire quelques conserves de sauces tomates, congeler des courgettes ou préparer un pesto afin de prolonger les saveurs de l’été.
Le dimanche 23 septembre 2012 de 10h à 18 h, la famille Clerc vous accueille à La Fayauderie – LUSSAC LES CHATEAUX.
Nos producteurs d’agneau bio invitent 18 producteurs dans leur ferme.
Ateliers prévus de 11 h à 12 h et de 15 h 30 à 18 h.