Ingrédients : 1 oignon, 1 carotte, 700/800 g de tomates, 1 litre de bouillon, sel, 2 morceaux de sucre, 2 cuillerées à soupe de farine
Éplucher l’oignon et la carotte, les couper en petits dés. Peler les tomates. Faire revenir oignon et carotte dans un peu de margarine dans une grande casserole. Saupoudrer de farine, roussir un peu. Ajouter les tomates, le bouillon, sel, sucre et mélanger. Cuire à petit feu 3/4 d’heure. Mixer puis servir froid ou chaud avec des feuilles de basilic émincées.
recette de Laurence