Amap du chaudron d'or

Le premier panier de la saison 11

Aujourd’hui c’est le premier panier de la saison 11. Il y aura des légumes toutes les semaines au moins jusqu’au mois de janvier.
Pour cette nouvelle saison j’ai prévu des nouveaux légumes à goûter. Les semences proviennent d’Afrique.
Au jardin c’est le rush, il faut planter, semer, désherber tailler, tutorer. Avec le déconfinement je vais avoir un stagiaire (Victor) qui devait être là au mois d’avril. Ça va me soulager.
Le plant qui est dans le panier est du basilic, vous l’aviez deviné. Vous pouvez soit le planter en pleine terre dans une zone ensoleillée soit le transplanter dans un pot plus grand.

Jean

Navets nouveaux sautés

Ingrédients pour 2 personnes :
• 6 gros navets
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• du persil
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de tamari (sauce soja japonaise)
Rincer les navets et les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes selon la taille après avoir coupé les fanes (que vous pouvez garder pour une soupe ou un mélange de légumes à la poêle).
S’ils sont jeunes, il n’est pas nécessaire de les éplucher.
Les couper en quartiers et les faire dorer dans une sauteuse dans l’huile d’olive.
Eplucher, dégermer et hacher les gousses d’ail. Hacher également le persil.
Ajouter le persil, l’ail et le tamari dans la sauteuse. Laisser confire en remuant régulièrement à feu moyen.

Dernier panier de la saison 10

C’est le dernier panier de la saison 10. Merci beaucoup à tous les amapiens. Cette année a été marquée par une super fête des 10 ans ! Maintenant on entame la saison 11. Dès qu’on sera autorisé nous ferons une petite fête/visite de jardin et on espère que vous serez déconfinés fin août pour le ramassage des patates.
La saison 11 démarrera la semaine prochaine 8 mai.
Dans le panier de cette semaine les radis sont un peu passés mais j’ai du mal à les caler avec ces distributions irrégulières, d’autant que leur croissance varie avec les températures.
Les pommes de terre ont doublé de volume en 15 jours et on peut dire que ce printemps est propice à la production maraîchère (pluie et températures douces).
On démarrera la saison nouvelle avec entre autres de la salade et des fèves.

Jean

Flan vert de blettes au parmesan

• les feuilles d’une botte de blettes
• 3 œufs
• 100 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• sel, poivre, muscade
1. Mettre une casserole d’eau à bouillir.
2. Faire blanchir 5 min les feuilles de blettes découpées en lanières.
3. Dans un mixer, mettre tous les ingrédients et les feuilles égouttées.
4. Mixer quelques minutes et mettre le tout dans un moule à cake en silicone.
5. Mettre au four à 180°C pendant 40 min.
6. Déguster froid ou tiède avec une bonne salade verte.

recette de Bénédicte

Beignets de fleurs d’acacia

Eh oui, c’est le moment des fleurs d’acacia (robinier pour de vrai). Qui dit fleurs d’acacia dit beignets. En voici une recette.Vous pouvez aussi adapter sous forme de crêpe un peu épaisse si vous n’avez pas de bassine à friture.
Il vous faut :
1 petit saladier de fleur d’acacia
160 g de farine
2 œufs
20 cl de lait + 1 pincée de levure (ou 20cl de bière)
1 cuillerée à café d’huile
du sucre semoule
de quoi faire de la friture

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le sucre.
  2. Laisser reposer la pâte 1h à 2h.
  3. Tremper les grappes de fleurs parfaitement propres dans la pâte à beignet, faire frire 1 min d’un côté, puis 1 min de l’autre. Réserver sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez de sucre !

