Amap du chaudron d'or

1 c à s d’huile neutre (tournesol, colza,…) / sauce soja / 4 œufs / 2 oignons blancs (ou autres) / 1 chou chinois

Laver le chou, retirer les éventuelles feuilles abîmées… puis le trancher en deux dans la longueur. Emincer finement chaque moitié en lamelles de 1 cm environ.
Éplucher puis émincer les oignons. Dans un wok, ou à défaut une grande poêle, verser l’huile et faire revenir rapidement les oignons – il ne faut pas les dorer, ils doivent juste devenir translucides.
Ajouter les lanières de chou et remuer. Verser un petit verre d’eau, poivrer et saler avec la sauce soja (allez-y petit à petit). Couvrir et laisser mijoter à feu fort – 5 minutes.
Oter le couvercle et rassembler les légumes au centre, afin que l’eau s’évapore… à feu vif.
Battre les oeufs en omelette, verser sur le chou et mélanger de manière vive – 1 à 2 minutes.

1 ou 2 choux-pommes / huile d’olive / épices (paprika ou autres) / poivre / sel

Couper le chou en tranches assez épaisses (3 cm environ) et les disposer sur un plat ou une plaque.
Verser sur chaque tranche un peu d’huile d’olive et la répartir au pinceau.
Saupoudrer de poivre, sel et épices, bien faire pénétrer à la fourchette ou au pinceau, remettre un peu d’huile si besoin.
Enfourner à 200° pendant 35 à 40 min environ.

1 ou 2 choux selon la taille / 500g de pommes de terre / 2,5 l de bouillon de légumes / 1 dl de crème / muscade / fromage râpé de votre choix
Couper le chou en tranches pas trop épaisses (3mm) et les pommes de terre en tranches également, les répartir dans un plat à gratin en alternant les couches.
Faire chauffer le bouillon, rajouter la crème et l’assaisonnement puis verser le tout sur les légumes. Saupoudrer de fromage râpé. Mette au four à 200° environ 1h.

1 litre de bouillon de légumes / 700 à 800 g de tomates / 1 gros oignon / 2 morceaux de sucre / 1 cuill. à café d’origan / 2 cuill. à soupe de farine / sel
Faire revenir l’oignon haché dans un peu de margarine.
Ajouter la farine, laisser roussir un peu, ajouter les tomates coupées en quartiers, le bouillon, le sucre, le sel et l’origan.
Laisser cuire 3/4 d’heure et c’est prêt.

recette proposée par Laurence pour les soirées fraîches … ou non