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Ils charbonnent…

Cette semaine j’ai rencontré mes deux futurs stagiaires, Mounim et Lionel, qui sont actuellement en BPREA à Montmorillon. C’est la même formation que j’ai faite en 2006. Ils ont tous les deux un projet d’installation en maraîchage dans le pays montmorillonnais. On a passé deux jours ensemble, Juliette m’a dit « Ils charbonnent les deux mecs ! », je confirme ses dires.

Dans les paniers de cette semaine, vous avez des Jack be little, ce sont des courges très décoratives, mais pour moi, elles font partie des meilleures en goût. Vous pouvez trouver plusieurs recettes sur le site de l’AMAP pour les cuisiner. Surtout, ne vous amusez pas à les éplucher, il faut les manger en courges portion garnies. La récolte de courges cette année n’est pas terrible. Les calibres sont petits, cela est dû à la sécheresse. D’autres n’ont pas produit, cela est dû à la chaleur qui a fait couler les fleurs. Les courges musquées comme le patidou, jack be little, courge spaghetti, musquée de Provence, s’en sortent bien mieux que les courges maxima comme potiron, vert d’Hokkaido, rouge vive d’Etampes qui n’ont quasiment rien donné.

Jean

Pluie et douceur

La pluie de la semaine dernière (une trentaine de mm) et la douceur de cette semaine ont été très bénéfiques pour le jardin. Ce sont les navets, radis d’hiver, chicorées et choux qui en ont le plus profité. C’est incroyable comment ils ont grossi. En plus, juste avant la pluie j’ai semé des engrais verts et 1,5 hectare de prairie. Le top ! J’ai dû placer un autre voile sur les chicorées car les chevreuils s’y intéressent. Et ça c’est chaque année pareil. Je commence aussi avoir des vers dans les poireaux. Et ça c’est chaque année pareil ! Vous avez dans votre panier cette semaine du rutabaga. Vous pouvez le cuisiner comme de la pomme de terre. En purée avec de la pomme de terre justement c’est génial.

Jean

Où qui sont tes gorets ?

Vous avez quelques légumes dans votre panier qui méritent des explications. Tout d’abord, il y a des tomatillos en quantité. Je vous conseille de vous référer à la recette de la « salsa verde » que vous pouvez trouver sur le site de l’AMAP. Cette sauce peut accompagner de la viande, du poisson, du riz ou bien même être mangée en toast. Si la recette ne vous inspire pas, cuisinez-les comme des aubergines. 

Ensuite, vous avez des feuilles de patates douces. Elles se cuisinent comme des épinards, séparez juste les feuilles de leur tige. Enfin, les courges jaunes de la semaine sont des courges spaghetti. Si vous réussissez bien la cuisson, la chair de cette courge donne des spaghettis « végétaux ». Pour cela, soit vous la faites cuire au four à 180°C pendant 30 min et vous la coupez ensuite en 2 dans le sens de la largeur ou alors vous pouvez la faire cuire vapeur à la cocotte-minute pendant 10 minutes. Des recettes et des conseils de cuisson sont disponibles sur le site de l’AMAP.

Cette semaine j’ai récupéré Juliette après sa semaine de cours. C’est toujours plus agréable de travailler à deux. On a fait des semis, plantations et des récoltes. La routine quoi !

C’est la première fois depuis plus de 500 distributions que je ne serai pas présent. En effet, c’est les obsèques de ma grand-mère. 

Marie est née dans les années 30, elle était l’aînée d’une fratrie de 11, ses parents vendéens étaient petits paysans. Il y a 15 ans, quand je lui ai annoncé que je voulais m’installer en tant que paysan maraîcher avec mon BAC+5, elle était exaspérée (elle était paysanne avec une licence IV, elle a tenu un troquet plusieurs années). 

Je me rappelle bien sa visite dans mon jardin en 2010. Quand elle a vu les courges, courgettes, rutabagas et topinambours, elle m’a demandé « Où qui sont tes gorets ? ». Penaud, je lui ai répondu que c’était pour les amapiens, elle m’a alors dit « bout ! »

Je remercie Louis-Marie et Nico pour l’intérim.

