Offrez des courges
En promenant quotidiennement son chien, un adhérent crée des contrepèteries potagères. Pour toute réclamation, adressez-vous à Bruno (et son habit).
Amap du chaudron d'or
Attention, le maraîcher fait une proposition malhonnête en offrant ses courges à des vieilles.
Velouté de topinambours #2
Brosser les topinambours et les faire cuire dans le panier de la cocotte minute à la vapeur pendant 6 minutes.
Puis retirer la peau (c’est la partie la plus pénible).
Cuire la chair avec une carotte, saler et poivrer.
Mixer et ajouter une pointe de crème fraîche
recette de Christophe
Joachim
La tempête Joachim n’a fait aucun dégât. Par contre, elle a amené énormément d’eau. Les sols en sont saturés. Si je rentre dans le champ, je m’enfonce jusqu’aux chevilles. Je suis donc au chômage technique côté jardin, sauf pour les récoltes où je progresse difficilement !
C’est donc le temps des travaux d’hiver à la ferme : bûcheronnage, grattage de ruches… Tout ceci me libère donc du temps pour faire divers travaux à la maison.
La courge spaghetti (cuisson)
Si vous arrivez à rentrer la courge spaghetti dans une cocotte minute, faites juste un trou et faites cuire à la vapeur 10 minutes. Sinon coupez-la dans sa largeur et faites cuire de la même manière mais moins longtemps.
Puis si cela n’a pas été fait, coupez la courge dans sa largeur, enlevez les pépins et tirez les fils avec une fourchette. Vous pouvez ensuite faire revenir vos « spaghettis » dans un jus de viande ou avec une sauce comme pour des pâtes (bolognaise).
recette de Maïlys
Les belles bettes
En promenant quotidiennement son chien, un adhérent crée des contrepèteries potagères. Pour toute réclamation, adressez-vous à Bruno (et son habit).
Voici donc la deuxième.
Cette année les bettes sont riches en bouche. Hum !
Mesclun
Cette semaine dans vos paniers vous avez du mesclun qui est un mélange de salades pas assez belles pour être distribuées à l’unité. Non je ne suis pas mesquin de vous mettre du mesclun car il ne comporte que des cœurs : percheronne, goutte de sang, chicon des Charentes, laitue grasse, trévise, roquette et même quelques feuilles de choux. Feuilles de choux qui comme celle-ci vous changeront des salades quotidiennes.
Au moment où je rédige cette feuille de choux, la tempête n’a pas commencé. Je ne peux pas faire grand-chose. Ce qui m’inquiète c’est le vent qui pourrait abîmer les serres. Alors je « serre » les fesses pour ne pas laisser passer le vent !
Madeleine de potiron
Battre 4 œufs entiers et 230 g de sucre jusqu’à blanchiment.
Incorporer 300 g (au minimum) de purée de potiron (cuite), 20 g de levure et 300 g farine.
Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Incorporer 230 g de beurre fondu à la pâte à madeleines.
Verser dans les alvéoles à madeleines beurrées et farinées et cuire 8 à 12 min à 200° (ther. 6/7)
Vous pouvez aussi utiliser des petits moules à muffins ou tartelettes pour changer de forme. Le résultat est tout aussi bon.
recette de Françoise
Médecine zarbi
Un adhérent en promenant quotidiennement son chien crée des contrepèteries potagères. Je vous en transmettrai une dans chaque feuille de choux. Pour toute réclamation, adressez-vous à Bruno (et son habit).
Voici la première :
Médecine zarbi : ils lui ont mis une carotte sur la patte !