Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Pour une douzaine de galettes.
Râper 3 petites courgettes avec leur peau, ajouter 2 à 3 c à s de livèche hachée (ou feuilles de céleri), sel, poivre, 1 œuf.
Bien mélanger et ajouter 65 g de farine, puis 50 g de roquefort coupé en dés.
Faire des tas dans une poêle huilée et faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
Peut se consommer chaud, froid ou tiède.
Dimanche prochain 27 août, nous vous attendons nombreux et motivés au lieu-dit « chez Polet », commune d’Adriers pour le traditionnel ramassage des pommes de terre. Plus nous sommes nombreux, plus c’est rapide et efficace ! C’est aussi l’occasion de voir le jardin, de passer une belle journée à la campagne avec les enfants et de faire un bon repas (chacun apporte un plat à partager).
Jean nous attend pour 9h. Rendez-vous à 7h50 sur le lieu habituel de distribution pour un covoiturage.
Si le ramassage est difficile pour vous, votre présence est la bienvenue pour le repas.
« Cette année j’ai planté les pommes de terre un petit peu tard, mais je crois que ça leur a profité. La récolte s’annonce très bonne. Venez nombreux le dimanche 27 août pour le traditionnel ramassage de patates. Je vais avoir besoin de petites mains. »
Jean
J’ai passé la semaine avec Juliette, les fortes chaleurs ont modifié nos emplois du temps. On commençait le travail au lever du jour et Juliette partait à 11H30. Moi je partais manger une salade et me mettre à la sieste. Le soir je retournais au travail notamment pour m’occuper des arrosages. On s’est abstenu de faire toute plantation cette semaine car les jeunes plants qui ont été préparés sous l’ombre des chênes n’auraient pas supporté d’être plantés sous ce soleil.
Une première canicule au mois d’août est beaucoup moins angoissante pour les maraîchers que lorsque ça commence dès le mois de juin. Les fortes températures ont eu pour conséquences de hâter la maturité des tomates, c’est pour cela que vous en avez plein dans vos paniers cette semaine. Certaines tomates ont littéralement cuit sur pied.
On a eu cette semaine de sacrées mésaventures, jeudi après-midi sous nos yeux pendant à peine 10 minutes le vent s’est levé, une mini tornade s’est formée, a arraché la bâche d’une serre et a déformé la structure d’un côté de la serre. Je n’ai as encore eu le temps de faire le point sur les dégâts. Il va falloir que je rachète des structures métalliques et une bâche. Je vous tiendrai au courant quand j’y
verrais plus clair.
Présentement la priorité est au ramassage de patates. C’est dimanche, venez nombreux, la récolte s’annonce bonne.
Jean
Ingrédients : 1 oignon, 1 carotte, 700/800 g de tomates, 1 litre de bouillon, sel, 2 morceaux de sucre, 2 cuillerées à soupe de farine
Éplucher l’oignon et la carotte, les couper en petits dés. Peler les tomates. Faire revenir oignon et carotte dans un peu de margarine dans une grande casserole. Saupoudrer de farine, roussir un peu. Ajouter les tomates, le bouillon, sel, sucre et mélanger. Cuire à petit feu 3/4 d’heure. Mixer puis servir froid ou chaud avec des feuilles de basilic émincées.
recette de Laurence
Couper 1 kg de courgettes en petits morceaux et les faire revenir dans de l’huile d’olive. Ajouter ensuite 1 oignon émincé puis les lardons ou le tofu fumé. Ne pas saler en début de cuisson pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau.
Ajoutez 1 cuillère à café de piment d’Espelette.
En parallèle, battre 3 œufs avec de la crème et un peu de lait, ajoutez une botte de basilic ciselé et du poivre. Versez les courgettes dans l’appareil. Préchauffer le four à 180°.
Versez dans un moule à manqué et faire cuire environ 40 min. Démouler quand la quiche est tiède. On peut aussi faire cuire dans un plat à gratin et ne pas démouler.
recette de Béné
Éplucher et couper le pâtisson en petits cubes. Faire cuire à la vapeur 5 min. Laisser égoutter dans une passoire pour qu’il se vide de son eau. Assaisonner avec une vinaigrette relevée, des échalotes, de l’ail et des herbes.
recette de Béné
Avec le beau temps et la chaleur, les tomates en extérieur mûrissent rapidement. Il y a donc pas mal de tomates bien mûres dans les paniers, à travailler certainement très rapidement. Cette semaine, Juliette était en vacances. J’ai, pour ma part, fait beaucoup de binage à la houe maraîchère sur les derniers semis : radis d’hiver, carottes et navets. Cette semaine, j’ai fait tourner les goutte-à-goutte dans le jardin. C’est une année pas trop chaude, pas trop sèche et ma réserve d’eau baisse moins rapidement que les années précédentes. Il n’y aura donc pas de manque d’eau cette année.
La récolte des pommes de terre s’annonce très bonne. Venez nombreux le dimanche 27 août pour le traditionnel ramassage des patates. Je vais avoir besoin de petites mains.
Jean
Ingrédients : tomates, 6 petits suisses, 1 cuillère à café de moutarde, le jus d’1/2 citron, feuilles de basilic, 1 petit pot d’anchois
Enlever un chapeau aux tomates, les creuser (garder l’intérieur pour faire une sauce tomate), saler l’intérieur et les retourner.
Mélanger les petits suisses, la moutarde, le jus de citron, le basilic émincé et les anchois coupés en 4.
Garnir les tomates du mélange, remettre le chapeau.
recette de Laurence