Vieilles bâtisses
Vieilles bâtisses : on n’imagine pas tout le sport qu’il y a dans les fermes !
Amap du chaudron d'or
Livraison viande de mouton bio
FERME DE LA FAYAUDRIE
FAMILLE CLERC
86320 LUSSAC-LES-CHATEAUX
Sur la ferme de la Fayauderie, Marie, Pierre-Jean, Bénédicte et François Clerc cultivent sur 50 ha des céréales toutes autoconsommées par les animaux, les 60 ha restant sont en prairies pour le foin et en pâtures.
15 vaches laitières, 10 000 volailles et 180 brebis majoritairement de races locales (charmoise et rouge de l’ouest) sont élevées sur la ferme.
Les brebis agnèlent naturellement de janvier à avril. Les agneaux, une fois séparés de leur mère vers 4 mois, sont élevés à l’herbe et éventuellement complémentés de céréales.
– Colis d’un demi agneau (6 à 9 kg) : 1 gigot, 1 épaule, env. 20 côtes, quelques morceaux de collier et demi poitrine : 13,50 € le kilo
– Colis d’un demi agneau merguez (6 à 9 kg) : 1 gigot, 1 épaule, env. 20 côtes, 2 paquets de merguez (14 à16 merguez sous vide) : 15 € le kilo
– Colis 100% mouton : paquet de 7-8 merguez sous vide de 500-600 g : 21 jours) : 13,50 € le kilo
Livraison : 1 fois par mois
La prochaine livraison aura lieu le vendredi 20 juillet 2012.
ATTENTION : les commandes doivent être passées jusqu’au mercredi 11 / 07
Commande :
– par mail : fermeclerc@gmail.com
– par téléphone : 05 49 48 43 56
Shatzie
Maïlys étant en vacances, j’en profite pour lui faire mener Shatzie (la mule). On a pu faire pas mal de binages. On fait ça de façon pas très académique. Maïlys monte sur la mule, et en route. En tout cas c’est efficace, elle me la dirige parfaitement. On va la faire travailler un maximum cet été (la mule). Elles me font gagner beaucoup de temps en désherbage.
Gâteau aux courgettes et aux épices
Ingrédients (4 personnes):
– 1 courgette
– 3 œufs
– 1 demi pot d’huile
– 2 pots de sucre
– 3 pots de farine
– 1 paquet de levure
– 1 paquet de sucre vanillé
Préparation:
Découper et faire cuire une courgette à la vapeur, mixer avec une goutte de lait et les épices de votre choix (cannelle, arôme citron…).
Dans un saladier verser la purée de courgette et laisser tiédir.
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Ajouter le sucre et la farine avec un pot, bien remuer.
Verser la levure, le sucre vanillé et au final verser le demi-pot d’huile.
Enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés dans un moule à cake (thermostat 4)
NB: on peu aussi rajouter des bouts de fruits.
recette d’Anne
Caduc
Et il en est fier !… « Toujours plein à ras-bord, mon trou d’eau n’est pas un caduc ! »
Effet papillon
Cette semaine j’ai récolté l’ail, et cette année, il est plutôt réussi malgré « mes petites terres ». Comme dit mon voisin « chette annaille, l’eve a fait pourrir les patates mais elle a fait dau bel ail ». Grosso modo c’est l’eau qui a fait le boulot à ma place.
Cela fait 15 jours qu’il y a des vols de piéride du chou. Joli papillon aux ailes blanches avec des points noirs. Ils pondent sur les choux pour que leurs chenilles s’y développent. Une ponte peut aller jusqu’à 50 œufs. Il y a deux solution pour éviter ces ravageurs en agriculture biologique : en préventif, le filet anti insecte, en curatif le Bacillus thuringiensis, une bactérie spécifique des chenilles qui provoque la paralysie des mandibules. J’avais mis un filet anti insecte sur le chou en début de culture pour éviter l’altise (autre ravageur du chou). Je l’ai enlevé pour pouvoir biner, je ne l’ai pas remis alors les piérides se sont mises à pondre. Du coup il va falloir que je mette du Bacillus thuringiensis car l’attaque est importante. C’est ce qu’on appelle « l’effet papillon ».
Salade avec du pourpier
Sur le pourpier on ne mange que les feuilles, pas les tiges, crues en salade. Ça se marie très bien avec des crevettes. Ou tout simplement avec des tomates en salade.
recette de Josiane
Ferme de la Fayaudrie : lait, yaourt, volaille, agneau bio
FERME DE LA FAYAUDRIE
86320 LUSSAC-LES-CHATEAUX
Sur la ferme de la Fayaudrie, Marie, Pierre-Jean, Bénédicte et François Clerc cultivent sur 50 ha des céréales toutes autoconsommées par les animaux, les 60 ha restant sont en prairies pour le foin et en pâtures.
15 vaches laitières, 10 000 volailles et 180 brebis sont élevées sur la ferme.
Les brebis agnellent naturellement de janvier à avril. Les agneaux, une fois séparés de leur mère vers 4 mois, sont élevés à l’herbe et éventuellement complémentés de céréales.
Les volailles arrivent toutes à un jour de différents couvoirs du centre ouest. Alimentées principalement avec les céréales de l’exploitation, elles grandissent sur des parcours herbeux jusqu’au minimum 4 mois. Elles sont abattues entre 120 et 160 jours.
Les vaches laitières produisent le lait transformé en yaourts, fromage frais, fromage,… chaque jour dans notre fromagerie agréée CEE par nos soins.
Elles sont nourries à l’herbe l’été et au foin accompagné de betteraves fourragères, l’hiver. Des céréales aplaties viennent compléter leur ration journalière. Toute leur nourriture est produite sur la ferme.
Les mises bas sont étalées toute l’année, afin d’avoir une production de lait régulière.
- Présence mensuelle : dernier vendredi du mois (commande à passer le lundi au plus tard).
Contacts :
Ci-dessous les tarifs et les produits proposés :