Fête des associations
Dimanche 10 septembre, c’est la Fête des associations au parc de Blossac à Poitiers. Notre AMAP y participe, venez nous y rejoindre, Village « Environnement », emplacement E15.
Archives par auteur: lms
Le mois le plus ardu
Le début de ce mois de septembre est certainement le plus ardu que j’ai connu. J’ai commencé à démonter la structure de la serre endommagée par la mini tornade, j’essaye de maintenir les arrosages à jour avec les goutte-à-goutte, les journées commencent à la levée du jour et se finissent vers midi car après il fait trop chaud. Jeudi j’ai un tuyau de ma pompe qui s’est fendu (certainement la vétusté, il a 15 ans) je l’ai remplacé et depuis pas moyen d’amorcer la pompe. Je vais y arriver, il n’y a pas le choix. Vivement que le temps change, les prés se sont transformés en paillasson, les bêtes n’ont rien à manger, il faut donner du foin tous les jours et au jardin ça ne pousse pas bien fort à cause de la chaleur. Bon je vais arrêter de me plaindre, on a une superbe année à fruits, et les tomates continuent de donner à bloc.
Jean
Gaspacho
Facile à faire avec les légumes du panier et agréable à manger quand il fait chaud.
Tomates / poivrons / ail / oignons / concombre / sel, poivre / huile d’olive
Couper tous les légumes en petits morceaux, mixer. Ajuster l’assaisonnement. (dans certaines recettes, on ajoute un peu de vinaigre et de pain).
Il est aussi possible, si on a le temps et pour plus de goût, de faire mariner la veille tous les légumes coupés dans l’huile d’olive, mettre au froid et mixer au dernier moment.
Mélange de légumes grillés au four
Aubergines / tomates / courgettes / oignons / poivrons / pommes de terre / parmesan / vinaigre balsamique / sel, poivre / épices / noisettes concassées
Dans un grand saladier, couper tous les légumes en morceaux (pas trop petits). Ajouter quelques cuillerées d’huile d’olive, le sel, les épices et bien mélanger.
Les répartir sur une plaque qui va four. Ajouter un filet de vinaigre balsamique, du parmesan et mettre à cuire en position gril. On peut retourner les légumes en cours de cuisson. Quand les légumes commencent à dorer, répartir sur toute la surface des noisettes écrasées grossièrement.
Juliette super apprentie
Jeudi c’était le dernier jour de l’apprentissage de Juliette. Deux ans ça passe très vite. Je pense qu’ on a formé un super duo. On me pose souvent la question si je veux reprendre un une apprenti-e. Pour le moment je vais continuer seul. Juliette a mis la barre haute. Toujours à l’heure, impliquée à fond dans son travail, efficace, minutieuse, imprimant très vite, passionnée… parfaite en d’autres termes. Ça va me faire drôle, il va falloir que je me remette au boulot! Dans tous les cas c’était une superbe expérience et cela m’a fait évoluer dans mon travail. Je vous tiendrai au courant de l’avancée de ses projets.
Dimanche dernier c’était le ramassage des patates. On était en petit effectif (25 personnes), mais très très motivés. Le chantier s’est fait dans la matinée. La récolte est très bonne, j’ai rarement eu des pommes de terre aussi grosses. Il y a quand même un bémol, une petite partie des patates qui sont galeuses. Elles restent comestibles. Chaque semaine dans vos paniers je vous mettrai un peu de galeuses et beaucoup de bonnes.
Cette semaine on a fait pas mal de semis et plantations, qu’ on ne pouvait pas faire la semaine dernière car il faisait trop chaud. Il a fallu que j’installe le goutte à goutte, après. Les feuilles que vous avez dans les paniers cette semaine sont des feuilles de baselle ou épinard de Malabar. Je vous en ai déjà distribué. C’est à cuisiner comme des épinards.
Il y a de la sauge dans les paniers, voilà une recette super simple et délicieuse :
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Ajouter les feuilles de sauge et le zeste d’un citron, saler et poivrer, puis laissez
frissonner à petit feu quelques minutes. Dès que le beurre est complètement fondu, c’est prêt !
Il ne reste plus qu’à servir avec des pâtes.
Jean
Flan de pâtisson à la livèche
La livèche est une plante condimentaire proche du céleri, aussi appelée céleri vivace, céleri perpétuel, lappi, maggi, ache des montagnes
Laver 2 pâtissons et les couper en deux, émincer. Il n’est pas nécessaire de les peler. Faire chauffer 2 cuil. à café d’huile d’olive dans une sauteuse. Assaisonner de sel et poivre. Laisser cuire une dizaine de min. Ajouter l’ail émincé en fin de cuisson.
Verser 80 g de farine dans un saladier puis 4 œufs. Mélanger. Compléter avec 10 cl de crème, 15 cl de lait et 40 g de parmesan râpé.
Ajouter une dizaine de feuilles de livèche (ou céleri ou autre selon votre inspiration!) plus sel, poivre et muscade râpée.
Garnir un moule bien huilé avec le pâtisson et verser dessus la préparation aux œufs. Mettre ce flan au four et laisser cuire 40 min (Thermostat 6). Mettre à refroidir puis servir avec un concassé de tomates au basilic.
A déguster froid ou chaud.
recette de Françoise et Maud
Galettes de courgettes au roquefort et livèche
Pour une douzaine de galettes.
Râper 3 petites courgettes avec leur peau, ajouter 2 à 3 c à s de livèche hachée (ou feuilles de céleri), sel, poivre, 1 œuf.
Bien mélanger et ajouter 65 g de farine, puis 50 g de roquefort coupé en dés.
Faire des tas dans une poêle huilée et faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
Peut se consommer chaud, froid ou tiède.
Dimanche 27 août, récolte des pommes de terre
Dimanche prochain 27 août, nous vous attendons nombreux et motivés au lieu-dit « chez Polet », commune d’Adriers pour le traditionnel ramassage des pommes de terre. Plus nous sommes nombreux, plus c’est rapide et efficace ! C’est aussi l’occasion de voir le jardin, de passer une belle journée à la campagne avec les enfants et de faire un bon repas (chacun apporte un plat à partager).
Jean nous attend pour 9h. Rendez-vous à 7h50 sur le lieu habituel de distribution pour un covoiturage.
Si le ramassage est difficile pour vous, votre présence est la bienvenue pour le repas.
« Cette année j’ai planté les pommes de terre un petit peu tard, mais je crois que ça leur a profité. La récolte s’annonce très bonne. Venez nombreux le dimanche 27 août pour le traditionnel ramassage de patates. Je vais avoir besoin de petites mains. »
Jean