Amap du chaudron d'or

L’huile d’Olivio

15 janvier 2020

L’huile d’olive italienne extra vierge, récoltée à la main par des gens heureux.

L’huile d’Olivio est l’histoire de notre famille qui chaque année, désirant honorer les origines de nos enfants, part dans cette grande aventure dans le Centre-Sud et le Sud de l’Italie à la cueillette d’olives.

Les oliveraies dans lesquelles nous cueillons sont des terres vierges sans aucun traitement au sol ni aux arbres.

Rémi et Catherine nous propose de l’huile d’olive et des olives récoltées par leur fille Blandine en Italie :

  • huile d’olive : 11,50 € la bouteille / 15 € le litre
  • bientôt en vrac avec votre propre contenant

Contact :

 

Les producteurs associés

Topinambours crus

10 janvier 2020

Une petite recette de topinambours crus en salade. Très bonne et beaucoup plus digeste que cuit. Pour réconcilier les amapiens avec les topis.

Épluchez les topinambours, puis rincez-les. Coupez-les en fines lamelles.Dans un saladier, versez les tranches de topinambours, le jus d’un citron, et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez mariner une dizaine de minutes.

Pilez des noisettes.

Ajoutez-les à la salade, salez, poivrez et servez aussitôt.

recette de Louis-Marie

A vos recettes

Poudre compacte visage pour les filles

10 janvier 2020

J’ai décidé de déclarer la guerre au Dioxyde de Titane (un perturbateur endocrinien, le E171), il y en a partout ! surtout dans les cosmétiques.

Impossible de me poudrer le nez sans trouver le E171 dans une poudre compacte du commerce.

Alors, l’alternative c’est de la fabriquer, comme ça au moins, on sait ce qu’il y a dedans !

Mélanger :

-50% d’argile rose

-50% de fécule de maïs naturelle ou de la poudre d’arrow-root bio

Rajouter un tout petit peu de cacao bio pour la couleur (c’est l’exercice le plus délicat, trouver la bonne couleur et ne pas avoir trop « bonne mine »).

Verser le tout dans un pot en verre et utiliser une houppette pour saupoudrer avec parcimonie cette poudre parfumée au cacao sur le bout de votre nez. Succès assuré !

recette de tata Véro

Les astuces des tatas et tontons

Ma résolution 2019

2 janvier 2020

Panier 35  /   Pluviométrie de la semaine : 3 mm        

Cette période de fêtes a été assez productive car le temps a été enfin clément. Ça a permis aux serres de sécher. J’en ai profité pour planter de la mâche, des laitues variées et de la cornette.

En revanche, à l’extérieur des serres c’est encore trop inondé pour terminer ma plantation d’ail.

Vous avez des gros radis raves appelés bleus d’automne. Ils présentent mal mais sont d’assez bon gabarit. Une fois enlevé le 1/3 inférieur (souvent attaqué par les vers) le reste est délicieux. Nous les coupons en rondelles et nous les servons en toasts avec du pâté par exemple. Ce radis s’appelle bleu mais il est plutôt violet.

Ma résolution 2019 était de noter quotidiennement la pluviométrie. J’ai donc pu vous mettre la pluviométrie de la semaine sur la feuille de choux. C’était peut-être inintéressant mais nous avons pu comparer nos chiffres avec Stéphane.

Du coup en ce début d’année je suis en mesure de vous donner la pluviométrie de l’année 2019 : elle est de 854 mm, dont 400 mm en octobre-novembre-décembre.

Une année avec un printemps et un été sec.

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Recette du beurre de sauge

2 janvier 2020

Il faut faire fondre du beurre avec un peu d’huile d’olive (pour que ça ne colle pas) ensuite vous mettez quelques feuilles de sauge et un zeste de citron. Au premier bouillon vous éteignez. On peut le servir sur des pâtes.

A vos recettes

Soupe de panais aux épices

2 janvier 2020

Faire chauffer 1 cuillère d’huile et 15g de beurre dans une casserole et faite revenir 1 oignon (rouge si vous avez), 2 gousses d’ail hachées, et l’équivalent de 3 panais coupés en cubes, pendant 5mn. Les légumes doivent être ramollis mais pas dorés.

Ajouter 2 cuillères à café de Garam Masala et une ½ cuillère à café de piment doux. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine en remuant puis 850 ml à 1L de bouillon de légumes, l’écorce râpée et le jus d’un citron. Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 min. Prélever une partie des légumes, mixer le reste pour obtenir une purée homogène. Rajouter les légumes mis de côté. Saler, poivrer si besoin. Décorer avec de l’écorce de citron râpé.

(Pour 50 g environ de Garam masala : 4 c. à s. de graines de coriandre, 2 c. à s. de graines de cumin, 1 c. à s. de grains de poivre noir, 1 c. à s. de clous de girofle, 4 c. à s. de graines de cardamome, 4 bâtons de cannelle, 1 noix muscade, réduits en poudre)

recette de Bénédicte

A vos recettes