Amap du chaudron d'or

En ce jour d’Epiphanie, j’ai la galette sous les pieds et les fèves dans les poches car je ne peux pas semer. En effet, cette semaine il est encore tombé pas mal d’eau. Le jardin est engorgé ainsi que la troisième serre. L’eau s’est infiltrée par-dessous (en coulant sur la couche d’argile à 50 cm sous la surface).

Je ne peux donc pas semer ou planter dans cette serre. Dans les deux autres, j’ai pu semer et planter des salades. Je vais préparer le sol pour la première plantation de pommes de terre à la fin du mois. Il y aura, si tout se passe bien, des pommes de terre nouvelles au printemps.

Les topinambours comme les rutabagas ont laissé des mauvais souvenirs aux gens qui ont vécu la guerre car ces légumes n’étaient pas réquisitionnés au titre des indemnités de guerre versées à l’Allemagne. Ils en ont donc consommé beaucoup. Quand ma grand-mère a vu ça au jardin, elle m’a demandé si je voulais faire « dau gorets »

Cependant ce légume a un bon gout d’artichaut et de salsifis. Il peut se consommer de différentes façons : en vinaigrette (préalablement cuit à la vapeur), frit, en purée, en soupe ou sauté (après cuisson vapeur). On pourrait aussi le manger cru et râpé (nous n’avons pas essayé).

Ce légume délicieux a un seul défaut, il fait « chanter » les lendemains. Et comme dit mon autre grand-mère « J’en mange jamais les veilles de messe ! ».

Les poireaux cette année sont infestés de teignes du poireau. Un moyen de lutte biologique est la culture de la carotte en compagnonnage avec celle du poireau et réciproquement, le poireau éloigne la mouche de la carotte. J’ai cultivé ces deux légumes l’un à coté de l’autre et la lutte biologique n’a marché que dans un sens, les carottes n’ont pas de vers cette année.

La tempête Joachim n’a fait aucun dégât. Par contre, elle a amené énormément d’eau. Les sols en sont saturés. Si je rentre dans le champ, je m’enfonce jusqu’aux chevilles. Je suis donc au chômage technique côté jardin, sauf pour les récoltes où je progresse difficilement !

C’est donc le temps des travaux d’hiver à la ferme : bûcheronnage, grattage de ruches… Tout ceci me libère donc du temps pour faire divers travaux à la maison.