Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Il nous reste toujours quelques paniers de légumes à attribuer, et nous avons besoin de votre aide pour permettre à Jean d’atteindre sa vitesse de croisière !!
En attendant, si comme moi vous êtes un légumivore (du latin vorare « dévorer ») Jean peut vous fournir des paniers supplémentaires. N’hésitez pas à vous manifester si vous voulez faire quelques conserves de sauces tomates, congeler des courgettes ou préparer un pesto afin de prolonger les saveurs de l’été.
Mettre les poivrons dans un papier sulfurisé recouvert d’aluminium.
Les placer dans le four en position grill pendant 15 à 30 minutes.
Les éplucher, retirer les pépins, les couper en fines lamelles, les mettre au frigo dans une marinade d’huile d’olive et de jus de citron.
Il est possible d’ajouter des herbes de Provence.
Laisser mariner 24 heures.
Jusqu’à présent, j’arrive assez bien à maintenir le sol humide, mais cette petite canicule a quand même fait souffrir les plantes.
Les dégâts sont limités. La chaleur a fait couler les fleurs de haricots verts, et ce n’est pas pour me déplaire à vrai dire j’en avais raz la choucroute.
Les haricots grains (rognons de coq cette année) eux ont été moins touchés. C’est sans doute grâce à leur emplacement à l’ombre. Ils sont prometteurs.
Les courgettes de plein champ, ont pris cher aussi. Mais celles sous serre promettent pour l’arrière saison.
Malgré la chaleur le jardin reste bien vert mais les canicules ne m’emballent toujours pas et j’assure mes arrières ….en arrosant bien.
Cuire 175 g de lentilles avec de l’ail.
Hacher deux tomates, 1 oignon, 100g de cerneaux de noix, et ajouter 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à soupe de vinaigre, et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Mélanger avec les lentilles.
Garnir les concombres évidés et servir bien frais en entrée.
Recette de Silène
Cette semaine entre deux ramassages de haricots verts, j’ai fait des plantations : chicorée, laitue, choux de chine, choux rave… Avec la chaleur de ces jours et celle des jours à venir, il faut bien arroser pour la reprise du plant. Il faut être toujours derrière. J’ai encore trouvé le « tuyau » pour faire pousser les légumes sans eau.
Pelez et émincez 2 gros oignons.
Découpez 800g de courgettes en dés sans les éplucher.
Préparez 1 bouillon de volaille dans ¾ de litre d’eau chaude.
Dans une cocotte faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les dés de courgettes, salez et poivrez puis ajoutez le bouillon. Laissez cuire à feu doux, à couvert, 20 minutes.
Dans un bol mélangez le jus d’un citron avec 2 jaunes d’œufs et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Quand la soupe est cuite, mixez puis ajoutez la préparation toujours en mixant.
Laissez refroidir et mettre au frigo.
Servir très frais avec de la coriandre et de la ciboulette.
recette de Bénédicte