Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Les oignons verts : sont des oignons qui ne sont pas arrivés à maturité, ils peuvent se manger crus ciselés dans des salades (même les tiges) ou cuits comme des oignons (on peut aussi cuire les tiges).
Depuis le 3 avril, nous n’avons eu que 1 mm d’eau. Si cela continue les carottes sont cuites ! Pas de légumes sans eau. Cette semaine j’ai fait creuser 450 m de tranchées pour relier un trou d’eau avec des sources affleurantes au jardin. Y’a plus qu’à trouver des Shadoks.
VINCENT GROLLIER / SAINT-JULIEN L’ARS
Vincent élève ses veaux et vaches sur la commune de Saint Julien l’Ars en respectant les critères de l’agriculture biologique. Il vient nous livrer sa viande une fois par mois. A votre disposition du bœuf et du veau de lait.
Commandes : 06 62 18 55 20
L’ail vert se récolte en avril et en mai, c’est de l’ail qui n’est pas encore arrivé à maturité. Il se consomme cru comme cuit.
Cru : ciselé dans une salade verte ou avec des lentilles vinaigrette, ou mélangé à du chèvre frais de Stéphane.
Cuit : avec un chevreau de Stéphane ou de l’agneau. Ou encore en sauce avec du poisson.
Je prépare les sols, je sème, je repique, je plante, j’arrose, je bine mais je ne récolte presque pas. C’est la saison « panier vide » pour vous alors que la saison bat son plein pour moi. Sinon, les serres sont pleines à craquer, les tomates sont en fleur, les courgettes sont plantées et les pommes de terre nouvelles vont bientôt arriver. Dehors, en plein champ, les petits pois sont en fleur, les pommes de terres sont plantées, et les oignons plus prometteurs que l’année passée.
Le seul souci, la sécheresse. Je ne vais pas m’étendre sur le sujet, on en a parlé toute la semaine !
En ce moment, les abeilles pollinisent l’aubépine, les pommiers, les lilas, les stellaires, le thym, les renoncules…
Acheter des feuilles de briques (au rayon frais avec les pâtes à tartes). Cuire des épinards dans de l’eau bouillante. Dans une poêle largement huilée, déposer très rapidement la feuille de brique, un œuf et des épinards, du chèvre frais, des pignons de pin. Rabattre la brique pour obtenir un demi-cercle (c’est l’étape la plus délicate, car à la cuisson les briques se recroquevillent). Servir avec une salade verte.
Recette de Maïlys
– 500 g de pommes de terre cuites
– 300 g de fromage blanc de chèvre mouillé
– 100 g de crème fraîche
– 3 cuillères à soupe de farine
– 4 œufs
– oignons
– lardons
Préparation :
Faire une parte à tarte.
Écraser les pommes de terre en purée.
Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et la farine.
Battre les œufs et les incorporer au mélange.
Ajouter la purée de pommes de terre.
Faire revenir les oignons, puis les lardons.
Disposer le tout sur le fond de tarte et enfourner pour 40 minutes, thermostat 7.
Recette de Bénédicte
Centre Presse consacre un article à l’AMAP du chaudron d’or. Extraits.
Pour assurer un revenu décent à son producteur « Au label bio », l’Amap du Chaudron d’or souhaite passer de 40 à 60 membres.
Pour moi, une Amap, c’est ça, déclare Véronique, présidente de l’Association pour le maintien d’une agriculture paysanne du Chaudron d’or, « une Amap pur jus ».
« Nous partageons tout, les bénéfices comme les déficits, résume le producteur, « Au label bio », fournissant les paniers, Jean Charry. Tout est partagé aux adhérents. »
L’Amap du Chaudron d’or compte aujourd’hui 40 membres. Pour assurer un « revenu décent » au producteur, il lui faudrait en compter 60. « Cela me permettrait d’atteindre mon rythme de croisière », dit Jean Charry, installé à Adriers, dans le sud-Vienne, et qui ne travaille que pour cette Amap.
Le prix du panier est fixé à 15,60€. Les 60 centimes alimentent un fonds solidaire. Les adhérents les plus modestes bénéficient ainsi des mêmes provisions à 9,60€ (un sur dix).
Chacun s’engage par ailleurs à donner un coup de main deux fois par an lors des distributions et pour l’arrachage des patates par exemple, qui se poursuit autour d’un repas. Dans l’esprit de l’Amap.
Réunion publique le 12 avril à 18h30 à la Maison de la Gibauderie.
L’article est à consulter ici : http://www.centre-presse.fr/article-146986-l-amap-du-chaudron-d-or-cherche-des-adherents.html
– Production locale et répartition exclusive auprès de 60 familles de paniers de légumes bio de saison.
– Le contrat vous engage pour un an, un panier par semaine à 15,60€
– Tarif solidaire proposé aux revenus modestes pour 9,60€
– Réservez dès maintenant votre panier. Attention nombre limité !
Contacts :
Mail : contact@amap-duchaudrondor.fr
Venez échanger avec nous chaque vendredi de 17h15 à 18h45 devant la maison des étudiants, sur le campus de Poitiers (lieu de distribution des paniers)
Mardi 12 avril 2011 – 18h30
Maison des habitants de la Gibauderie
111, rue de la Gibauderie à Poitiers
Vous pourrez, à l’issue de cette réunion, réserver votre panier en signant un contrat d’engagement avec Jean.
– 500 g de pommes de terre cuites
– 350 g de fromage blanc de chèvre mouillé
– 175 g de sucre
– 150 g de crème fraîche
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 cuillères à soupe de farine
– 5 œufs
Préparation :
Faire une parte à tarte.
Écraser les pommes de terre en purée.
Mélanger le fromage blanc, le sucre, la crème fraîche, le sucre vanillé et la farine.
Battre les œufs et les incorporer au mélange.
Ajouter la purée de pommes de terre.
Disposer sur le fond de tarte et enfourner pour 40 minutes, thermostat 7.
Recette de Stéphane