Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Faire revenir dans une cocotte 3 ou 4 poireaux émincés avec un peu d’huile. Lorsqu’ils sont cuits, ajouter 3 cuillères à soupe de farine puis du lait pour obtenir une béchamel. Mélanger avec le poireau et faire gratiner au four .
Le champ est saturé d’eau depuis plusieurs mois ! Quand j’arrache le poireau, le trou laissé par les racines se remplit d’eau. Il y a un avantage à cette situation, c’est que je ne suis pas embêté par les campagnols dont les galeries sont aussi pleines d’eau.
La semaine dernière, lors de la distribution de légumes à Poitiers, il y a eu un petit problème avec notre nouvelle balance électronique. Nous nous sommes trompés d’unité de mesure. Et la première moitié des adhérents n’a eu que 500g de pommes de terre et 500 g de haricots au lieu du double. Je vous prie donc de m’excuser si vous êtes concernés et soyez sûrs que je serai vigilant à l’avenir.
Mercredi, je suis allé récolter le miel de vos filleules avec un parrain adhérent. Les colonies sont saines et elles ont des réserves suffisantes pour passer l’hiver. La récolte est plus importante que prévue. En effet, cet été fut pluvieux (les abeilles ne sortent pas par temps de pluie) et cela annonçait une récolte moyenne. Mais elles ont bien bossé entre les gouttes ! Vendredi prochain, lors de la distribution, le partage du butin sera organisé. Je vais peser le tout et vous vous le partagerez…
– 180 g de farine
– 3 œufs
– 10 cl de lait
– 10 cl d’huile
– 100 g de fromage râpé
– 2 carottes (à adapter suivant la taille des carottes de Jean !)
– 100 g de lardons
– 1 sachet de levure chimique
– sel, poivre
Battre les œufs avec l’huile et le lait. Ajouter la farine avec la levure. Incorporer le fromage, les carottes râpées et terminer par les lardons. Enfourner 50 minutes à 150°C (thermostat 5). On peut je pense rehausser le goût avec du cumin.
Recette de Françoise
Cette année j’ai testé les endives. Le résultat me plait. Toutes les racines forcées ont produit de délicieux chicons. Les endives ne sont pas véreuses. J’ai testé deux méthodes de forçage. La première consiste à forcer les endives directement dans la terre sous une serre. Cette méthode a donné les plus beaux chicons. La seconde est de forcer la plante dans le sable, à l’abri dans ma grange. Les endives produites de cette manière sont beaucoup moins belles. Je recommencerai les endives l’année prochaine de façon plus importante. De plus, la culture d’endives engendre des « déchets » organiques intéressants. En effet au mois de novembre quand je mets les racines à forcer, je coupe de nombreuses feuilles que les lapins adorent. Ensuite, lors de la récolte, les racines où sont accrochées les chicons sont dévorées par les chevaux, lapins et cochons.
La livraison du dernier panier de légumes « saison 3 » aura probablement lieu
fin mai 2013 et il nous faut préparer la saison 4 sans tarder puisque, rappelons le, la philosophie d’une amap est d’accompagner son maraîcher de la graine au panier!
D’ailleurs les petits pois que nous savourerons en juin vont être semés en mars… Et coté trésorerie, Jean règle la majorité de ses charges en février, mars et avril (prêts annuels, cotisations et semences).
– 7 rue Shirin Ebadi, bâtiment B21
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Nous vous proposons de régler les formalités saison 4 (renouvellement du contrat avec Jean pour un panier de légumes et adhésion à l’amap) au plus tard le 5 mars, jour de l’AG.
Une permanence sera assurée par l’équipe d’animation, à partir du 1er février 2013, chaque vendredi à la MDE pendant le temps de distribution (17h15 à 18h45) et jusqu’au vendredi 1er mars 2013 afin de vous guider dans les démarches (contrat + règlement).
Les conditions du contrat proposé par Jean restent inchangées pour la saison 4:
-nous achetons 42 paniers-famille à 15,60 euros / 9,60 euros pour les paniers solidaires.
-1er panier « saison 4 » livré début juin 2013.
-règlement en 1, 2…jusqu’à 10 chèques maxi à l’ordre de jean CHARRY (1er encaissement en mars 2013).
-l’adhésion à l’amap pour la saison 4 sera de 10 euros (chèque à l’ordre de l’amap).
Nous vous proposons de régler les formalités saison 4 (renouvellement du contrat avec Jean pour un panier de légumes) au plus tard le 5 mars, jour de l’AG.
Ma source de légume commence à se tarir. Le champ se vide. Les distributions s’interrompront certainement en mars. Je vous tiendrai au courant.
Les gelées de ces 15 derniers jours n’ont pas fait de dégâts Bien au contraire certains légumes ont gagné en qualité. C’est le cas des panais, des Trévises, et des choux feuille frisés (Westland winter). Ils sont plus doux et plus sucrés.
J’ai passé une grosse commande de semences cette semaine. Il y aura peu de nouvelles espèces mais je vais essayer d’autres variétés de salades, choux, pommes de terre, et aubergines. Et bien sur aucun hybride.