Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
1 ou 2 choux selon la taille / 500g de pommes de terre / 2,5 l de bouillon de légumes / 1 dl de crème / muscade / fromage râpé de votre choix
Couper le chou en tranches pas trop épaisses (3mm) et les pommes de terre en tranches également, les répartir dans un plat à gratin en alternant les couches.
Faire chauffer le bouillon, rajouter la crème et l’assaisonnement puis verser le tout sur les légumes. Saupoudrer de fromage râpé. Mette au four à 200° environ 1h.
Dimanche dernier c’était le ramassage de patates. Vous avez été nombreux à venir. Par contre les pommes de terre étaient beaucoup moins nombreuses. Je pense que j’ai fait la pire récolte depuis 15 ans. Après la plantation, il est tombé énormément de pluie et les plants de pommes de terre sont restés dans l’eau. Un quart a pourri avant même de lever. Ensuite, au cours de la saison, une fois de plus l’excès d’eau a favorisé le mildiou et d’autres pieds ont pourri. Malgré tout on n’a pas perdu notre temps, j’en ai profité pour faire désherber aux amapiens présents une planche de radis d’hiver et de navets. Je vous remercie tous. L’année prochaine, c’est sûr, il y aura plus de patates. La météo était idéale pour les chantiers du matin et pour partager une fois de plus du bon manger et des bonnes bouteilles. On en a bien profité !
Jean
1 litre de bouillon de légumes / 700 à 800 g de tomates / 1 gros oignon / 2 morceaux de sucre / 1 cuill. à café d’origan / 2 cuill. à soupe de farine / sel
Faire revenir l’oignon haché dans un peu de margarine.
Ajouter la farine, laisser roussir un peu, ajouter les tomates coupées en quartiers, le bouillon, le sucre, le sel et l’origan.
Laisser cuire 3/4 d’heure et c’est prêt.
recette proposée par Laurence pour les soirées fraîches … ou non
Le ramassage annuel des pommes de terre aura lieu le dimanche 25 août, rendez-vous chez Jean à 9h30 au lieu-dit « Chez Polet » commune d’Adriers*.
Pensez dès maintenant à réserver votre journée : si nous sommes nombreux, c’est très rapide. C’est un moment sympathique qui se passe dans la bonne humeur et le pique-nique qui marque la fin de notre labeur est toujours gargantuesque. A ne rater sous aucun prétexte ! Les enfants sont les bienvenus.
Covoiturage : rendez-vous à 8h15 sur le lieu de distribution
La bonne nouvelle, c’est les 20 mm de pluie qui sont tombés samedi dernier. Ça a fait du bien aux légumes et ça va faciliter le ramassage des patates. Le sol était tellement sec que je n’arrivais pas à faire entrer l’arracheuse à patates dans le sol. La récolte de pommes de terre, dimanche, ne s’annonce pas forcément extraordinaire mais j’ai besoin de vous. Rendez vous à 9h30 au jardin et ensuite, à midi, on partage le repas !
Jean
Coupez en fines lanières des poivrons, courgettes, aubergines, oignons, (ou tout autres légumes de votre choix)
Étalez de la moutarde douce (type Amora) sur la pâte.
Mélangez 20cl de crème, 3 œufs, un peu de lait et émiettez 100g de feta dans le mélange.
Mélangez aux légumes et versez sur la pâte.
Enfournez 45mn dans un four à 180°.
recette de Bénédicte
100 g de beurre / 200 g de farine / 3 cuill. à café de levure / 100 g de sucre / 1 pincée de sel / 100 g de poudre de noisettes / 3 œufs / 2 grosses cuill. à soupe de crème fraîche / 50 g de noisettes décortiquées / cerises confites
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et la poudre de noisettes.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche et le beurre fondu. Verser dans le saladier et mélanger le tout.
Concasser les noisettes au couteau.
Préchauffer le four à 180°.
Remplir les moules à moitié, parsemer de noisettes concassées, puis recouvrir de pâte. Déposer une cerise sur chaque muffin (c’est la cerise sur le gâteau !) puis enfourner pour 20 minutes.
La semaine a encore été sèche. Il a fallu que j’arrose les semis et plantations. Pour le moment, les légumes ne sont pas trop en souffrance. J’ai fait aussi beaucoup de désherbage cette semaine. C’est le quotidien des maraîchères et maraîchers en agriculture biologique. J’ai semé des engrais verts sur certains sols en espérant qu’il pleuve samedi. Attention dans les paniers de cette semaine ce qui est rouge et de la taille d’un poivron est en fait un piment. Il n’ est pas trop fort.
Jean