Amap du chaudron d'or

Ça patauge ! Rien de plus normal à cette saison. Il n’y a rien à faire en plein champ. Sous les serres il y a des plantations à faire : épinards roquettes mâches …et je vais bientôt recommencer les semis. Mais ne vous inquiétez pas, j’ai encore de quoi m’occuper : broyage des prairies, bois de chauffage… Les réserves de légumes commencent à s’amoindrir. Je pense pouvoir vous distribuer des légumes encore deux ou trois semaines avant une petite pause.

Une fin d’année très froide, les sols ont gelé donc j’ai dû m’organiser pour les récoltes. Les courges en bâtiment n’ont pas gelé de justesse (j’avais calfeutré les lieux).

Le chevreuil du jardin poursuit ses promenades quotidiennes de santé, au menu trèfle, pain de sucre et autres salades. Il est maintenant gros à souhait, je le verrai bien à la broche lors de nos prochaines festivités amapiennes. Après tout, s’il se nourrit au jardin de vos légumes, c’est un peu votre chevreuil !

Cette année, les endives ne sont pas très grosses. Elles ont probablement manqué d’eau dans la fosse qui se trouve dans la serre. Malheureusement il est impossible de les arroser une fois qu’elles sont mises à forcer car elles risqueraient de pourrir (la terre humide ne doit être qu’au niveau de la racine et non des feuilles blanches qui poussent). L’année dernière il a plus plu donc l’eau a atteint les endives par capillarité même dans la serre. Pour la prochaine tournée nous allons essayer d’arroser à côté. Affaire à suivre.

Nous vous rappelons que vous pouvez manger les choux kale en chips en ôtant la nervure principale et en les mélangeant à un peu d’huile et de sel. Passer au four doux et retirer quand ils sont croustillants mais pas bruns. La cuisson est délicate surveillez bien !