Jean

Le panel du bon petit maraîcher

Cette semaine, j’ai fait le panel du bon petit maraîcher. C’est-à-dire que j’ai semé (navets, radis, épinards), j’ai planté (laitues, scaroles), j’ai biné (fenouil et chou de Chine), j’ai arrosé (tout le jardin), et j’ai cueilli (les légumes de vos paniers). Les températures plus basses me permettent d’être plus efficace et plus endurant au travail. Mais j’aimerais bien pas mal de pluie : les légumes sont arrosés mais les engrais verts, eux, ne le sont pas. Ils sont en souffrance. 

Jean

Alternatiba 17 et 18 septembre

L’AMAP du chaudron d’or sera présente au village ALTERNATIBA le samedi 17 septembre de 14h30 à 19h00 et le dimanche 18 septembre de 10h30 à 18h00 au parc du Triangle d’or à Poitiers. Les villages des alternatives lancés depuis 2013 à l’initiative d’Alternatiba Bayonne ont essaimé partout en France pour alerter, informer, mobiliser sur le changement climatique.

Rejoignez-nous dans le quartier « se nourrir ».

Jean doit participer le dimanche 18 septembre à une table ronde de 16h à 17h : « De la production à la distribution ».

Si vous pouvez donner un peu de votre temps durant ce week-end pour tenir le stand, merci de vous inscrire en cliquant sur le lien suivant : https://framadate.org/rx91wLbHDwujxhrW

Tomates rouges et tomates vertes

En début de semaine, Juliette et Camille (une amapienne) ont fait des milliers de plants (laitue, mâche, oignons, choux…) qui seront plantés dans les serres. Justement, cette semaine, nous avons arraché les tomates sous serre avec l’aide de ma maman pour faire de la place. Vous avez donc dans les paniers cette semaine les dernières tomates rouges ainsi que des tomates vertes (pas arrivées à maturité). Avec les tomates vertes plusieurs possibilités s’offrent à vous : vous pouvez les laisser mûrir ou bien les cuisiner. Je sais que l’on peut les cuisiner dans des gâteaux, confitures ou même en tarte salée ( voir rubrique « recette » sur le site de l’amap). L’année dernière, un amapien en a fait du ketchup, il m’en a offert un pot et c’est une tuerie! Vous pouvez retrouver la recette sur la feuille de chou.

Les orages du début de semaine sont passés à côté de chez Polet. Les sols sont super secs, j’ai donc dû remettre en fonctionnement l’arrosage. Les radis, choux et poireaux étaient demandeurs.

Jean

La rentrée de Juliette

Cette semaine, c’était la rentrée de Juliette (mon apprentie) à l’école. Elle commence sa deuxième année. Malgré son absence, la vie continue au jardin ! 

Comme il a plu début septembre, j’ai eu pas mal de binage à faire. J’ai aussi  continué les semis et les plantations. Dans le panier de cette semaine, vous ne trouverez pas de tomates. Elles tardent à finir de mûrir. 

La semaine prochaine, vous aurez la fin de la récolte en tomates rouges et tomates vertes. En effet, j’arrache tout ce qui est sous serre pour commencer à mettre les légumes feuilles : épinards, mâche, laitues…

Jean

Le point de vue du maraîcher

Dimanche dernier c’était la récolte des pommes de terre. Merci à la quarantaine d’amapiens qui sont venus nous aider. Je suis assez content du rendement au regard de cette année difficile. Cette année je me suis moins éparpillé dans le nombre de variétés cultivées. Je n’en ai cultivé que deux qui étaient satisfaisantes les années passées. Derrière les patates, je viens de semer un mélange d’engrais vert (mélilot, trèfle, moutarde, phacélie, lin…) pour ne pas laisser le sol nu cet hiver. Ce qui est super c’est qu’il a plu 22 mm depuis. Cela permettra à cet engrais de bien lever. Les légumes du jardin en profitent aussi. Je vous mets deux kilos de pommes de terre cette semaine car j’ai besoin de libérer des caisses toutes occupées par cette belle récolte. Je pense pouvoir ensuite vous fournir 1 kg de pommes de terre chaque semaine jusqu’au mois de mars.

Jean