A vos recettes

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Haricots à la tomate.

5 septembre 2014

Les haricots blancs dans vos paniers sont des demi-secs. Ils sont ramassés pas encore bien secs contrairement aux flageolets ou aux lingots. Il faut soit les manger tout de suite ou les congeler ça marche très bien. Vous en aurez d’autres la semaine prochaine.

Bien sur commencez par écosser les haricots blancs. Dans une casserole faites revenir un oignon dans de la matière grasse. Quand l’oignon commence à roussir ajoutez les haricots et remuez les. Lorsqu’ils sont un peu translucides ajoutez plusieurs tomates coupées en deux, du thym, du sel et du poivre. Faites réduire la tomate et ensuite ajoutez de l’eau puis laissez cuire au moins 20 minutes. Ces haricots peuvent se manger à la « vendéenne » c’est-à-dire sur une tartine de pain grillé tartiné de beurre ailé.

Recette de Gloria

Haricot

Maïs avec les mains

29 août 2014

Le maïs dans vos paniers est du maïs doux, le même que l’on trouve dans les boites de conserves. Cette année les maïs ont eu des conditions météorologiques favorables. Le seul hic est que les plants ont fait peu de fleurs femelles (bobine et grains) et cela je ne l’explique pas.

Epluchez le maïs puis le faire cuire à l’eau salée 10 petites minutes et ensuite faites les revenir à la poêle avec un peu de beurre. Mangez-les avec les mains.

Recette de Gabriel

Maïs

Le kale en chips

23 août 2014

Le kale (chou frisé dans vos panier) peut se manger en potée comme les choux pommes ou alors en chips.

Pour faire les chips avec la liasse chou que vous avez, enlevez la nervure centrale et coupez la feuille de chou avec les mains en 4 ou 6. Placez les morceaux dans un grand saladier, puis ajoutez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et une de sauce soja. Mélangez avec les mains jusqu’à ce que les feuilles soient luisantes. Puis étalez-les sur le lèchefrite de votre four et mettez le en position grill. Attention ça va vite. Il faut les brasser une ou deux fois lors de la cuisson. Quand les feuilles ne sont plus molles et ont un peu bruni (car la feuille cuit) c’est prêt ! Les chips peuvent se garder plusieurs jours dans une boite hermétique.

recette de Bastien

Chou

Taboulé de Mihai

12 juillet 2014

Faire gonfler de la semoule avec du jus de citron, un peu d’eau froide et de l’huile d’olive. Couper des tomates, un poivron et un concombre en petits dés et les mélanger à la semoule. On peut aussi ajouter de l’échalote hachée. C’est une recette peut être un peu loin du « vrai » taboulé mais c’est frais et délicieux.

Recette de Mihai

Méli-mélo

Pommes de terre aux pousses d’épinards et muscade

18 janvier 2014

Peler et couper les pommes de terre en cube (environ 1 Kg).

Les plonger dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Cuire environ 15 minutes.

Les égoutter et les replacer dans une casserole.

Les passer au presse purée avec du beurre.

Ajouter une gousse d’ail pressée.

Mélanger 200g d’épinards à la purée et cuire 2 minutes à feu doux.

Ajouter une cuillère à café de muscade râpée. Saler, poivrer.

recette de Manon

Epinard

Soupe aux feuilles de moutarde

13 décembre 2013

Cette semaine vous avez dans les paniers des feuilles de moutarde. C’est un peu piquant. Elles peuvent se manger crues en salade pour les plus téméraires ou sinon, sautées à la poêle émincées avec d’autres légumes.

Nous proposons en soupe :

Faire revenir des oignons dans une marmite. Ajouter des pommes de terre et des quartiers de courge. Puis les feuilles de moutarde et une cuillère à soupe de curcuma. Couvrir d’eau.

Après cuisson mixer la soupe, ajouter sel et poivre.

recette de Nelson

Méli-mélo