Éplucher et couper le pâtisson en petits cubes. Faire cuire à la vapeur 5 min. Laisser égoutter dans une passoire pour qu’il se vide de son eau. Assaisonner avec une vinaigrette relevée, des échalotes, de l’ail et des herbes.
recette de Béné
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne