Amap du chaudron d'or

Enquête de satisfaction

Afin de préparer l’assemblée générale et de recueillir vos retours sur l’AMAP et ses producteurs, nous vous remercions par avance de bien vouloir remplir notre questionnaire annuel.

Pour ceux qui n’ont pas eu le document à la distribution, le voici disponible en ligne.

N’hésitez pas à le compléter et à nous l’adresser avant 21 février 2012, date de notre prochaine assemblée générale.

Vous pouvez déposer vos questionnaires le 17/02 à la MDE ou nous l’adresser par mail : contact@amap-duchaudrondor.fr

questionnaire amap

Glagla

Enfin le froid arrive, il bosse à ma place. Il a détruit l’engrais vert que je n’ai donc plus à broyer. Ces températures négatives vont éliminer limaces et chenilles qu’on pouvait encore voir il y a une semaine. Le froid a sonné le glas gla pour ces ravageurs.

Niveaux récoltes, j’ai tout cueilli mardi. En effet je ne voulais pas ramasser panais et carottes à la pioche !

Rappel : ce panier est l’avant-dernier avant la trêve.

Pâté végétal aux betteraves et aux carottes

Dans une poêle, faire revenir dans de l’huile d’olive échalotes et ail hachés. Y ajouter les betteraves et les carottes après les avoir râpées. Laisser cuire à feu doux pendant 45 min environ.

A côté, mixer une poignée d’herbes de saison, du pain dur, des noix, un peu de jus de citron, un peu de vinaigre et d’huile d’olive. On peut également y ajouter de la levure de bière ou des graines de sésame.

Saler, poivrer et pourquoi pas quelques épices à couscous pour relever le tout.

Lorsque les betteraves et les carottes sont cuites, mixer avec le reste.

Mettre dans un pot. Après une journée au frigo, on peut tartiner.

Basse cour

L’accès au jardin reste encore compliqué car c’est encore bien humide. Je travaille donc sous serre, elles sont nickel, il n’y a pas une herbe.

C’est aussi le temps des travaux d’hiver : bois de chauffage, plantations d’arbres (20 pruniers mirabelles et Reine-claude) et bricolage.

Avec Alex, on est en train de construire un poulailler. On va vous pondre un truc sympa, une sorte de parrainage de poules pour la saison prochaine.

Navets aux fruits secs

Pommes de terre fermes, navets, fruits secs (cerneaux, noisettes, noix diverses) + 3 dattes et 3 abricots secs débités en petites cubes, bouillon de légume ou miso, crème fraîche.

Cuire les pommes de terre entières +/- 20 min. Peler les navets, et les couper en bâtonnets, les cuire au beurre dans une poêle.

Dans un plat pour le four, alterner les pommes de terre coupées en tranches avec les navets, y disposer les fruits secs. Ajouter sel, poivre, muscade….

Arroser à mi-hauteur d’un bouillon de volaille, ajouter la crème fraîche.

recette d’Amandine

Une agricultrice 100 % AMAP

Un portrait-témoignage de Jocelyne Fort, maraîchère bio dans le Gard.

D’abord agricultrice conventionnelle avec gros volume pour l’exportation, puis productrice bio pour des grossistes, elle évoque son parcours et les choix qui l’ont portée vers le système AMAP…

Jean vous conseille d’écouter cette maraîchère dont il partage la philosophie.

A écouter sur France Culture : Les Amap (2) dans TERRE A TERRE par Ruth Stégassy  http://www.franceculture.fr/player/reecouter?play=4327613