Archives par auteur: lms
Navets aux fruits secs
Pommes de terre fermes, navets, fruits secs (cerneaux, noisettes, noix diverses) + 3 dattes et 3 abricots secs débités en petites cubes, bouillon de légume ou miso, crème fraîche.
Cuire les pommes de terre entières +/- 20 min. Peler les navets, et les couper en bâtonnets, les cuire au beurre dans une poêle.
Dans un plat pour le four, alterner les pommes de terre coupées en tranches avec les navets, y disposer les fruits secs. Ajouter sel, poivre, muscade….
Arroser à mi-hauteur d’un bouillon de volaille, ajouter la crème fraîche.
recette d’Amandine
Assemblée générale
L’assemblée générale de l’AMAP aura lieu le mardi 21 février 2012 à 18 heures sur le site de la faculté de Poitiers, Bâtiment B21 (7, rue Shirin Ebadi) tout près de l’IUFM.
Petit ordre du jour : présentation de l’association, bilan financier, élection du bureau, activités sur la ferme, rencontre avec les producteurs, renouvellement des contrats pour 2012 et nouvelles adhésions…
Apéritif et dégustations de produits.
AA+
Cette semaine, tous les travaux ont été faits sous serre. Amender, semer, travailler le sol, désherber. Je commence aussi à faire des plants pour certains légumes de printemps. Tout cela pour dire que tranquillement, la saison de maraîchage commence.
Cette année j’expérimente 15 variétés supplémentaires. Actuellement on est sur les stocks de la saison passée. J’ai encore de quoi distribuer au moins 3 semaines. Après quoi je prends une petite trêve hivernale. Je vous en informerai.
A à plus (AA+).
Tarte au potimarron et lardons
Faire cuire le potimarron dans un bouillon de légumes. Bien l’égoutter et l’écraser en purée. Ajouter deux ou trois œufs battus, de la crème fraiche, du poivre et du cumin.
Dans une poêle à frire, faire revenir des oignons et des lardons. Mettre sur une pâte, recouvrir avec la purée de potimarron, puis ajouter du gruyère et faire cuire au four à 200 °C 30 minutes environ.
recette de Bénédicte
Les carottes, c’est râpé !
Les carottes sont stockées dans le sable pour éviter qu’elles se fassent manger par les campagnols, qu’elles pourrissent dans le champ ou bien qu’elles gèlent.
Le silo (carottes et sable) est dans ma grange. J’ai découvert que toutes les carottes du fond du silo ont pourri. En effet, l’eau s’est infiltrée par-dessous et y a amené trop d’humidité. Cela ne s’était pas produit l’année dernière car il avait moins plu.
Les carottes, c’est beaucoup de travail, et se louper à la dernière étape c’est vexant.
L’année prochaine, je pose un drain sur le bord de la grange et une gouttière pour que cela ne se reproduise plus.
Du coup, au niveau stock de carottes, tout n’est pas cuit mais c’est râpé pour boucler la saison !
Crumble de légumes
Cuire à l’eau des panais, des carottes, des pommes de terre et des céleris en dés. Puis les disposer dans un plat.
Ajouter un peu de crème fraîche liquide et des épices de votre choix.
Pour le crumble : mixer 100g de noix de cajou, 100 g de farine et environ 75 g de beurre, du sel.
Émietter l’ensemble sur les légumes et passer au four jusqu’à ce que le biscuit soit cuit.
recette de Henri