Bonne dégustation !

recette de Chantal

Les producteurs associés : contacts et livraisons

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→ Chaque semaine

BOULANGERIE LES PASSANTS

Pains et brioches (farine bio)

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FERME DU CHANT DU BOIS

Fromage de chèvre bio, faisselle, lait, yaourts…

06 17 09 40 92 

lafermeduchantdubois401@gmail.com

→ Tous les 15 jours

FERME FRUITIÈRE POMMES ET SABOTS

Fruits et oeufs bio, confiture, coulis, jus de fruits

06 88 74 41 99

tignon.mael@orange.fr

L’HUILE D’OLIVIO

Huile d’olive et olives récoltées en Italie :

06 89 62 28 99

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SCOP EKITRADE

Commerce équitable, produits bio

05 49 46 64 25

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VINCENT GROLLIER

Veaux et vaches bio

06 62 18 55 20

FERME DE LA FAYAUDRIE

Lait, yaourt, volaille, agneau bio

05 49 48 43 56

fermeclerc@gmail.com

https://www.ferme-de-la-fayaudrie.com/

MIEL ET GOÛTER D’ANTAN

Miel, pâtes à tartiner

06 64 50 82 30

https://www.mieletgouterdantan.fr/

LES PÂTES D’ICI DE LÀ

Pâtes, semoule, farine bio

07 83 75 11 29

contact@lespatesdicidela.fr 

www.lespatesdicidela.fr 

→ Occasionnellement

AUTOUR DES PLANTES

Tisanes, Aromates, Cosmétiques

09 83 86 01 32

autourdesplantes86@gmail.com

http://autourdesplantes.fr/

BRASSERIE DU VAL DE SÈVRE

Bières artisanales et biologiques

06 95 26 67 00

brasserie-du-val-de-sevre@laposte.net

http://www.brasserie-du-val-de-sevre.fr

LES CONFITURES NATURE

Confitures artisanales

06 37 77 51 60

FERME DE BOISCOUTANT

Farine et lentilles bio

06 40 12 62 05

lafermedeboiscoutant@gmail.com

http://lafermedeboiscoutant.blogspot.fr/

FERME DE DANA

Huiles de colza et de tournesol bio

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GAEC DE L’ÉTANG

Porc bio

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LES SAVONS DE TANTE ALOUETTE

Savons bio

06 95 00 36 60

cecilefourquet@hotmail.fr

http://lafermedetantealouette.fr/

LA FERME DE CHASSAGNE

Producteurs Bio de légumes secs, farines et huile en Charente

EARL J’y crois : paysans vignerons bio ; vin, Pineau, Cognac

http://lesfermesdechassagne.fr/

https://www.lebiojycrois.fr/

LE GALLINE FELICI

Agrumes et produits bio en provenance de Sicile

https://www.legallinefelici.bio/fr_FR/

La ferme de Chassagne

Producteurs Bio de légumes secs, farines et huile en Charente

Le GIE Ferme de Chassagne est un groupement d’agrobiologistes, basé en Charente (16), spécialisé dans la transformation (stockage, triage, calibrage, conditionnement) et la commercialisation de légumes secs (lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots blancs, rouges, noirs et Borloto, flageolets), farines de céréales (blé, épeautre, engrain, sarrasin) et huile de tournesol.

Associés pour valoriser les productions du terroir par une démarche collective, de qualité et de proximité, les producteurs gèrent eux-mêmes les activités du GIE et la vente de leurs produits.

L’EARL  J’y crois est membre du GIE Ferme de Chassagne

Paysans vignerons bio, nous aimons transformer et commercialiser nos productions, de pineau des Charentes, vin, Cognac… Notre ferme de 68 ha en agriculture biologique est située à Bréville, petit village de l’ouest Charente à 15 km de Cognac et Matha. Nous cultivons 18 ha de vignes en agriculture biologique depuis 1998 et 50 ha de terres en AB depuis 2003. Depuis plusieurs générations, la famille Rousteau travaille cette terre, aujourd’hui c’est Pascal et Agnès qui perpétuent le savoir faire familial et vous font partager leur passion.

courriel : earljycrois16@orange.fr

web : http://lesfermesdechassagne.fr/

web : https://www.lebiojycrois.fr/

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