Amap du chaudron d'or

Testé pour vous (les fruits d’Amélie)

Mercredi après-midi, une petite délégation d’amapiens goûteurs-testeurs s’est dévouée pour aller visiter le verger et plus précisément les fraiseraies d’Amélie, à l’Ardière, sur la commune de Nouaillé. Le plus difficile a été de résister à la tentation de goûter à toutes les variétés et plusieurs fois pour être bien sûrs et encore… parce que quand même c’est drôlement bon !
Amélie nous a présenté son travail, les choix qu’elle a faits, notamment sur la plantation de variétés anciennes de pommiers (patte-de-loup entre autres), les projets qu’elle a et les difficultés qu’elle rencontre. Cette année, par exemple, la première récolte de myrtilles s’annonçait exceptionnelle… Le gel est passé par là.
Nous pouvons vous annoncer des fraises à l’amap pour très bientôt (sans doute dans 15 jours s’il y a une distribution).

Les producteurs associés : contacts et livraisons

Pour plus d’informations (contacts, produits, tarifs), cliquez sur le nom du producteur.

→ Chaque semaine

BOULANGERIE LES PASSANTS

Pains et brioches (farine bio)

05 16 34 61 60         

Lespassants@protonmail.com

FERME DES BRANJARDIERES

Œufs bio

06 95 22 01 47

aureliapaul@free.fr

FERME DU CHANT DU BOIS

Fromage de chèvre bio, faisselle, lait, yaourts…

06 17 09 40 92 

lafermeduchantdubois401@gmail.com

→ Tous les 15 jours

OLIO DI OLIVIO

Huile d’olive et olives récoltées en Italie :

06 89 62 28 99

remy.charton@gmail.com

GAIETE FRUITEE

Petits fruits, gelées, confitures, raffinés

06 72 83 25 83

amelielomont@hotmail.fr

Pour les réservations, toutes les explications ici : https://sh1.sendinblue.com/v5x5l02glt7e.html?t=1620574268

→ Chaque mois

FERME DE LA FAYAUDRIE

Lait, yaourt, volaille, agneau bio

05 49 48 43 56

fermeclerc@gmail.com

MIEL ET GOÛTER D’ANTAN

Miel, pâtes à tartiner

06 64 50 82 30

LES PÂTES D’ICI DE LÀ

Pâtes, semoule, farine bio

07 83 75 11 29

contact@lespatesdicidela.fr 

SCOP EKITRADE

Commerce équitable, produits bio

05 49 46 64 25

infoekitrade@gmail.com

VINCENT GROLLIER

Veaux et vaches bio

06 62 18 55 20

→ Occasionnellement

AUTOUR DES PLANTES

Tisanes, Aromates, Cosmétiques

09 83 86 01 32

autourdesplantes86@gmail.com

BRASSERIE DU VAL DE SÈVRE

Bières artisanales et biologiques

06 95 26 67 00

brasserie-du-val-de-sevre@laposte.net

LES CONFITURES NATURE

Confitures artisanales

06 37 77 51 60

FERME DE BOISCOUTANT

Farine et lentilles bio

06 40 12 62 05

lafermedeboiscoutant@gmail.com

FERME DE CHASSAGNE

Producteurs Bio de légumes secs, farines et huile en Charente

EARL J’y crois : paysans vignerons bio ; Vin, Pineau, Cognac et légumes secs

earljycrois16@orange.fr

FERME DE DANA

Huiles de colza et de tournesol bio

fermedana.martin@gmail.com

GAEC DE L’ÉTANG

Porc bio

brunofaye@wanadoo.fr

LE GALLINE FELICI

Agrumes et produits bio en provenance de Sicile

LES SAVONS DE TANTE ALOUETTE

Savons bio

06 95 00 36 60

cecilefourquet@hotmail.fr

 

La ferme des Branjardières

Aurélia et ses œufs de La ferme des Branjardières à Sommières du Clain (86)

A l’origine, une volonté familiale de vivre dans un lieu proche de la nature, nous a conduits à l’achat de la ferme en 2019. Nous avons trouvé celle-ci avec la possibilité de racheter des terres libres autour (4 hectares). Ces terres rouges fertiles sont propices aux châtaigniers qui font défaut dans notre département.
Cela m’a amenée à une reconversion professionnelle en agriculture qui s’inscrit dans la continuité de mon projet de
vie. Le choix d’avoir le label biologique s’est imposé rapidement.
En février 2021, l’activité démarre enfin : les 60 poules rousses Lohmann sont là. Elles sont installées sur 4 parcelles en rotation, avec un poulailler mobile auto-construit (vive les copains et la famille !!!). J’ai le souhait de conserver un élevage à taille humaine et de ne pas dépasser le seuil de 200 poules.

