2 betteraves cuites / 1 gousse d’ail / 24cl de crème fraîche (végétale si vous préférez) / 1 citron / sel et poivre
Couper les betteraves cuites en morceaux et les mixer avec l’ail. Ajouter le jus du citron, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Mélanger pour obtenir une soupe onctueuse.
Placer au réfrigérateur 1 h avant de servir.