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Frittata aux courgettes

lms 14 septembre 2013

Pour 6 personnes – Préparation 20 min. – Cuisson 15 min.

– 12 Œufs
– 3 courgettes moyennes coupées en rondelles
– 1 gousse d’ail hachée
– ½ botte de menthe et ½ botte de basilic ciselés
– 50g de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel et poivre

Faire chauffer de l’huile dans une poêle, ajouter l’ail et les courgettes.

Cuire à feu vif 5 min en remuant souvent.

Saler et poivrer.

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le parmesan les herbes ciselées, du sel et du poivre.

Verser sur les courgettes et cuire à feu vif en secouant souvent la poêle. Quand les œufs commencent à coller sur les côtés, ramener les bords vers le centre avec une cuillère en bois. Dès que le fond est pris, poser une grande assiette sur la poêle et retourner vite, pour que l’omelette soit dans l’assiette.

Ajouter de l’huile dans la poêle et y faire glisser l’omelette pour la dorer de l’autre côté.

Servir chaud avec une salade ou froid en petits cubes pour l’apéritif.

(Peut se réaliser avec d’autres légumes : petits pois, poivrons, aubergines, etc.)

Recette d’Albert

Courge, courgette, potimarron

Trèfle incarnat

lms 2 septembre 2013

Cette semaine, on a semé du trèfle incarnat pour en faire un engrais vert. Sa fonction est de protéger le sol cet hiver, de le décompacter avec les racines et de fertiliser.

L’année prochaine, je vais le broyer et l’incorporer au sol. Cela fera un apport en matière organique et en azote que les légumineuses savent absorber dans l’atmosphère et stockent dans leurs racines.

Ce semis s’est fait intégralement avec la force des chevaux. En photo la dernière étape le roulage.

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Tomates fraîches farcies au thon

lms 2 septembre 2013

Ingrédients :
– des tomates
– une boîte de thon
– de la ciboulette ciselée
– quelques feuilles de menthe ciselées (facultatif)
– sel, poivre
– une petite échalote
– cumin ou curry selon les goûts.

Couper le dessus des tomates pour faire un chapeau, vider l’intérieur de la tomate, dans le bol d’un mixeur. Ajouter dans le bol le thon, les herbes, l’échalote, les épices. Mixer. Garnir l’intérieur des tomates avec la préparation au thon et remettre le chapeau dessus. C’est prêt !

Tomate

Ramassage des pommes de terre

lms 17 août 2013

Tout pousse au jardin et d’ici quelques semaines, nos pommes de terre seront bonnes à récolter ! Jean, notre jardinier de famille préféré va avoir besoin d’un coup de main, il nous propose de venir passer une journée à la campagne :

le dimanche 8 septembre 2013.

En cas de mauvais temps ou si nous avons besoin d’une deuxième journée de ramassage, ce chantier sera décalé au dimanche suivant: le 15 septembre 2013.

Nous commencerons le chantier le matin, rendez-vous à 9h30 chez Jean au lieu dit « Chez Polet » à Adriers.

Pour ceux qui souhaitent co-voiturer : un départ est prévu à 8h30 à la MDE sur le campus (lieu de distribution).

Plus nous serons nombreux, moins la tâche sera pénible!

Côté intendance: nous vous proposons d’apporter 2 plats, un salé un sucré que nous mettrons en commun pour le déjeuner. Et pour le moral des troupes, l’apéro de midi est offert par l’AMAP !

Les amapiens qui ne pourront pas participer physiquement à ce chantier et les enfants sont tout de même les bienvenus !

Et pour les nouveaux amapiens, cette journée est aussi l’occasion de venir visiter le potager et voir où poussent vos légumes.

A très bientôt

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Ramassage des pommes de terre

lms 17 août 2013

Bonjour à tous!

Tout pousse au jardin et d’ici quelques semaines, nos pommes de terre seront bonnes à récolter!
Jean, notre jardinier de famille préféré va avoir besoin d’un coup de main,
il nous propose de venir passer une journée à la campagne :

le dimanche 8 septembre 2013.

En cas de mauvais temps ou si nous avons besoin d’une deuxième journée de ramassage, ce chantier sera décalé au dimanche suivant: le 15 septembre 2013.

Nous commencerons le chantier le matin, rendez-vous à 9h30 chez Jean au lieu dit « Chez Polet » à Adriers.

Pour ceux qui souhaitent co-voiturer : un départ est prévu à 8h30 à la MDE sur le campus (lieu de distribution).

Plus nous serons nombreux, moins la tâche sera pénible!

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L’esprit ailleurs

lms 17 août 2013

Malgré les chaleurs persistantes et les légumes d’été qui donnent, j’ai l’esprit à l’automne et à l’hiver. Cette semaine j’ai semé des radis noirs, des navets, des choux de chine, du fenouil, de la chicorée, du cresson et de la roquette. Tout ça se retrouvera dans vos assiettes aux premiers frimas.

Cette semaine vous avez des prunes glanées dans les prairies des alentours. Ce sont des prunes assez acides qui sont bonnes cuites (en tartes par exemple) additionnées de sucre.

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Concombres à l’aigre-douce

lms 17 août 2013

Pour 1 bocal de 450g. Conservation : 2 semaines au réfrigérateur.

Ingrédients : 500g de concombre, 3 petits oignons, de l’aneth haché (facultatif), 125g de sucre cristallisé, ½ c. à soupe de sel, 100 ml de vinaigre de cidre.

Peler les concombres et les oignons. Les trancher très finement au couteau ou au robot avec l’ustensile adéquat. Mettre dans un saladier. Ajouter l’aneth (facultatif). Dans un récipient à part, dissoudre le sel et le sucre dans le vinaigre. Ajouter dans le saladier, avec les concombres et les oignons. Laisser macérer une nuit. (Si pressé, au moins 3 heures, mais la saveur aigre-douce sera moins prononcée). Le lendemain, mettre la préparation dans un bocal (un pot à confiture fonctionne aussi) et bien fermer. Conserver au réfrigérateur pendant 15 jours.

A utiliser pour agrémenter des sandwichs, des salades.

Recette de Juliana

Concombre

Poireaux et tomates de plein champ

lms 2 août 2013

Vendredi soir nous n’avons pas eu d’orage violent comme à Poitiers, les cultures et les serres sont intactes.

Côté jardin les poireaux se portent bien, il faut dire que je les bichonne, il y en a approximativement autant que l’année dernière soit environ 6000. Les tomates de plein champ qui ne sont ni tutorées ni taillées sont très fournies mais malades. La ventilation au sol ne doit pas être suffisante. Cette variété m’a pourtant été proposée par mon semencier comme pouvant être cultivée de cette façon.

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