Présentation ferme des branjardières_01

40 ans, joyeux anniversaire Jean

J’ai réussi à protéger les plants du froid. Tout était sous serre et j’ai rajouté dessus un voile d’hivernage pour passer la nuit. Chaque matin, je suis allé au travail la boule au ventre en espérant que rien n’ait gelé. Par contre j’ai quelques fruitiers (pêchers, pruniers, cerisiers) qui n’ont pas aimé.
Les sols étaient très très secs. C’était inquiétant pour les légumes et les nombreux arbres et vignes que j’ai plantés. Mais le week-end dernier (celui de mes 40 ans) j’ai eu le cadeau de ma patronne, la météo : 40 mm d’eau.
Lors de la dernière distribution je vous avais promis des pommes de terre nouvelles. J’ai parlé trop vite. Le froid les a ralenties. Ce sera pour la prochaine fois.

Jean

Radis poêlés, beurre et ciboulette

2 échalotes / 1 botte de radis / 30 g de beurre / 1 càs d’huile d’olive / sel / poivre / 10 brins de ciboulette environ

Ciseler les échalotes. Mettre le beurre à fondre avec l’huile dans une poêle, ajouter les échalotes et les faire revenir à feu doux en les remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, sans brunir. Pendant ce temps, préparer les radis.
Couper les plus gros en deux dans le sens de la longueur. Quand l’échalote est translucide, ajouter les radis dans la poêle en augmentant le feu sans les faire brunir.Bien les remuer pendant 4-5 minutes, puis baisser le feu et continuer la cuisson à couvert
pendant 5 autres minutes.
Ciseler la ciboulette. Quand les radis sont tendres mais pas complètement mous, arrêter la cuisson. Parsemer de ciboulette et servir sans attendre.

Curry de pommes de terre aux radis

500g de pommes de terre cuites /1 oignon / 1 botte de radis / 1 gousse d’ail / ½ cuillère à café de cumin / ½ cuillère à café de curcuma / ½ cuillère à café de piment / 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne / Sel, poivre / huile

Couper les pommes de terre cuites en cubes. Peler et émincer l’oignon. Couper les radis en rondelles.
Ecraser la gousse d’ail.
Dans une poêle, faire chauffer l’oignon dans un peu d’huile.
Ajouter les radis, les pommes de terre, l’ail et les épices.
Laisser cuire 5 min et servir.

C’est le printemps

C’est le printemps, ça commence à s’activer au jardin. Je fais des semis de tous genres et j’ai repiqué les tomates, aubergines et piments. La semaine prochaine, je vais planter des oignons et des échalotes. J’ai greffé à tour de bras les deux semaines passées, des cerisiers, des néfliers, des pommiers et des poiriers.

Le panier de cette semaine est très vert. Vous avez pour la première fois depuis douze ans, du cresson des fontaines. J’ai découvert une cressonnière chez nous en allant aux champignons cet automne. Vous pouvez le manger cru ou cuit, délicieux en soupe. J’imagine que cela rappellera des souvenirs à certains.

Je ne suis pas en mesure de vous donner la date de la prochaine distribution mais elle aura lieu d’ici quelques semaines.

Jean

Soupe de cresson

1 botte de cresson / 1 grosse pomme de terre / 1 oignon émincé / 1 branche de thym / 1/2 cube de bouillon de volaille / sel-poivre.

Couper les feuilles de cresson juste sous les tiges et les rincer.

Faire cuire dans une casserole d’eau la pomme de terre coupée en morceaux avec l’oignon émincé, le thym et le bouillon de volaille. Au bout de 15 min, rajouter le cresson et poursuivre la cuisson 10 min environ.

Mixer en ajustant la quantité de liquide selon la consistance voulue. On peut ajouter à la fin un filet de crème fraîche ou un mélange jaune d’œuf et crème.