Amap du chaudron d'or
Du binage de compète !
Le ramassage des patates a eu lieu samedi dernier avec des amapiens qui n’ont pas fait semblant dans le champ comme à table.
J’ai capté un mail d’amapienne, elle raconte :
Pour les patates, c’est fini pour nous ! Le « groupe Adriers- l’Isle Jourdain » était bien représenté, ce qui a compensé la faiblesse (en nombre seulement, attention !) du groupe de Poitiers. En tout, une dizaine d’amapiens motivés ont essayé de sauver de la pourriture un maximum de patates, mais c’est pas gagné. Jean passera le cultivateur pour sortir les dernières pommes de terre quand l’herbe aura un peu séché. Il n’y aura donc pas de séance de rattrapage avant l’année prochaine pour ceux qui ont raté le coche. C’était sympa, comme d’hab et il faisait beau.
La mule prend du galon, Mailys et Shatzie sont troisièmes au concours national de Dampierre sur Boutonne, chez les races mulassiers du Poitou utilisation montée, équidé de 4 ans et plus. Attention, avec elles ont fait du binage de compète !
Haricots à la tomate.
Les haricots blancs dans vos paniers sont des demi-secs. Ils sont ramassés pas encore bien secs contrairement aux flageolets ou aux lingots. Il faut soit les manger tout de suite ou les congeler ça marche très bien. Vous en aurez d’autres la semaine prochaine.
Bien sur commencez par écosser les haricots blancs. Dans une casserole faites revenir un oignon dans de la matière grasse. Quand l’oignon commence à roussir ajoutez les haricots et remuez les. Lorsqu’ils sont un peu translucides ajoutez plusieurs tomates coupées en deux, du thym, du sel et du poivre. Faites réduire la tomate et ensuite ajoutez de l’eau puis laissez cuire au moins 20 minutes. Ces haricots peuvent se manger à la « vendéenne » c’est-à-dire sur une tartine de pain grillé tartiné de beurre ailé.
Recette de Gloria
Journée des associations
L’AMAP du chaudron d’or sera présente à la Journée des Associations organisée par la ville de Poitiers qui aura lieu le dimanche 14 septembre 2014, au Parc des Expositions, Hall B, de 10h à 19h…
Ramassage des pommes de terre
Le ramassage des pommes de terre est maintenu demain samedi 30 août. Le rendez-vous est fixé a 9H30 chez Polet. Si on est assez nombreux comme chaque année le ramassage peut être plié en une demi-journée. Pensez à amener quelque chose à grignoter. L’apéritif est offert par l’AMAP.
Côté jardin, il y a de longues cueillettes en perspective. En effet, la deuxième fournée de haricots verts arrive et les mi-secs sont bientôt prêts.
Maïs avec les mains
Le maïs dans vos paniers est du maïs doux, le même que l’on trouve dans les boites de conserves. Cette année les maïs ont eu des conditions météorologiques favorables. Le seul hic est que les plants ont fait peu de fleurs femelles (bobine et grains) et cela je ne l’explique pas.
Epluchez le maïs puis le faire cuire à l’eau salée 10 petites minutes et ensuite faites les revenir à la poêle avec un peu de beurre. Mangez-les avec les mains.
Recette de Gabriel
Le kale en chips
Le kale (chou frisé dans vos panier) peut se manger en potée comme les choux pommes ou alors en chips.
Pour faire les chips avec la liasse chou que vous avez, enlevez la nervure centrale et coupez la feuille de chou avec les mains en 4 ou 6. Placez les morceaux dans un grand saladier, puis ajoutez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et une de sauce soja. Mélangez avec les mains jusqu’à ce que les feuilles soient luisantes. Puis étalez-les sur le lèchefrite de votre four et mettez le en position grill. Attention ça va vite. Il faut les brasser une ou deux fois lors de la cuisson. Quand les feuilles ne sont plus molles et ont un peu bruni (car la feuille cuit) c’est prêt ! Les chips peuvent se garder plusieurs jours dans une boite hermétique.
recette de Bastien
Tondre le poireau !
Voilà quelques temps que cette petite feuille de chou n’est pas parue. Le jardin a bien changé en un mois. Les betteraves et les carottes ont poussé à toute vitesse. Les radis noirs, navets, choux de chine, chicorées sont implantés. Les kales et les choux de Bruxelles sont verdoyants. Les courges commencent à murir. Les poireaux ont « attrapé le ver », du coup j’ai coupé à la débroussailleuse la moitié des poireaux pour faire un test. Il faut espérer que le ver ne soit pas descendu trop bas dans le poireau. Si j’ai coupé en dessous de la zone attaquée le poireau repoussera sans le parasite. Le voisin surpris par cette méthode de lutte particulière m’a dit « ça va pas de tondre ton poireau tu seras démuni cet hiver ».
Durant la première quinzaine d’aout il est tombé beaucoup de pluie, plus de 130mm. Ça a eu des conséquences sur les tomates qui ont attrapé le mildiou, alors qu’elles en étaient indemnes. Certaines pommes de terre (bas du champ) ont baigné dans l’eau pendant 10 jours et environ 20% pourrissent. Du coup il faudrait les ramasser le plus vite possible. Soit le samedi 30 aout si il y a assez de monde ou alors le dimanche 7 septembre.