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Potée de chou a l’irlandaise.

Le chou westlandse winter est un chou frisé non pommé, très cultivé en Europe du centre et du nord. Les voisins Irlandais nous conseillent une recette qu’ils font pour Halloween.

Faites un roux d’oignons dans lequel vous placez des pommes de terre coupées en dé.

Après quelques minutes, ajoutez le chou frisé coupé grossièrement.

Faites cuire avec un peu d’eau.

Salez et poivrez.

Vous pouvez ajouter des saucisses ou un petit salé.

Une fois cuit Paul réduit le tout en purée.

recette de Paul

Cour de la betterave

Le jardin se vide et les bâtiments se remplissent. J’ai stocké les courges, et toutes les betteraves sont en silo. Ce sera le tour des carottes dans quelques semaines.

Je ne stocke pas les betteraves dans l’attente d’une hausse de leur cour à la bourse d’Amiens mais pour les protéger du gel et des rongeurs.

Les betteraves et les carottes pourront être ainsi conservées dans le sable jusqu’au mois de mars. Les panais, topinambours, poireaux et choux, quant à eux, passeront l’hiver dehors.

Cake curcuma et poivrons

Mélanger 200g de farine, 1 sachet de levure du curcuma et du sel.

Puis ajouter 3 œufs, un demi-verre de lait et 125 g de beurre fondu.

Ceci est la base d’un cake facile à faire.

Enfin rajouter des bouts de poivrons (ou un autre légume).

Enfourner le temps qu’il faut à four très chaud.

Recette d’Anne

Soufflé au spaghetti végétal

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire cuire le spaghetti à la cocotte minute.

Faire une sauce béchamel avec 60 g de farine, 40cl de lait et du beurre.

Puis ajouter 150 g d’emmental râpé, la moitié du spaghetti et 4 jaunes d’œuf lorsque le mélange n’est plus trop chaud.

Battre les blancs en neige, les incorporer à la préparation.

Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

Enfourner pour une bonne demi-heure.

Recette de Manoah

Ne pas se prendre le chou !

Après les fortes pluies de ce weekend, le jardin était détrempé. Je n’y ai pas mis les pieds. J’attends que ça ressuie pour planter les frisées et les épinards. J’ai quelques carottes qui ont pourri mais rien de méchant.

Par contre, plus embêtant, une mouche a pondu sur tout ce qui est brassicacées (crucifères, famille du choux). Les navets et les choux raves sont touchés. Les plus atteints sont les choux de chine plantés il y a 3 semaines. Les trois quarts ne s’en relèveront pas… car ils n’ont plus de pied (mangé par les asticots).

Pas d’inquiétude, je ne vais pas me prendre le chou, j’en ai encore sous le pied !