Amap du chaudron d'or

Les patates douces sont un mets de choix pour les campagnols qui s’en sont donnés à cœur joie. Ils nous en ont laissé malgré tout et ils n’ont pas touché aux feuilles. Mais il va falloir finir de tout sortir de terre sinon à l’abri du couvert des feuilles ils vont continuer à grignoter. Il y a quelques semaines j’avais retiré toutes les longues lianes qui courent sur le sol et ces rangs-là semble moins touchés. Mais ils nous ont mangé aussi les feuilles. En Chine par exemple, certaines personnes mangent les feuilles et donnent les patates aux gorets. Clément et Yann, les deux stagiaires en BPREA accueillis cette semaine se sont chargés de récolter les patates douces de la semaine. Elles sont moins grosses mais plus nombreuses que l’an dernier. Il s’agit des deux mêmes variétés que je reproduis depuis quatre ans maintenant à la ferme. Le remplissage des serres avant l’hiver se poursuit, semis de radis, oignons blancs, choux de Chine, coriandre, blettes… La troisième serre est tellement pleine qu’on peine à y circuler sans marcher sur une plante.

Dans 10 jours c’est la Toussaint et je me crois au mois de septembre. Je suis en ce moment dans le ramassage de pommes et poires, pour le jus et les fruits de conservation. Je continue à semer, mâche, laitue, les dernières chicorées et des choux pour le printemps. Les courges sont stockées depuis une dizaine de jours. Pas très grosses mais assez nombreuses. Vous devriez en avoir hebdomadairement jusqu’à Noël voire plus si elles se conservent bien. Cette semaine vous avez du patidou ou sweet dumpling. Elle est très bonne mais ne cherchez pas à l’éplucher. Coupez le « chapeau de la courge » et ôtez les graines. Ensuite faites-la cuire 15 minutes à la vapeur ou 20 minutes au four. Après soit vous la farcissez soit vous enlevez la chair à la cuillère pour l’intégrer dans une autre recette.

Enfin on a eu un peu d’eau, 14 mm dimanche et 4 mm mercredi, c’est pas l’extase, c’est un peu tard mais c’est comme ça. Sinon j’ai fait des semis en place de cresson alénois, radis botte et navet, tout ça sous serre, et dehors des semis d’engrais verts avant la pluie. J’ai semé des engrais verts dans les zones libres mais aussi à travers les légumes (céleri, betterave, carottes…). Ça fait quelques années que je sème à travers les légumes et ça marche bien. Je n’aime pas trop voir de sol nu l’hiver. Les engrais verts ou couverts limitent l’érosion, structurent le sol avec leurs racines, abritent des auxiliaires, apportent de la matière organique et font la fierté du maraîcher.

Mardi matin on a frôlé la gelée. Il y a seulement les patates douces de plein champ et le bout des feuilles de courges qui ont gelé. Je vais ranger les courges dans un bâtiment assez bientôt. Elles sont mûres et peuvent être stockées. J’ai assez bien réussi la culture de courge cette année. Mais elles sont bien plus petites que l’année dernière. Dans la précipitation des semis de printemps, j’ai oublié de semer des courges spaghettis. Oups !