Archives par auteur: lms

Patatou

– 500 g de pommes de terre cuites
– 350 g de fromage blanc de chèvre mouillé
– 175 g de sucre
– 150 g de crème fraîche
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 cuillères à soupe de farine
– 5 œufs

Préparation :

Faire une parte à tarte.

Écraser les pommes de terre en purée.

Mélanger le fromage blanc, le sucre, la crème fraîche, le sucre vanillé et la farine.

Battre les œufs et les incorporer au mélange.

Ajouter la purée de pommes de terre.

Disposer sur le fond de tarte et enfourner pour 40 minutes, thermostat 7.

Recette de Stéphane

Derniers légumes d’hiver

Ce panier est composé des derniers légumes d’hiver. Je fais une pause les semaines prochaines et reprendrai avec les légumes nouveaux.

Cette semaine a été la semaine de transition : j’ai arraché les derniers panais, enlevé du silo les dernières carottes, les derniers poireaux sont encore au jardin. Et… j’ai semé, les premiers panais, les premières carottes, et les nouveaux poireaux sont justes levés !

Les carottes et les panais ne sont pas lavés cette semaine car comme je vous en mets un peu plus ils se conserveront mieux ainsi.

Les trois prochaines semaines ne seront pas livrées et je vous préviendrai par mail de la date de prochaine livraison.

Parrainage d’abeilles


L’abeille se charge du service public de pollinisation et par conséquent joue un rôle important dans la production des fruits et légumes.

La production de miel par les abeilles est anecdotique par rapport à son rôle pollinisateur.

Je vous propose de parrainer des abeilles plutôt que d’acheter du miel. En d’autres termes, je vous propose « d’épargner des abeilles ». Un essaim a besoin de 3 parrainages de 50 euros. Ce parrainage me permet d’entretenir la ruche, de rémunérer mon travail et de remplacer l’essaim en cas de mortalité. Cela a pour conséquence de maintenir le nombre d’essaim dans votre rucher. Naturellement, le miel de vos abeilles, fruit du butinage, vous sera exclusivement partagé.

Nous organiserons un partage de butin appelé « tiens voilà du butin ».

Je souhaite réaliser cette expérience avec 5 colonies au minimum et l’étendre à l’ensemble du rucher en 2012 (une vingtaine de ruches).

Il y aura deux partages de butins dans l’année. Le miel de printemps est récolté mi-mai, il est souvent blanc, crémeux, et doux. Il doit être récolté à cette époque car après il cristallise dans les alvéoles et ne peut plus être extrait.

La deuxième récolte a lieu début octobre. Elle est bien plus abondante. Le miel est doré avec un goût plus prononcé. Il est très liquide le premier mois après la récolte puis il devient plus crémeux quelques temps avant de durcir.

Je m’engage au cours de cette entreprise de vous fournir des nouvelles de vos ruches, de vous recevoir sur le rucher (pour les plus curieux) et de remplacer tout essaim qui serait amené à disparaître.

En accord avec l’équipe d’animation, nous proposons un tarif solidaire au même titre que pour les légumes. 4 parrainages à 55 euros permettront d’ouvrir un parrainage à 30 euros.

Les contrats seront disponibles lors des distributions.

Jean

Pause et certification bio

La semaine prochaine (le 18 mars) verra le 44ème panier de légumes livré sans interruptions. A partir de cette date, je vais faire une pause d’au moins 3 semaines pour une reprise à la mi avril (45ème panier) avec des légumes nouveaux. Vous serrez prévenus de la date précise de reprise de la distribution.
Il est important de noter que les autres producteurs (boulanger, fromager, pâtissière, éleveur….) seront présents aux distributions selon leur planning habituel.

C’est aujourd’hui le 11 mars 2011 que la ferme termine sa conversion vers l’Agriculture Biologique. L’herbe de mes prairies est aujourd’hui certifiée AB ; cependant pour mes légumes seuls ceux semés après le 11 mars pourront être présentés avec le label. Je n’ai pas attendu « demain » pour semer, désolé !

Soupe de poireaux pommes de terre

Faire un roux d’oignon, dans lequel on fait revenir des pommes de terre coupées en petits cubes et des poireaux coupés en rondelles. Lorsque cela est doré, couvrir largement d’eau, saler, poivrer. Faire cuire 20 minutes. Ne pas mixer la soupe mais la manger telle quelle. Servir avec du cerfeuil haché et une rondelle de chèvre assez frais.

Recette d’Elwan

Nouvelles du rucher

Cette semaine, les abeilles ont butiné sur la ferme des fleurs de violettes, de saule, de prunier sauvage.

Il est réjouissant de constater que l’ensemble des ruches présente une activité. Je pense qu’elles vont bien mais j’en saurai plus lorsque j’effectuerai la visite de printemps (ouverture et inspection des ruches) quand la température sera plus clémente (vers la fin mars début avril). Cette visite est très importante pour moi (apiculteur amateur) car cela fait 5 mois que je n’ai pas mis le nez dedans (cela me manque).